創業／明治6年（1873）
明治6年（1873）創業の蔵王酒造は宮城県白石市に拠点を置く老舗酒蔵で、現在、白石市内唯一の酒蔵です。敷地内の地下水から汲み上げる仕込み水が蔵王の伏流水で蔵王酒造の醸す旨口ながらもキレのよい酒になっています。 地元の農家と契約してもらい酒造米の「美山錦」や「蔵の華」などの肥料の一部に酒粕を提供し栽培、酒を米に還元していくというこの地ならではの特殊な酒造りとなっています。また、爽やかな香味を主体に、飲み飽きせず、盃を重ねるごとに美味くなる酒を追い求めて若手蔵人を中心に挑戦しています。
酒造りの特徴
- 年1回醸造方式
毎年11月～3月に限定して仕込みを行い寒造りの伝統を守り続けています。 - 地元産酒米の契約栽培
蔵王連峰の伏流水とともに、地域の恵みを活かした酒造り - 蔵王颪（ざおうおろし）br>冬の冷たい風を利用した低温発酵で、繊細な味わいを実現
- 革新的な商品展開
発色性酵母を使ったロゼ色の低アルコール酒
発泡性の低アルコール酒
ハーブ（レモンバーベナ）を使ったリキュール「ヴェルヴェーヌ」
蔵王酒造のおすすめ銘柄
「蔵王 純米大吟醸 昇り龍」は、吟醸香を抑えてお米本来の旨味を引き出し、切れのある飲みごたえが特長で華やかさと品格を兼ね備えた逸品です。2000年の発売以来、毎年改良を重ねながら進化し続けており、 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022「プレミアム大吟醸部門」金賞受賞という実績も持っています。 「蔵王昇り龍」は、冷酒で華やかさを、常温で旨味を楽しむのが王道。料理との相性も幅広く、特別な場面を彩る純米大吟醸です。
特徴
- 上品でフルーティー系な果実香で、華やかさがありながらも押しつけがましくない
- 口に含むと旨味がふわっと広がり、スッキリした後味。リッチでありながら繊細
おすすめの温度帯
- 冷酒（8〜12℃） 透明感と繊細な香りが際立ち、華やかさを楽しめる。ワイングラスで香りを広げるのがおすすめ。
- 常温（15〜20℃） 米の旨味がふくらみ、バランスの良さをじっくり味わえる。
- 燗酒にはあまり向かず、冷やして飲むのが最適。
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/45％
- アルコール分/16度
- 原料米/宮城県産 美山錦 100％
「蔵王 特別純米酒」は、蔵王酒造の酒造り哲学を象徴するような、爽やかさと食中酒としての万能性を兼ね備えた一本です。地元・宮城県産の美山錦を使用し、香味のバランスとフレッシュさにこだわって造られています。 「蔵王 特別純米酒」は、冷酒で爽やかさを、常温でバランスを、燗で旨味を楽しめる万能食中酒。料理との相性が広く、日常から特別な場面まで活躍します。
特徴
- フルーティー系で爽やか。主張しすぎず、料理を引き立てる香り
- すっきりとした口当たり
- 適度な酸味がキレを生み、後味に綺麗な渋み
- 食中酒として非常に優秀
- 即火入れにより、フレッシュさを保ったまま瓶詰め
おすすめの温度帯
- 冷酒（8〜12℃） 爽やかさとフレッシュ感が際立ち、夏場や軽めの料理に最適。
- 常温（15〜20℃） 酸味と旨味のバランスが広がり、食事との調和を楽しめる。
- ぬる燗（40℃前後） 酸味が柔らかくなり、旨味がふくらむ。冬場の食中酒としておすすめ。
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/55％
- アルコール分/15度
- 原料米/宮城県産 美山錦
その他の銘柄
蔵 王 特別純米原酒 K 秋あがり
「蔵王 特別純米原酒 K 秋あがり」は、宮城・蔵王酒造が秋の味覚に寄り添うために仕込んだ季節限定酒。Kシリーズ（ココロシリーズ）の一環として、心を込めて醸された一本です。 特徴 冬に仕込んだ新酒を低温で貯蔵し、夏を越えて […]
蔵王 純米吟醸 K
「蔵王 純米吟醸 K」は、蔵王酒造が展開する特約店限定の「K（ココロ）シリーズ」の一本で、若手蔵人たちの挑戦と想いが込められた酒です。飲み飽きせず、盃を重ねるごとに美味しくなるような設計がされており、食中酒としての完成度 […]
蔵 王 純米吟醸 K 吟のいろは
蔵王 純米吟醸 K 吟のいろはは、宮城県白石市の蔵王酒造が醸す、特約店限定の「Kシリーズ」の一本で、宮城県の酒造好適米「吟のいろは」を使用した、爽やかでエレガントな味わいが魅力の純米吟醸酒です。 特徴 酒米「吟のいろは」 […]
蔵王 純米大吟醸 雄町45
蔵王 純米大吟醸 雄町45は、宮城県白石市の蔵王酒造が醸す、岡山県産雄町を100％使用した純米大吟醸酒です。雄町米特有のふくよかな旨味と、蔵王酒造らしい繊細な造りが融合した、深みのある一本です。 特徴 原料米：岡山県産 […]
蔵王 特別純米酒 K
蔵王 特別純米酒 Kは、宮城県白石市の蔵王酒造が手がける「Kシリーズ」の一本で、若手蔵人たちの挑戦と食中酒としての完成度が光る特別純米酒です。 特徴 宮城県産 美山錦100％使用 酒米には「美山錦」を100％使用。すっき […]