今西清兵衛商店が醸す「春鹿 純米大吟醸」は、華やかで上品な食中酒として知られています。山田錦を50％まで磨き上げた高精白米を使用し、春鹿7号酵母によって仕込まれることで、果実のようにフレッシュで芳醇な香りと、凛としたキレのある味わいを実現しています。
特徴
- 果実のような豊かな香りが立ち、口に含むと凛としたキレ味が広がります。
- 日本酒度は-4とやや甘口寄りですが、爽やかな酸味とすっきりした後味がバランスよく調和し、甘さを感じさせすぎない設計です。
ペアリングと飲み方
- 冷やして（5〜15℃）ワイングラスで楽しむのがおすすめ。香りが引き立ち、繊細な味わいを堪能できます。
- 冷奴、帆立のカルパッチョ、生しらすポン酢、鮎の塩焼きなど、魚介系の和食との相性が抜群です。
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/50％
- アルコール度数/15～16度
- 原料米/山田錦
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