東北銘醸株式会社

「初孫 純米大吟醸 祥瑞（しょうずい）」は、フラッグシップ的な純米大吟醸酒。伝統の生酛造りと山田錦100％使用による、風格と華やかさを兼ね備えた逸品です。 「初孫 祥瑞」は、冷酒で華やかさを、常温で旨味を楽しむのが王道。料理との相性も幅広く、特別な場面を彩る純米大吟醸です。

特徴

• 華やかで上品。白桃や洋梨、ライチのような果実香に加え、米由来のふくよかさも
• 口当たりはなめらかで、透明感のある旨味があり、生酛由来の奥行きと、山田錦の品格ある甘みが調和。後口はすっきりとキレがあり、余韻は長め
• – 単なる華やかさではなく、重厚感と落ち着きを感じさせる“貫禄のある酒

スペック

• 冷酒（8〜12℃） 華やかな香りと透明感ある旨味が際立つ。ワイングラスで香りを広げるのがおすすめ。
• 常温（15〜20℃）甘みと旨味のバランスが広がり、余韻をじっくり楽しめる。
• 燗酒にはあまり向かず、冷やして飲むのが最適。

スペック

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/40％
• アルコール分/16.5度
• 原料米/山田錦100％

「初孫 純米本辛口 魔斬（まきり）」は、キレ味鋭い辛口純米酒です。伝統的な生酛造りによる深みと、すっきりとした後味が両立した、まさに“魔を斬る”ような一本です。 「魔斬」は、冷酒でキレを、常温で旨味を、燗でふくらみを楽しめる万能辛口純米酒。鋭い切れ味と生酛の厚みが料理を引き立て、食中酒として非常に優秀です。

特徴

• グレープフルーツや青竹のような爽やかさ。ほのかに乳製品系の香りが特徴
• 第一印象は軽快でドライながらも上品な甘みと爽やかな酸味がバランス良く広がり、苦味がコクを与え、余韻は短めでキレ良好
• 足腰の強さと旨味の厚みがありながら、生酛らく重すぎず爽快

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/55％
• アルコール分/15.5度
• 原料米/山形県産 美山錦

山形県酒田市の東北銘醸が醸す『初孫 雪女神 磨き45 生もと純米大吟醸』は、山形県最高峰の酒米『雪女神』を45％まで磨き、伝統の生もと造りで仕上げた限定酒です。華やかな吟醸香と上品な甘み、雑味のない滑らかな口当たりが特徴で、冷酒で楽しむとその魅力が最大限に広がります。山形の風土と蔵の技が融合した、癒しの一本です。

特徴

• 香り：柑橘やメロン、花の蜜を思わせる華やかで美しい吟醸香。
• 味わい：口当たりは柔らかく、最初に甘みが広がり、その後ほのかな苦みがアクセント。
• 余韻：雑味が少なく、すっきりとした甘さが舌に残り、含み香も豊か。
• 全体印象：スタッフ全員が「美味しい」と評価したほど完成度が高く、癒されるような上質感。

ペアリング（料理との相性）

• 白身魚の刺身やカルパッチョなど繊細な魚料理
• チーズや洋食の軽やかな前菜
• 山形の郷土料理（いぶりがっこ、だし）とも好相性

飲み方

• おすすめ温度：冷酒（10℃前後）で香りと甘みが際立つ。
• 酒器：ワイングラスで香りを広げるのがおすすめ。

スペック

• 酒分類/純米大吟醸酒
• 精米歩合/45％
• アルコール度数/15.5〜16度
• 原料米/山形県産「雪女神」100％

山形県酒田市の東北銘醸が醸す『初孫 いなほ 純米吟醸』は、酒造好適米・美山錦を55％まで磨き、ほのかな吟醸香と米の旨みが調和した一本です。ふくらみのあるまろやかさとすっきりした後味が特徴で、冷酒で楽しむとその魅力が最大限に広がります。IWC2019で銅賞を受賞した実力派の純米吟醸酒です。

特徴

• 香り：ほのかな吟醸香が心地よく広がる。
• 味わい：米の旨みと程よいコクが感じられる、ふくらみのあるまろやかさ。
• 余韻：やや甘みを感じつつも、すっきりとした後味で食中酒としても優秀。
• 全体印象：クセが少なく、料理と合わせても邪魔をしないバランスの良さ。

ペアリング（料理との相性）

• 魚料理：白身魚の刺身、カルパッチョ
• 和食：天ぷら、煮物、だしを活かした料理
• 洋食：チーズや軽めの前菜にも好相性

飲み方

• 冷酒（10〜15℃）
  → ほのかな吟醸香とすっきりした後味が際立ち、食中酒として最適。刺身やカルパッチョなど繊細な料理に合わせやすい。
• 常温（20〜25℃）
  → 米の旨みとコクが広がり、ふくらみのあるまろやかさを堪能できる。煮物や天ぷらなど、だしを活かした料理に好相性。
• ぬる燗（35〜40℃）
  → 柔らかさと甘みが増し、串揚げや肉料理など脂のある料理をすっきりとまとめる。

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/55％
• アルコール度数/15.5度
• 原料米/山形県産美山錦

「初孫 生もと純米」は、東北銘醸が醸す、伝統的な生酛造りによる力強さと、すっきりとした喉越しが両立した純米酒です。日常の食卓にも、酒好きの語り場にも映える、懐の深い一本です。 初孫 生もと純米は、冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる万能タイプ。冷やせばすっきりとした喉越し、常温では旨味のバランス、ぬる燗ではまろやかさが際立ちます。魚料理や煮物など食中酒として最適です。

特徴

• 控えめで、米の旨みを感じさせる落ち着いた香り
• 生酛らしい奥深い旨味とコク、それでいてすっきりとした喉越しがあり、重くなりすぎない。酸味と旨味のバランスが良く、飲み飽きしない設計
• キレが良く、後味はさっぱり

おすすめの温度帯

• 冷酒（5〜10℃） 爽快感とすっきりした喉越しを楽しめる。夏場や軽めの料理に最適。
• 常温（15〜20℃） 米の旨味と酸味のバランスが広がり、食中酒として万能。
• ぬる燗（35〜40℃） 旨味がふくらみ、まろやかさが増す。寒い季節や煮物との相性抜群。

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール分/15.5度
• 原料米/山形県産 美山錦