「滋賀渡船55」は、希少米の個性を活かしたクリアで凛とした辛口酒。
飲み心地は軽快ながら、旨味と酸がしっかりと感じられるため、食中酒として幅広く活躍します。特に滋味深い料理との組み合わせで真価を発揮する一本です。
特徴
- 香り：ほのかに乳酸を感じる香り、柔らかく落ち着いた印象
- 味わい：酸を伴った凛とした旨味が広がり、雑味のないクリアな酒質
- 余韻：みずみずしい印象を残してすっと消えていく、軽快な後口
- 辛口寄り：洋ナシのような風味の奥に辛味があり、しっかりとした辛口ながら飲みやすい
ペアリング（料理との相性）
- 鶏肉料理
・塩焼きやグリルチキンなど、シンプルな調理法で旨味を引き立てる
・鶏の水炊きや鶏鍋にも合い、酒の酸味が脂をすっきりまとめる - きのこ料理
・しいたけや舞茸の炭火焼、きのこ鍋など滋味ある料理と好相性
・渡船米由来の凛とした旨味が、きのこの土っぽい風味と調和 - 魚介料理
・白身魚の刺身や塩焼き、淡白な貝類に合わせやすい
・辛口のキレが魚介の旨味を引き立て、余韻を爽やかに残す - 野菜料理
・根菜の煮物やおひたしなど、素朴な味わいの料理に寄り添う
・酒の酸味が野菜の甘味を引き締める
飲み方
- 冷酒（10〜15℃）
・ほのかな乳酸系の香りが立ち、酸を伴った凛とした旨味が引き出される
・みずみずしい余韻が爽やかに残り、軽快な飲み心地を楽しめる - 常温
・落ち着いた香りと安定感のある味わい
・渡船米のしっかりした旨味が感じられ、料理との相性も広がる - 燗酒
・華やかさや爽快感が損なわれるため不向き
・この酒の持ち味である「凛とした旨味と軽快さ」を活かすなら冷やして飲むのがベスト
スペック
- 酒分類/純米吟醸
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/15度
- 原料米/滋賀渡船6号（滋賀県原産の希少酒米）
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