「加賀鳶 極寒純米 辛口」は、福光屋が酒造りに最も適した厳冬期に仕込む純米酒で、寒造りならではの繊細さと力強さを兼ね備えた一本です。加賀鳶ブランドのコンセプト「粋」を体現する、キレの良い辛口酒として高く評価されています。
特徴
- 軽快でキレのある辛口
日本酒度は+4とやや辛口寄り。口当たりはすっきりしていて、飲み込んだ後にスッと消える潔さが魅力です。 - 米の旨味がふわっと広がる
辛口でありながら、米のふくよかな旨味が感じられる「旨い辛口」。ただシャープなだけでなく、味の奥行きがあります。 - 酸度：1.8／アミノ酸度：1.6
しっかりとした酸が味の輪郭を支え、食中酒としての安定感を高めています。 - 極寒期の低温発酵
酒造りに最適な冬の寒さを活かし、じっくりと発酵させることで、雑味のないクリアな味わいに。 - 純米造りへのこだわり
福光屋は全量純米蔵。米と水だけで造る酒にこだわり、加賀鳶シリーズでもその哲学が貫かれています。
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/65％
- アルコール分/15度
- 原料米/全量契約栽培米・酒造好適米使用・国産米100％
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