菊の司「てづくり七福神 純米大吟醸」は、岩手県産酒米「吟ぎんが」を使用した淡麗辛口タイプで、華やかな吟醸香とすっきりとしたキレが特徴の食中酒です。1966年発売以来のロングセラーで、岩手最古の蔵が手仕事を守り続けて醸す一本です。
特徴
- 香り：上品で穏やかな吟醸香。盛岡の冬を想わせる凛とした涼しさ
- 味わい：余計な甘味を残さず、すっきりとした辛口。米の旨味が柔らかく広がり、淡麗で飲み飽きしない。
- 口当たり：なめらかでスルリと流れるような軽快さ
ペアリング（料理との相性）
- 刺身・寿司
白身魚（鯛・ヒラメ）や貝類など、淡白で繊細な旨味を持つ食材と好相性。酒のすっきりした辛口が素材の旨味を引き立てる。 - 焼き魚
塩焼きのサンマや鮭など、香ばしさと脂を吟醸酒のキレが洗い流し、後口を爽やかに。 - 天ぷら
野菜の天ぷらや海老天など、軽やかな油料理に合わせると、酒の清涼感がバランスを整える。 - 湯豆腐・煮物
優しい出汁の旨味と酒の淡麗さが調和し、食中酒として心地よい余韻を残す。 - チーズ料理
カマンベールやクリームチーズなど、クセの少ないチーズと合わせると吟醸香が引き立つ。 - イタリアン
魚介のカルパッチョや軽めのパスタ料理に好相性。レビューでも「イタリアンと合わせても守備範囲が広い」と評価あり
「てづくり七福神 純米大吟醸」は、辛口白ワインのように食事に寄り添う純米大吟醸として、和食から洋食まで幅広くペアリング可能です。隆行さんのサイトで紹介する際は、「淡麗辛口＝食中酒」「和食・洋食どちらにも合う守備範囲の広さ」を強調すると、読者にとって実用的かつ文化的な魅力が伝わりやすいと思います。
飲み方
- 冷酒（10℃前後）：刺身・カルパッチョなど繊細な料理
- 涼冷え（15℃前後）：天ぷら・焼き魚など香ばしい料理
- 常温（20℃前後）：湯豆腐・煮物など優しい味わいの料理
スペック
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/50％
- アルコール度数/15度
- 原料米/岩手県産「吟ぎんが」100％使用
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