百十郎「純米吟醸 山廃 時代」は、伝統的な山廃仕込みの力強さと、吟醸酒ならではの洗練された香味が融合した一本です。銘柄名「時代」は、歌舞伎の“時代物”に由来し、格式と物語性を感じさせる設計。百十郎シリーズの中でも、特に“骨太でありながら品格を保つ”というコンセプトが際立っています。
特徴
- 香り：バターのようなコクのある香りが立ち上がり、山廃らしい乳酸由来の複雑さを感じさせる
- 口当たり：ふくよかでボリューム感があり、旨味と酸味が溶け合ったリッチな味わい
- 味わい：
山廃仕込み特有の深みと骨格
酸がしっかりと効いており、食事との相性が良い
燗にすると柔らかく丸みが出て、さらに味わいが広がる
ペアリングと飲み方
- 温度帯：
常温（20℃前後）：旨味と酸のバランスが際立つ
ぬる燗（40℃前後）：コクと丸みが増し、柔らかな印象に - 相性の良い料理：
鰻の蒲焼き、焼鳥（たれ）、しゃぶしゃぶごまだれなど、甘辛系の和食
味の濃い料理と合わせることで、酒の酸と旨味が料理を引き立てる
スペック
- 酒分類/純米吟醸
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/五百万石
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