「笹一 旦 純米吟醸」は、笹一酒造が手がける、食中酒としての完成度が高い一本です。富士山の伏流水と酒米の王様・山田錦を使用し、伝統的な製法に立ち返った造りが特徴です。
香りは控えめで上品。メロンや白桃を思わせる穏やかな吟醸香が漂い、料理の邪魔をせず、食卓に自然に溶け込みます。口当たりはやわらかく、米の旨みがじんわりと広がる一方で、後味にはナチュラルな酸味が効いており、すっとキレていく爽快感があります。淡麗旨口系の代表格「黒龍」や「あべ」を思わせる、透明感のある味わいです。
特徴
- 香り：控えめで上品な吟醸香
山田錦らしい、ほんのりとしたメロンや白桃のような香り。
香りが主張しすぎず、料理の邪魔をしない設計。 - 味わい：米の旨みとキレのある後味
口当たりはやわらかく、米の甘みと旨みがじんわり広がる。
酸味は穏やかで、後味にかけてスッと引くキレが心地よい。
「黒龍」や「あべ」などの淡麗旨口系を思わせる、すっきりとした飲み口。
ペアリング
- 白身魚の昆布締め：旨みの層が重なり、酒の繊細さが引き立ちます。
- 鶏の塩焼き：脂の甘みと酒のキレが調和
- 秋の根菜と鶏の炊き合わせ：米の旨みが野菜の甘みと共鳴
- カプレーゼ（トマト・モッツァレラ・バジル）：酸味と旨みのバランスが絶妙
- ホタテのカルパッチョ 柚子胡椒風味：香りのアクセントが酒の上品さとマッチ
- 豆腐とアボカドのサラダ 胡麻ドレッシング：まろやかさとキレの対比が楽しい
飲み方
- 温度帯：冷や（10〜15℃）がベスト。香りと味のバランスが最も整います
- 器選び：薄手のガラス製や磁器の酒器で、香りを閉じ込めつつキレを際立たせる
- シーン：季節の食材を使った家庭料理や、地域食材を活かしたイベントでの提供に最適。
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/15度前後
- 原料米/山田錦（詳細な産地は非公開）
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