旦山廃純米大吟醸

「旦山廃純米大吟醸」は、笹一酒造が伝統と革新を融合させて醸した、深みと品格を備えた一本です。山廃仕込みという古式の酒母製法を用いることで、力強い酸味と複雑な旨みが生まれ、純米大吟醸ならではの繊細さと見事に調和しています。

香りは控えめながらも、熟した果実や穏やかな乳酸のニュアンスが感じられ、派手さよりも落ち着きと奥行きを重視した設計。口に含むと、米の旨みがじんわりと広がり、酸が味を引き締めながら、長く静かな余韻を残します。

山廃仕込みによる奥深い旨みと酸のバランス
伝統的な山廃酛によって、力強い酸味と複雑な旨みが生まれ、純米大吟醸の繊細さと見事に融合。口に含むと、厚みのある味わいが広がり、余韻は長く、静かに消えていきます。
吟醸香は控えめで、落ち着いた熟成感
白桃や熟した洋梨のような香りが穏やかに立ち上がり、派手さよりも品格を感じさせる香味設計。香りと味の調和が取れており、食事との相性も良好です。
山梨の自然と酒造りの技術が融合した“静の酒”
「旦」シリーズの中でも、華やかさよりも深みと静けさを重視した一本。晴れの席だけでなく、静かな晩酌や語らいの場にもふさわしい存在です。