歴史

  • 創業:元禄15年(1702年)
    古文書に酒造業の記録が残っており、それを創業年としています。
  • 立地:御岳渓谷沿いの自然豊かな地
    多摩川上流の清流に恵まれた場所で、酒造りに最適な水が湧き出すことからこの地に蔵を構えました。
  • 代々の当主による継承
    現在は第23代当主・小澤幹夫氏が伝統と革新を融合させた酒造りを継承しています。

酒造りの特徴

1.水へのこだわり
  • – 敷地内の洞窟から湧き出す中硬水と、約4km離れた山奥の井戸から採れる軟水を使い分けて仕込み水に使用。
2.木桶仕込みの復活
  • 樹齢300年の杉を使った木桶仕込みを一部商品に採用。職人が大阪で製作した特注桶を使用しています。
3.生酛(きもと)造りへの挑戦
  • 一部銘柄(例:「東京蔵人」)では、天然の乳酸菌を使った伝統的な生酛造りを採用。ほとんどの酒蔵が速醸酛を使う中、こだわりの製法です。
4.環境と酒造りの共生
  • – 小澤家は約200haの山林を所有し、水源を守る林業的視点から酒造りを捉えています。環境保全と酒造りが一体となった哲学が根底にあります。
観光・文化発信型酒蔵
  • 酒蔵見学、澤乃井園、豆らく、櫛かんざし美術館などを併設し、観光・文化体験型の酒蔵運営を展開。

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小澤酒造の取扱い銘柄

澤乃井 純米銀印

「澤乃井 純米銀印」は、奥多摩の清らかな湧水で仕込まれた、やわらかな旨味とすっきりとした後味が魅力の純米酒。米の自然な甘旨を感じながらも、雑味のない軽やかな飲み口に仕上がっており、毎日の食卓に寄り添う“定番の食中酒”として高い人気を誇ります。

香りは控えめで料理の邪魔をせず、和食はもちろん、焼き鳥、煮物、天ぷら、家庭料理など幅広いメニューと好相性。冷酒ではすっきり、常温では旨味が広がり、ぬる燗ではまろやかさが増すなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。

普段飲みに合う純米酒を探している方、料理と一緒に楽しめる優しい味わいの日本酒を求める方、澤乃井の定番ラインを気軽に味わいたい方におすすめです。

澤乃井-純米銀印
出典:Amazon
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/80%(低精白)
  • アルコール度数/14度
  • 原料米/アケボノ(麹米・掛米)

澤乃井 純米大辛口

「澤乃井 純米大辛口」は、奥多摩の清らかな湧水で仕込まれた、キレの良さが際立つ純米の大辛口酒。雑味のないクリアな飲み口と、米の旨味をしっかり感じる味わいが調和し、シャープなキレ・軽快な後味・食事を引き立てる辛口バランスが魅力の一本です。

香りは控えめで料理の邪魔をせず、刺身、焼き魚、天ぷら、冷奴、鍋料理など幅広い和食と相性抜群。冷酒ではよりシャープに、常温では旨味が広がり、燗酒ではまろやかさが増すなど、温度帯によって表情が変わるのも特徴です。
すっきり飲める辛口の純米酒を探している方、食中酒として万能に使える一本を求める方、澤乃井らしい清涼感のある味わいを楽しみたい方におすすめです。

澤乃井-純米大辛口
出典:Amazon
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/(掛米・麹米) 65%・65%
  • アルコール分/15度
  • 原料米/こしいぶき

澤乃井 純米吟醸 蒼天

「澤乃井 純米吟醸 蒼天」は、奥多摩の清らかな湧水で仕込まれた、爽やかな香りと透明感のある味わいが魅力の純米吟醸酒。軽やかな吟醸香と、すっきりとした飲み口が調和し、清涼感・やわらかな甘旨・軽快なキレが心地よく広がる一本です。

香りは上品で控えめ、料理の邪魔をしないため、刺身、白身魚、冷奴、天ぷらなど繊細な和食と相性抜群。冷酒で飲むとより爽やかさが際立ち、常温では米の旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。

すっきりとした純米吟醸を探している方、爽やかな飲み口の日本酒が好きな方、食事と合わせて楽しめる澤乃井の定番吟醸酒を求める方におすすめです。

澤乃井-純米吟醸-蒼天.
出典:Amazon
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/55%
  • アルコール分/15度
  • 原料米/山田錦

澤乃井 本醸造 大辛口

「澤乃井 本醸造 大辛口」は、奥多摩の清らかな水で仕込まれた、キレの良さが際立つ大辛口の本醸造酒。雑味のないすっきりとした飲み口と、ほどよい米の旨味が調和し、シャープなキレ・軽快な後味・食事を引き立てる辛口バランスが魅力の一本です。

香りは控えめで料理の邪魔をせず、刺身、焼き魚、天ぷら、冷奴、鍋料理など幅広いメニューと相性抜群。

冷酒ではよりシャープに、常温では旨味が広がり、燗酒ではまろやかさが増すなど、温度帯によって表情が変わるのも特徴です。日常の食卓に合う辛口の日本酒を探している方、すっきり飲める本醸造を求める方、澤乃井らしい清涼感のある味わいを楽しみたい方におすすめです。

澤乃井-本醸造-大辛口
出典:Amazon
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/68%
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/アケボノ米

澤乃井 奥多摩湧水仕込 辛口

「澤乃井 奥多摩湧水仕込 辛口」は、奥多摩の清らかな湧水を使用し、すっきりとしたキレと透明感のある味わいに仕上げた辛口の日本酒。雑味のないクリアな飲み口と、ほどよい米の旨味が調和し、軽快なキレ・爽やかな後味・食事を引き立てる辛口バランスが魅力の一本です。

香りは控えめで料理の邪魔をせず、刺身、焼き魚、天ぷら、冷奴、家庭料理など幅広いメニューと好相性。冷酒ではシャープに、常温では旨味が広がり、燗酒ではまろやかさが増すなど、温度帯によって表情が変わるのも特徴です。

日常の食卓に合う辛口の日本酒を探している方、すっきり飲める食中酒を求める方、澤乃井らしい清涼感のある味わいを楽しみたい方におすすめです。

澤乃井-奥多摩湧水仕込-辛口
出典:Amazon
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/68%
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/米、米麹、醸造アルコール

澤乃井 大吟醸 凰(こう)

「澤乃井 大吟醸 凰(こう)」は、厳選した酒米を高精白し、奥多摩の名水で丁寧に仕込んだ、澤乃井の中でも特に上質な大吟醸酒。雑味のない透明感と、華やかで気品ある吟醸香・繊細な甘旨・軽やかなキレが調和した、格調高い一本です。

香りは華やかでありながら上品にまとまり、刺身や白身魚、天ぷらなど繊細な和食と相性抜群。冷酒で飲むと香りがより引き立ち、常温では旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。贈答用としても高い人気を誇り、特別な日を彩る一本として選ばれています。

高級感のある大吟醸を探している方、香りと透明感のバランスを重視する方、澤乃井の最高峰クラスを味わいたい方におすすめです。

澤乃井-大吟醸-凰
出典:楽天市場
スペック
  • 酒分類/大吟醸
  • 精米歩合/35%
  • アルコール分/17度
  • 原料米/山田錦(特A)

澤乃井 特別純米

「澤乃井 特別純米」は、奥多摩の清らかな水と厳選した酒米で丁寧に仕込まれた、旨味とキレのバランスが優れた特別純米酒。米のふくらみを感じるやわらかな甘旨と、後味の軽やかなキレが調和し、食事に寄り添う“万能食中酒”として高い人気を誇ります。

香りは穏やかで料理の邪魔をせず、和食はもちろん、焼き鳥、天ぷら、煮物、家庭料理など幅広いメニューと好相性。冷酒ではすっきり、常温では旨味が広がり、ぬる燗ではまろやかさが際立つなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。

普段飲みに合う日本酒を探している方、料理と一緒に楽しめる純米酒を求める方、澤乃井の定番酒を味わいたい方におすすめの一本です。

澤乃井-特別純米
出典:Amazon
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/麹米55% 掛米60%
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/米、米麹

澤乃井 大吟醸

「澤乃井 大吟醸」は、厳選した酒米を高精白し、奥多摩の名水で丁寧に仕込んだ上質な大吟醸酒。雑味のないクリアな味わいと、華やかで上品な吟醸香・透明感のある旨味・軽やかなキレが調和した、端正な一本です。
香りは華やかでありながら食事の邪魔をせず、刺身や天ぷら、白身魚料理など繊細な和食と相性抜群。冷酒で飲むと香りがより引き立ち、常温では旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。贈答用としても人気が高く、特別な日を彩る一本として選ばれています。
上質な大吟醸を探している方、香りとキレのバランスを重視する方、澤乃井ブランドの魅力を堪能したい方におすすめです。
澤乃井-大吟醸
出典:楽天市場
スペック
  • 酒分類/大吟醸
  • 精米歩合/50%
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/山田錦

澤乃井 純米大吟醸

「澤乃井 純米大吟醸」は、厳選した酒米を丁寧に磨き上げ、奥多摩の清らかな水で仕込んだ上品な純米大吟醸。雑味のない透明感と、ふくらみのある米の旨味が調和し、華やかな香り・繊細な甘旨・澄んだキレが心地よく広がる一本です。
香りは穏やかで食事の邪魔をせず、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。冷酒では爽やかに、常温では旨味がふくらみ、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。贈答用としても人気が高く、特別な日の一本としても選ばれています。
上質な純米大吟醸を探している方、食中酒としても楽しめる上品な日本酒を求める方、澤乃井ブランドの魅力を味わいたい方におすすめです。
澤乃井-純米大吟醸
出典:楽天市場
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸
  • 精米歩合/50%
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/山田錦