「司菊 純米大吟醸 きらい（銀）」は、司菊酒造が手仕事を尽くして醸す、きらいシリーズのフラッグシップとなる純米大吟醸酒です。酒造好適米の最高峰である山田錦を43％まで磨き上げ、四国山系・竜王山の伏流水を仕込み水に使用することで、雑味のない透明感と上質な香味を実現しています。
立ち上がる香りは、澄み渡るように上品で清々しい吟醸香。口に含むと、やわらかく優しい口当たりが広がり、米の旨味と香りの調和がとれた、思わず笑顔になるような穏やかな味わいが特徴です。華やかさよりも品の良さと清涼感が際立ち、食前酒としても、ゆっくり味わう一杯としても適しています。
杜氏が米の状態を見極めながら全量手洗いで洗米するなど、細部までこだわった手仕事が生む、丁寧で繊細な酒質も魅力のひとつです。
特徴
- 澄み渡る上品な香り
- 口当たりがとてもやさしく、清々しい香味
- お米の旨みとの調和が良く、優しい飲み口
- 一口飲むと“思わず笑顔になる”ような柔らかい味わい
- 食前酒にも向く、綺麗で軽やかな純米大吟醸
ペアリング（料理との相性）
- 白身魚の刺身（鯛・ヒラメ・スズキ）
- 昆布締め
- 湯豆腐・冷奴
- 出汁の効いた薄味の煮物（かぶ・大根・野菜炊き合わせ）
- 天ぷら（白身魚・野菜）
飲み方
- 冷やして（10℃〜） が最もおすすめ
- 常温でも香りと旨みが綺麗に出る
- ぬる燗（35〜50℃）・あつ燗（〜55℃） も対応
→ 温度帯が広く、シーンに合わせて楽しめる万能タイプ。
スペック
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/43％
- アルコール度数/16度以上17度未満
- 原料米/徳島県産 山田錦
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