賀茂泉『青泉 純米吟醸 生酒』は、爽やかな酸味とほのかな米の甘みが調和した、すっきりとした味わいの生酒です。火入れを行わず瓶詰めすることで搾りたての風味をそのまま楽しめ、華やかな吟醸香と透明感のある口当たりが魅力。冷酒で味わうとフレッシュさが際立ち、食前酒や春夏の食卓に最適です。
特徴
- 製法
火入れを一切行わない「生酒」。瓶詰め後も低温で管理され、搾りたてのフレッシュさを保持。 - 原料米
広島県産の酒造好適米（山田錦、中生新千本など）を使用。精米歩合は約60％。 - 味わい
・爽やかな酸味と軽快な飲み口
・ほのかな米の甘みがバランス良く広がる
・華やかな吟醸香と透明感のある酒質
・食前酒としても適する軽快さ
ペアリングと飲み方
- 魚介料理
・白身魚の刺身（鯛、ヒラメ）
・カルパッチョや寿司 → 爽やかな酸味が魚介の甘みを引き立てる。 - 軽やかな和食
・冷奴、枝豆、夏野菜の浅漬け
・山菜の天ぷらや炊き込みご飯 → 生酒のフレッシュさが素材の風味を際立たせる。 - 洋食との相性
・イタリアンの前菜（生ハム、カプレーゼ）
・シーフードパスタ → 華やかな吟醸香が洋食の酸味や塩味と調和 - 花冷え（10℃前後）
フレッシュな酸味と吟醸香が際立ち、透明感のある飲み口を楽しめる。 - 冷酒（5〜10℃）
爽やかさが強調され、食前酒としても最適。 - 常温
酸味がやわらぎ、米の甘みがふくらむ。軽めの食事に寄り添う。
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/広島山田錦（麹米）、中生新千本（掛米）
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