司菊酒造株式会社

歴史

• 創業：明治29年（1896年）
• 四国最大の河川「吉野川」や清流「穴吹川」に囲まれた美馬市にて創業。
• 地元の豊かな水資源と自然環境を活かし、代々受け継がれる技術で酒造りを継承。
• 地域密着型の酒蔵として、地元の文化や風土とともに歩んできた歴史があります。

酒造りの特徴

伝統技法の継承

• 手間を惜しまない昔ながらの製法を守り、特に「純米酒」造りにこだわり。
• 機械化に頼りすぎず、職人の手仕事を重視した丁寧な造り。

地元資源の活用

• 徳島県オリジナル酵母「LED夢酵母」や酒米「吟のさと」を使用。
• 地元の素材を活かした酒造りで、地域とのつながりを大切にしている。

低温貯蔵による香味の保持

• 一度火入れした後、低温で貯蔵することで、爽やかで優しい味わいと鮮やかな香りを実現。

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司菊酒造の取扱い銘柄

クセがなくスッと入る、毎日の一杯にちょうどいい純米酒『司菊 純米酒 穴吹川』

2026年3月6日

黒麹が生む爽やかなクエン酸の酸味、軽やかに飲める『司菊 純米酒 きらい 相い仕込み（あいしこみ）』

2026年3月6日

日本酒初心者にも飲みやすい、やさしい甘み『司菊 純米生貯蔵酒 喜来（きらい）』

2026年3月6日

一口で笑顔になる優しい口当たり『司菊 純米大吟醸 きらい (銀)』

2026年3月6日

上品な吟醸香とやわ旨が魅力『司菊 純米吟醸 きらい (赤)』

2026年3月4日

穏やかな香りと軽快なキレ『司菊 特別純米酒 貴吹川』

2026年3月4日

辛口の冴えと鋭いキレが光る『司菊 特別純米酒 きらい (黒)』

2026年3月4日