賀茂泉 純米吟醸 山吹色の酒は、炭素濾過を行わず土蔵庫で2〜3年常温熟成させた長期熟成酒です。日本酒本来の山吹色を湛え、芳醇でしっかりとした旨味と爽やかな後味が特徴。常温やぬる燗で味わいが広がり、牡蠣の土手鍋や鯛のカマ焼きなど幅広い料理と好相性です。若い酒にはない落ち着きと余韻を楽しめる、賀茂泉酒造の自信作です。
特徴
- 熟成の魅力
土蔵庫で2〜3年常温熟成させた純米吟醸酒。若い酒にはない落ち着きと、時の流れを感じさせる旨味が楽しめます。 - 色合い
活性炭素濾過を行わないため、日本酒本来の山吹色を呈するのが最大の特徴。 - 味わい
芳醇でしっかりとした旨味
心地よい余韻と爽やかな後味
やや辛口でバランスの良い酒質
ペアリングと飲み方
- 広島の郷土料理（牡蠣の土手鍋、美酒鍋）
熟成酒のコクが牡蠣の旨味を包み込み、相乗効果を生む。 - 焼き魚（鯛のカマ焼き、サンマ、鮭）
香ばしい脂と芳醇な旨味が調和。常温や燗で合わせると格別。 - 刺身（マグロ、カツオなど赤身魚）
熟成による旨味が赤身の濃厚さと好相性。冷やで合わせると爽やか。 - 洋食（チーズ、グリル肉）
熟成酒特有のコクがチーズや肉料理ともマッチし、ワイン的な楽しみ方も可能。 - 常温（約20℃）
熟成によるふくらみと落ち着いた旨味が自然に広がり、余韻をじっくり楽しめる。 - ぬる燗（約40℃）
芳醇さが一層引き立ち、柔らかな口当たりに。燗酒として特におすすめ。 - 冷や（10℃前後）
爽やかなキレが際立ち、脂のある料理や濃い味付けの料理と好相性。
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/広島八反・新千本（国産米100%）
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