中尾醸造株式会社

所在地／広島県竹原市
創業／西暦1871年 明治4年
広島県竹原市にある中尾醸造株式会社は、1871年（明治4年）創業の老舗酒蔵で、「誠鏡（せいきょう）」や「幻（まぼろし）」といった銘酒で知られています。瀬戸内海に面した風光明媚な地で、代々「誠心誠意」の精神を受け継ぎながら、革新を重ねてきた蔵です。

歴史

• 創業：明治4年（1871年）
  米商「廣島屋」として創業。地酒造りを始め、「誠鏡」の名が誕生。
• 昭和初期：技術革新の時代
  4代目・中尾清磨氏がリンゴ酵母を発見。さらに、酵母を活かすために高温糖化酒母法を開発。これにより、昭和23年の全国品評会で1位を獲得し、3年連続で皇室新年御用酒に選ばれる快挙を達成。
• 昭和後期〜平成：業界初の挑戦
  樽酒の瓶詰販売（業界初）、果実酒「大長檸檬酒」の発売、スパークリング日本酒の開発など、常に新しい挑戦を続けてきました。
• 令和：伝統と革新の融合
  海外進出や新しい酒造りへの挑戦を通じて、国内外にブランドを発信中。

酒造りの特長

1.リンゴ酵母 × 高温糖化酒母法

• リンゴの皮から採取した酵母は、華やかな香りと爽やかな酸味が特徴。
• 高温糖化法により、酵母を純粋に育てることが可能に。これが「幻」の香り高さと味わいの秘密。

2.代表銘柄「誠鏡」「幻」

• 誠鏡：創業時から続く看板銘柄。竹原の食文化に寄り添う、旨みとキレのある酒。
• 幻：リンゴ酵母を使った大吟醸。香り高く、国内外の品評会で多数受賞。

3.人の手を重んじる酒造り

• 機械化が進む中でも、米の扱いや仕込みには蔵人の技術と誠意を重視。
• 杜氏の丁寧な仕事が、酒質にそのまま反映されるという哲学。

4.地域との共生と発信力

• 「安芸の小京都」と呼ばれる竹原の風土を活かした酒造り。
• 海外展開や観光との連携も進め、地域文化の担い手としても注目。