いづみ橋「晴瑠野 山廃純米」は、自然の乳酸菌を活かして酒母を育てる山廃仕込みによって醸された、骨格のある味わいが魅力の純米酒です。自社田で栽培された米を使用し、精米歩合65％、アルコール度数16度というスペックながら、しっかりとした酸味とふくよかな旨みが調和したバランス型の一本です。
山廃仕込みとは
- 速醸系とは異なり、自然の乳酸菌を活かして酒母を育てる伝統的な製法
- 酸味がしっかり出るため、味の骨格が強く、熟成にも向く
- 晴瑠野はその山廃の魅力を現代的に昇華したバランス型
ペアリング提案
- 焼き魚（鯖の味噌煮、秋刀魚の塩焼き）
- 肉じゃが、煮物などの家庭料理
- チーズや発酵系の料理とも好相性
- 燗酒でのペアリングが特におすすめ
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/16度
- 原料米/自社田栽培米（詳細品種は非公開）
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