酒造りの特徴

  • 原料米へのこだわり：愛媛県産米（しずく媛など）を中心に、全国の酒米も積極的に採用
  • 酵母の活用：愛媛県と産学共同で開発された「さくらひめ酵母」など、地域性と革新性を融合
  • 味わいの設計：
    穏やかで清涼感のある香り
    スッキリとした柔らかくきれいな味わい
    生酒や吟醸酒など、フレッシュさと上品さを両立したラインナップ
  • 代表銘柄例：
    「梅錦 純米吟醸 SAKASO」：さくらひめ酵母使用、しずく媛仕込み
    「梅錦 純米生酒」：山田錦使用、芳醇でやわらかな酸味が特徴

ブランドの魅力

  • 地域との連携：地元愛媛の農業・大学・技術機関と連携した酒造り
  • 革新性と親しみやすさ：伝統的な酒造技術に加え、若年層や女性にも親しみやすい香味設計
  • 贈答にも日常にも：格式ある銘柄から、カジュアルに楽しめる酒まで幅広く展開

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商品情報