若戎酒造の「ワカエビスプラス 005 ガス」は、令和の蔵改修を経て誕生した“遊び心と技術の融合”を体現する純米吟醸・無濾過生原酒です。瓶内に閉じ込められた微細な炭酸ガスが、口に含んだ瞬間にプチプチと弾け、まるで春の風が舌の上を駆け抜けるような爽快感をもたらします。
この酒の最大の特徴は、ガス感・滓（おり）・甘酸のバランスにあります。三重県産山田錦を60%まで磨き、酵母には三重県独自のMK酵母を使用。日本酒度は-8.8と甘口寄りながら、酸度1.5、アミノ酸度0.8という設計により、甘さに頼らず、軽快でジューシーな飲み口を実現しています。葡萄や白桃を思わせるフルーティーな香りと、滓によるふくよかな旨味が調和し、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。
特徴
- ガス感：瓶内発酵による微発泡が心地よく、口当たりに爽快感をプラス
- 香り：葡萄や白桃を思わせるフルーティーな吟醸香
- 味わい：甘みと酸味のバランスが良く、滓（おり）によるふくよかさと柔らかい旨味が広がる
- 余韻：軽快で清々しく、春霞のような印象
ペアリングと飲み方
- 温度帯：冷酒（5〜10℃）でガス感と香りを楽しむのがベスト
- 酒器：ガラス製の小ぶりなグラスで香味を引き立てる
- 相性の良い料理：
カプレーゼ、白身魚のカルパッチョ
湯葉刺し、出汁巻き卵
フルーツサラダ、クリームチーズ
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/三重県産 山田錦
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