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麒麟山酒造株式会社

歴史

  • 創業期（1843年）
    林業・木炭業を営んでいた齋藤家が酒造業を開始。初期銘柄は「福の井」
  • 明治期（1882年）
    三代目当主が詠んだ歌を商標登録し、銘柄を「麒麟山」に改名。地元の名峰にちなんだ命名
  • 昭和26年（1951年）
    齋藤酒造場から法人化し、麒麟山酒造株式会社として再スタート
  • 昭和〜平成期
    新潟地酒ブームの中でも「淡麗辛口」を貫き、県内消費率を高める戦略で成長。最盛期には8000石の製造量を記録
  • 現在（7代目・齋藤俊太郎社長）
    地元米100％の酒造りを実現し、地域農業と連携した“テロワール型酒造り”を推進

酒造りの特徴

1.淡麗辛口へのこだわり
  • 「酒は辛いもの」という先代の信念を継承
  • 甘口ブームにも流されず、スッキリとした飲み口を追求
2.地元米100％の取り組み
  • 阿賀町産米のみで全量仕込みを達成
  • 「奥阿賀酒米研究会」と「アグリ事業部」を設立し、地元農家と協働
3.定番酒重視の姿勢
  • 高級酒よりも、日常に寄り添う普通酒・本醸造酒に注力
  • 「普通酒の旗手蔵」を目指し、品質の高い定番酒を提供
4.地域密着型の流通戦略
  • 新潟県内出荷率が約80％と非常に高く、地元で愛されるブランドに
  • 都市圏進出よりも“地元に根差す”ことを重視
  • 酒米は蔵から半径10km以内の田んぼで栽培
  • 同じ水脈（常浪川）を吸った米と仕込み水で醸す、真の地酒テロワール
  • 地元の食文化との調和を意識した味づくり
  • 阿賀町の居酒屋や家庭で日常的に楽しまれる酒として定着

麒麟山酒造のウェブサイトはこちら

麒麟山酒造の取扱い銘柄

「麒麟山 ユキノシタ」は、新潟・阿賀町の清らかな水と麒麟山酒造の淡麗辛口の技を活かし、雪解けのようにやわらかく澄んだ味わいに仕上げた一本。すっきりとした飲み口の中に、米のやさしい旨味が静かに広がり、透明感・軽快なキレ・上品な余韻が特徴です。

香りは控えめで、食事を引き立てる食中酒タイプ。刺身、白身魚、天ぷら、野菜料理など、素材の味を活かした料理と相性抜群。冷酒では清涼感が際立ち、常温では旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。

淡麗辛口の日本酒を好む方、軽やかで飲み飽きしない一本を探している方、麒麟山らしい清らかな味わいを楽しみたい方におすすめです。
特徴
特徴 内容
酒質 特別純米酒（麒麟山「ユキノシタ」）
コンセプト “淡麗辛口の麒麟山”が手がける、雪解け水のように清らかな味わいを表現した一本。
香り 控えめで上品。白い花や淡い果実を思わせる、清らかで落ち着いた香り立ち。
味わい すっきりとした淡麗タイプ。雑味がなく、柔らかな旨みとキレの良さが共存するクリアな味わい。
口当たり 軽やかで滑らか。雪どけ水のようにスッと入る優しいタッチ。
後味 シャープなキレと短めの余韻。食事の味を引き立てる透明感のあるフィニッシュ。
飲み頃温度 冷酒〜常温。冷やすと透明感が際立ち、常温では米の旨みがふくらむ。
ペアリング 白身魚の刺身、天ぷら、だし料理、塩味の効いた和食など、繊細な料理と好相性。
位置づけ 麒麟山の“淡麗辛口”の魅力を最も素直に表現した一本。日常の食卓に寄り添う上質な食中酒。
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/50％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/新潟県産 たかね錦100％

「麒麟山 伝統辛口」は、新潟・阿賀町の清らかな水と麒麟山酒造の技が生み出す、淡麗辛口の王道を体現した一本。すっきりとした飲み口の中に、米の旨味が静かに広がり、キレの良い後味・軽快な辛さ・飲み飽きしない透明感が特徴です。

香りは控えめで、食事を引き立てる食中酒タイプ。刺身、寿司、天ぷら、焼き魚、塩味の料理など、和食全般と相性抜群。冷酒ではシャープなキレが際立ち、常温では旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。

淡麗辛口の日本酒を好む方、毎日の食卓に寄り添う一本を探している方、麒麟山らしい“辛口の美しさ”を味わいたい方におすすめです。
特徴
特徴 内容
酒質 特別純米酒（麒麟山「ユキノシタ」）
コンセプト “淡麗辛口の麒麟山”が手がける、雪解け水のように清らかな味わいを表現した一本。
香り 控えめで上品。白い花や淡い果実を思わせる、清らかで落ち着いた香り立ち。
味わい すっきりとした淡麗タイプ。雑味がなく、柔らかな旨みとキレの良さが共存するクリアな味わい。
口当たり 軽やかで滑らか。雪どけ水のようにスッと入る優しいタッチ。
後味 シャープなキレと短めの余韻。食事の味を引き立てる透明感のあるフィニッシュ。
飲み頃温度 冷酒〜常温。冷やすと透明感が際立ち、常温では米の旨みがふくらむ。
ペアリング 白身魚の刺身、天ぷら、だし料理、塩味の効いた和食など、繊細な料理と好相性。
位置づけ 麒麟山の“淡麗辛口”の魅力を最も素直に表現した一本。日常の食卓に寄り添う上質な食中酒。
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/非公開（普通酒のため）
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/新潟県奥阿賀産米100％

「麒麟山 玉雫 大吟醸酒」は、新潟・阿賀町の清らかな水と厳選した酒米を丁寧に磨き上げ、麒麟山酒造の技を結集して醸した上質な大吟醸酒。雑味のない透明感と、上品に広がる吟醸香が調和し、繊細な甘旨・澄んだキレ・優雅な余韻が楽しめる一本です。

香りは華やかすぎず、食事を引き立てるバランス型。刺身、白身魚、天ぷら、寿司など、素材の味を活かした料理と相性抜群。冷酒では清涼感が際立ち、常温では旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも魅力です。

贈答用にもふさわしい品格を備えつつ、食中酒としても優秀な大吟醸。淡麗辛口の美しさを極めた一本を求める方、麒麟山の上位クラスを味わいたい方におすすめです。
特徴
特徴 内容
酒質 大吟醸（麒麟山の最高峰クラス「玉雫」）
精米 高精白による雑味のない透明感。米の中心部だけを贅沢に使用したエレガントな造り。
香り 上品で控えめな吟醸香。白い花、洋梨、青りんごを思わせる清らかで気品ある香り立ち。
味わい 淡麗でありながら奥行きのある旨み。麒麟山らしいキレの良さと、大吟醸ならではの繊細な甘みが調和。
口当たり 非常に滑らかで柔らかいタッチ。雑味がなく、舌の上でスッとほどけるような上質感。
後味 清らかで静かな余韻。キレが良く、食事を邪魔しないエレガントなフィニッシュ。
飲み頃温度 冷酒〜常温。冷やすと透明感が際立ち、常温では旨みと香りがふくらむ。
ペアリング 白身魚の刺身、昆布締め、天ぷら、薄味のだし料理、寿司など繊細な和食と好相性。
位置づけ 麒麟山の技術と美学を象徴する大吟醸。贈答用にも選ばれる、格調高い一本。
スペック
  • 酒分類/大吟醸酒
  • 精米歩合/40％
  • アルコール分/17度
  • 原料米/新潟県阿賀町産「越淡麗」100％

「麒麟山 純米大吟醸 ながれぼし」は、新潟・阿賀町の清らかな水と厳選した酒米を丁寧に磨き上げ、麒麟山酒造の淡麗辛口の技を極めて醸した純米大吟醸酒。雑味のないクリアな味わいと、上品に広がる吟醸香が調和し、繊細な甘旨・透明感のあるキレ・静かに続く余韻が魅力の一本です。

“ながれぼし”の名の通り、澄み切った夜空を思わせる清らかさがあり、香りは華やかすぎず食事を引き立てるバランス型。刺身、寿司、白身魚、天ぷらなど、素材の味を活かした料理と相性抜群。冷酒ではシャープな透明感が際立ち、常温では旨味がふくらむなど、温度帯によって表情が変わるのも特徴です。

淡麗辛口の大吟醸を求める方、贈答用にもふさわしい上質な一本を探している方、麒麟山のエレガントな味わいを堪能したい方におすすめです。
特徴
特徴 内容
酒質 純米大吟醸（麒麟山「ながれぼし」）
コンセプト “夜空を流れる星のように、静かで澄んだ余韻”をテーマにした上質な純米大吟醸。
香り 控えめで上品。白い花、青りんご、洋梨を思わせる清らかで透明感のある吟醸香。
味わい 淡麗でありながら、純米大吟醸らしい繊細な旨みが静かに広がる。雑味がなく、澄んだ味わいが特徴。
口当たり 非常に滑らかで柔らかいタッチ。舌の上でスッとほどけるようなエレガントな飲み心地。
後味 キレが良く、余韻は静かに長く続く。名前の通り“流れ星”のように儚く美しいフィニッシュ。
飲み頃温度 冷酒〜常温。冷やすと透明感が際立ち、常温では旨みと香りがふくらむ。
ペアリング 白身魚の刺身、昆布締め、寿司、天ぷら、だし料理など、繊細な和食と好相性。
位置づけ 麒麟山の“淡麗の美学”を象徴する純米大吟醸。贈答にも選ばれる上質な一本。
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸
  • 精米歩合/45％
  • アルコール分/15度
  • 原料米/新潟県阿賀町産「五百万石」100％使用

特徴
「麒麟山 金雲母」は、新潟・阿賀町の自然が育む清らかな水と、麒麟山酒造の熟成技術を活かして仕上げた上質な熟成酒。淡麗辛口のキレを保ちながら、熟成によって引き出されたまろやかな旨味・深いコク・落ち着いた余韻が調和し、品格ある味わいを楽しめる一本です。

金雲母ならではの“黄金色の輝きを思わせる熟成の厚み”があり、香りは穏やかで食事を引き立てるバランス型。焼き魚、煮物、肉料理、発酵食品、チーズなど、旨味の強い料理と相性抜群。常温やぬる燗では熟成のふくらみが際立ち、味わいの奥行きがより豊かに感じられます。

熟成酒を好む方、淡麗辛口の枠を超えた深みを求める方、麒麟山の技術を象徴する特別な一本を味わいたい方におすすめです。
特徴
特徴 内容
酒質 純米大吟醸（麒麟山「金雲母」）
コンセプト “金色の雲母のように、きらりと輝く上質感”をテーマにした特別限定酒。
香り 上品で控えめな吟醸香。白い花、洋梨、青りんごを思わせる清らかで気品ある香り。
味わい 淡麗でありながら奥行きのある旨み。純米大吟醸らしい繊細さと、麒麟山らしいキレの良さが美しく調和。
口当たり 非常に滑らかで柔らかいタッチ。雑味がなく、舌の上で静かにほどけるエレガントな飲み心地。
後味 清らかで静かな余韻。キレが良く、食事を邪魔しない透明感のあるフィニッシュ。
飲み頃温度 冷酒〜常温。冷やすと透明感が際立ち、常温では旨みと香りがふくらむ。
ペアリング 白身魚の刺身、昆布締め、寿司、天ぷら、だし料理など、繊細な和食と相性抜群。
位置づけ 麒麟山の“淡麗の美学”を象徴する上位クラスの純米大吟醸。贈答にも選ばれる格調高い一本。
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/55％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/新潟県奥阿賀産 五百万石100％

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