賀茂泉 純米大吟醸『延寿』は、広島県産山田錦を50％まで精米し、酒都西条の伏流水と広島杜氏伝承の技で醸された純米大吟醸酒です。穏やかな香りと透明感のある米の甘み、フレッシュな酸味が調和し、上品で飲み飽きしない味わいが特徴。常温や冷酒で楽しめ、魚介や洋食とのペアリングにも最適な一本です。
特徴
- 原料米
広島県産の酒造好適米「山田錦」を100％使用。蔵元近郊の圃場で栽培された米を用いることで、地域性と品質を両立。 - 精米歩合
50％まで磨き上げ、雑味を抑えつつ米の旨味を活かす。 - 味わい
・穏やかな香りで華やかすぎず、食事に寄り添うタイプ
・透明感のある優しい米の甘み
・フレッシュな酸味が全体を引き締め、バランス良好
・日本酒度は±0で、甘辛の中庸。やや辛口寄りの印象
ペアリングと飲み方
- おすすめの飲み方
薄口の盃やワイングラスで、常温または冷酒がおすすめ。香りと味わいの透明感が際立ち、料理との相性も広い。 - ペアリング例
・魚介料理（白身魚の刺身、カルパッチョ）
・軽めの肉料理（鶏のグリル、豚しゃぶ）
・イタリアンやフレンチなど洋食にも好相性
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/50％
- アルコール度数/16度
- 原料米/広島県産 山田錦 100％
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