株式会社盛田庄兵衛

青森・七戸の老舗酒蔵「盛田庄兵衛」が醸す、駒泉ブランドの特別な一本。 「真心 黒ラベル」は、蔵人たちの誠実な姿勢と丁寧な造りを象徴する銘柄です。黒を基調としたラベルには、凛とした存在感と落ち着きが込められています。

特徴

• 香り：南部流の低温長期発酵による、穏やかで上品な吟醸香。
• 味わい：きめ細やかで繊細、バランスの良い旨み。
• 飲み方：冷やしてワイングラスで楽しむのがおすすめ。フルーティさと透明感が際立ちます。
• IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2020 純米大吟醸部門 銀賞受賞。 → 国際的にも評価される品質の高さを証明。

ペアリング（料理との相性）

• 魚介料理
  白身魚のカルパッチョ、寿司、刺身などの繊細な旨みを引き立てる。 → 香りが穏やかなので、素材の持つ風味を邪魔せず調和。
• 肉料理（軽め）
  鶏肉のグリル、豚しゃぶ、鴨ロースなど脂が軽やかな肉料理に好相性。 → きめ細やかな味わいが脂をすっきりと流し、旨みを際立たせる。
• イタリアンとの組み合わせ
  ペアリング事例として「行きつけのイタリアンで魚介系にも肉にも合った」とのレビューあり。 → オリーブオイルやハーブを使った料理にも自然に馴染む。
• 和食の繊細な味付け
  出汁を活かした煮物や茶碗蒸し、天ぷらなど。 → 後味がすっきりしているため、油や旨みを軽快にまとめる。

飲み方

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％前後
• アルコール度数/15度
• 原料米/青森県産米

朔田 純米吟醸は、華やかな吟醸香と柔らかな口当たりを持ち、果実感のある酸味と程よい苦味が調和した上品な味わいが特徴です。飲み飽きしない食中酒としても評価されています。

特徴

• 香り
  華やかな吟醸香が立ち上がり、和梨やメロンを思わせるフルーティな香りが感じられる。
• 味わい
  ・滑らかな口当たりから広がる柔らかな甘み
  ・穏やかな果実感のある酸味
  ・程よい苦味が後口を引き締め、上品でバランスの良い仕上がり

ペアリング（料理との相性）

• 白身魚の刺身・寿司
  透明感のある味わいが、鯛やヒラメなどの淡白な魚の旨味を引き立てる。
• 野菜の煮物・鍋料理
  柔らかな酸味と苦味が、出汁や野菜の甘みと調和。冬の鍋料理に特におすすめ。
• チーズ料理
  クリームチーズやカマンベールなどの柔らかいチーズと好相性。吟醸香と乳製品のまろやかさが響き合う。
• 牛肉の軽いグリル
  脂の旨味を吟醸酒のフルーティな香りが包み込み、バランスの良いマリアージュを生む。
• 軽めの洋食
  グラタンやピザなど、チーズを使った料理に合わせると日本酒の甘みと旨味が広がる。

飲み方

• 冷酒（10℃前後）
  華やかな吟醸香とフルーティな酸味が際立ち、爽やかで軽快な印象に。刺身や寿司など繊細な料理と好相性。
• 常温（20℃前後）
  米の旨味と柔らかな甘みが広がり、煮物や野菜料理と合わせやすい。食中酒としてバランス良く楽しめる。
• ぬる燗（40℃前後）
  香りは穏やかになり、旨味がふくらむ。鍋料理や肉料理など、少しボリュームのある食事に合わせると良い。

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/55％
• アルコール度数/16度以上17度未満
• 原料米/青森県産米

青森・七戸町の老舗酒蔵「盛田庄兵衛」が手掛ける、地域の名を冠した一本。 「作田」は、東八甲田の冷涼な地で特別契約栽培された酒米を用い、八甲田山系の清らかな伏流水で仕込まれています。雪国ならではの澄んだ酒質と、米の力強さを感じさせる味わいが魅力です。

特徴

• 爽やかな口当たりとほのかな香り
• 軽快な味わいの中に米の旨みが広がる
• 酸のきらめきがバランスを整え、飲み飽きしない仕上がり

ペアリング（料理との相性）

• 寿司や刺身など繊細な和食
• 煮物や焼き魚など出汁を活かした料理
• 軽めのチーズや洋風前菜にも好相性

飲み方

• 冷酒（5〜10℃）
  爽やかな口当たりと軽快な酸味が際立ちます。夏場や食前酒におすすめ。
• 冷や酒（常温15〜25℃）
  米の旨味と香りをしっかり感じられる温度帯。食中酒として最適。
• ぬる燗（約38〜40℃）
  スッキリとした飲み口に加え、旨味がふくらみ、煮物や焼き魚との相性が良くなります。

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/14～15度
• 原料米/むつほまれ・レイメイ（特別契約栽培）