賀茂泉『COKUN（こくん）』は、特殊な酵母の働きによって自然にピンク色に色づく純米酒です。アルコール度数8％の軽やかな飲み口で、甘さ控えめながら爽やかな酸味が調和。ジュースやロゼワインのように親しみやすく、ソーダ割りやレモンを添えて楽しむのもおすすめ。自然発色の美しいピンク色はギフトやパーティーにも最適で、国内外で高い評価を受けています。
特徴
- 自然なピンク色
清酒酵母の中には核酸の一つ「アデニン」を生成できず、赤く色づく酵母があります。昔から「猩々もろみ」と呼ばれていた現象を活かし、この酵母だけで仕込んだ酒がCOKUN。着色料や赤色原料は一切不使用で、米から生まれる自然なピンク色が魅力 - 味わい
・アルコール度数は約8％と低めで、軽やかで飲みやすい
・甘さ控えめでマイルドな口当たり
・爽やかな酸味があり、ジュースやロゼワインのような感覚で楽しめる
・日本酒初心者や女性にも親しみやすい酒質
ペアリングと飲み方
- 前菜・軽食
生ハム、チーズ、サラダなど軽めの料理と好相性。酸味が油分をすっきり流す。 - 魚介料理
サーモンのカルパッチョ、エビやホタテのマリネなど、華やかな色合いと味わいがマッチ。 - 洋食・イタリアン
ピザやパスタ、トマトソース系料理と合わせると、酸味と旨味が調和。 - デザート
ベリー系タルト、レアチーズケーキ、ヨーグルト系スイーツと合わせると、甘酸っぱさが引き立つ。 - 冷酒（5〜10℃）
フレッシュな酸味と軽快な甘みが際立ち、ロゼワイン感覚で楽しめる。 - ソーダ割り
爽やかさが増し、食前酒やカジュアルな場面にぴったり。レモンやライムを添えるとさらに華やか。 - カクテル風
フルーツ（ベリー系や柑橘）を加えると、見た目も華やかでパーティー向き。 - デザート酒
アルコール度数が低め（約8％）なので、食後の軽い一杯にも適する。
スペック
- 酒分類/純米酒（低アルコールタイプ）
- 精米歩合/非公開（純米酒仕様）
- アルコール度数/約8％
- 原料米/米（国産）、米麹（国産米）
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