五橋 純米ひやおろしは、 「秋の食卓に寄り添う、熟成で旨味が深まった季節限定の純米酒」。 さんまの塩焼き、きのこの炊き込みご飯、秋茄子の煮浸しなど秋の味覚と合わせると、酒の魅力が一層引き立ちます。
特徴
- 秋の風物詩「ひやおろし」
春に搾った新酒を夏の間じっくり寝かせ、角が取れて旨味が丸くなった状態で秋に出荷される季節限定酒。 - 香り
上品でほのかな吟醸香。華やかすぎず、料理を邪魔しない落ち着いた香り立ち。 - 味わい
・口当たりはなめらかで優しい。
・米の旨味がしっかりと広がり、きれいな酸が全体を引き締める。
・熟成によるまろやかさとコクが加わり、飲み飽きしないバランス。
ペアリング（料理との相性）
- 秋刀魚の塩焼き
脂の乗った秋刀魚をすっきりと流し、旨味を引き立てる。 - きのこの炊き込みご飯
きのこの香りと米の旨味が共鳴し、秋らしい調和を楽しめる。 - 秋茄子の煮浸し
まろやかな酒質が茄子の柔らかい風味とよく合う。 - 栗ご飯・里芋の煮物
熟成によるコクが、ほっこりとした秋の味覚に寄り添う。 - 焼き鳥（タレ・塩）
酸味と旨味のバランスが、肉の脂をすっきりと整える。
飲み方
- 冷酒（10℃前後） → 爽やかさとキレを楽しめる。脂のある魚料理に最適。
- 常温（20℃前後） → 熟成による旨味とコクがふくらみ、煮物や炊き込みご飯に合う。
- ぬる燗（40℃前後） → 酸味が柔らかく広がり、鍋料理や焼き鳥と好相性。
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/55〜60％
- アルコール度数/15〜16度
- 原料米/山田錦・日本晴（山口県産）
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