賀茂泉 純米吟醸 無濾過生原酒『ROCK HOPPER』は、果実のような香りとふくよかな甘み、爽快感のあるフレッシュな味わいが特徴の夏季限定酒です。冬場に搾った酒をそのまま瓶詰めし、冷蔵貯蔵することで、無濾過生原酒ならではの旨味と軽快さを両立。冷酒やロック、炭酸割りで楽しめる、暑い季節にぴったりの一本です。
特徴
- 製法
冬場の醸造期に搾った酒をそのまま瓶詰めし、冷蔵貯蔵した「無濾過生原酒」。濾過や加熱処理を行わないため、米の旨味と酵母由来のフレッシュさがそのまま残ります。 - 味わい
・果実を思わせる香り（リンゴ様の香りが代表的）
・ふくよかな甘みと爽快な酸味
・初めは荒々しいが、熟成で柔らかく丸みのある味わいに変化
・フレッシュで軽快、夏酒らしい飲みやすさ
ペアリングと飲み方
- 魚介料理
・サーモンやカツオのたたき
・イカやホタテのカルパッチョ → フレッシュな酸味が魚介の旨味を引き立てる。 - 肉料理
・鶏の唐揚げ、焼き鳥（塩）
・豚しゃぶや冷しゃぶサラダ → 爽快な香りと酸味が油分をすっきり流す。 - 夏の料理
・冷やしトマト、枝豆、夏野菜のグリル
・海鮮サラダや冷製パスタ → 軽快な味わいが野菜や冷菜と好相性。 - 洋食・軽食
・ピザやパスタ（トマトソース系）
・チーズや生ハム → 果実香が洋食の酸味や塩味と調和。 - 冷酒（5〜10℃）
フレッシュな果実香と爽快な酸味が際立ち、夏酒らしい軽快さを楽しめる。 - ロック（氷を浮かべて）
アルコール度数がやや高め（17度前後）なので、氷でやわらかくしながら飲むとバランスが良い。 - 炭酸割り
爽快感が増し、暑い季節にぴったり。軽やかな食前酒としてもおすすめ。
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/58〜60％
- アルコール度数/17度
- 原料米/広島山田錦（酒母・麹米）、中生新千本や八反錦（掛米）
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