賀茂泉 造賀 純米酒は、広島県東広島市西条の老舗「賀茂泉酒造」が手がける純米酒で、地元・造賀地区で栽培された酒米を用いた地域密着型の一本で、東広島市造賀地区産の山田錦を100％使用し、柔らかでキメ細やかな口当たりとふくらみのある旨味が特徴の純米酒です。料理との相性も良く、常温やぬる燗で楽しめる酒質に仕上がっています。
特徴
- 米の個性を活かした味わい
地元・造賀産の酒米を使用し、米の旨みとふくらみをしっかり感じられる仕上がり。精米歩合を抑えたことで、米の持つ自然な甘みとコクが引き出されています。 - 広島流の軟水仕込み
西条の水は軟水で知られ、柔らかくなめらかな口当たりを生み出します。造賀純米酒もその特徴を活かし、優しい飲み口が魅力です。 - 香りは穏やかで食中酒向き
華やかさよりも落ち着いた香りを持ち、料理との相性が良いのがポイント。特に和食や瀬戸内の魚料理と合わせると、旨みが調和します。 - 地域性を映す酒
「地元の米で地元の酒を」というコンセプトが込められており、地域の風土や人の営みを感じさせる一本。
ペアリングと飲み方
- 瀬戸内の魚料理
鯛やカレイの煮付け、刺身など、淡白で旨みのある魚料理と好相性。酒の柔らかさが魚の旨みを引き立てます。 - 和食全般
出汁を活かした煮物や炊き合わせ、野菜の天ぷらなど、素材の味を大切にした料理と調和。 - 鶏肉料理
塩焼きや水炊きなど、シンプルな鶏料理に合わせると、酒のふくらみが料理を包み込みます。 - 郷土料理
広島風お好み焼きや牡蠣料理とも好相性。牡蠣の旨みと酒の柔らかさが重なり、地域性を感じさせます。 - 常温
米の旨みとふくらみを最も感じやすく、料理とのバランスも良い。 - ぬる燗（40℃前後）
柔らかさが増し、旨みがふくらむ。冬場や鍋料理と合わせると心地よい。 - 冷酒（やや冷やして）
穏やかな香りとすっきり感が際立ち、夏場や軽めの料理に合わせやすい。
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/70％前後
- アルコール度数/15度前後
- 原料米/広島県東広島市造賀地区産 山田錦 100％使用
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