所在地／茨城県古河市
創業／天保2年（1831年）
関東平野のほぼ中央、渡良瀬川と利根川の交わる茨城県南西端にある古河市にある「青木酒造」は茨城県古河市で唯一の造り酒屋で、 代表銘柄「御慶事（ごけいじ）」は地酒として地元に愛されてきた淡麗辛口タイプながら味わい豊かな酒は近年広く中もされています。
創業／天保2年（1831年）
関東平野のほぼ中央、渡良瀬川と利根川の交わる茨城県南西端にある古河市にある「青木酒造」は茨城県古河市で唯一の造り酒屋で、 代表銘柄「御慶事（ごけいじ）」は地酒として地元に愛されてきた淡麗辛口タイプながら味わい豊かな酒は近年広く中もされています。
歴史
- 創業：1831年（天保2年）
江戸時代後期、十一代将軍・徳川家斉の時代に創業。渡良瀬川と利根川が交わる水の豊かな地に立地 - 銘柄「御慶事」の由来
三代目当主が大正天皇の御成婚を祝して命名。「最高のよろこびごと」という意味を込めた - 家族経営の継承
現在は7代目蔵元・青木滋延氏が中心となり、娘や息子も蔵に関わるなど、家族で酒造りを支える
酒造りの特徴
1.茨城県産の米と酵母へのこだわり
- 地元産の酒米「ひたち錦」や「雄町」を積極的に使用
→ 地域の農業と連携し、地酒としてのアイデンティティを強化
2.職人技と若手育成の融合
- 熟練の杜氏と若手蔵人が協働し、伝統と革新を両立
→ 蒸しの工程では家族も参加するなど、全員で酒造りに向き合う姿勢
3.高品質と安定供給の両立
- 設備の更新や品質管理を徹底し、年間を通じて安定した酒を提供
→ 海外の品評会でも高評価を獲得
青木酒造のおすすめ銘柄
鶴齢 純米大吟醸は、華やかな香りと透明感ある辛口の味わいが魅力の一本。甘さや濃厚さを求める人にはやや控えめに感じられるかもしれませんが、すっきりとした飲み心地は料理を引き立て、食中酒としても優れています。新潟の酒らしい「淡麗旨口」を体現した純米大吟醸といえるでしょう。
おすすめの飲み方は「冷やして楽しむ」ことです。特に雪冷え（5℃）〜花冷え（10℃）が最適で、華やかな香りとすっきりした旨味が際立ちます。常温（20℃前後）でも上品な飲み口を楽しめますが、燗酒にはあまり向きません。
特徴
- 香り：果実を思わせる華やかな香り。レビューでは「ほんのりマスカットのような香り」とも
- 味わい：軽やかでさらりとした舌触り。旨味は控えめで、キリッとした辛口の印象
飲み方とペアリング
- おすすめの温度：冷酒で楽しむとアルコール感が抑えられ、爽やかな飲み口に。
- 料理との相性：肉じゃがなど、やさしい旨味を持つ料理と好相性。
- 器の選び方：飲み口の狭いお猪口で香りを閉じ込めると、繊細な風味をより楽しめます。
スペック
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/40％
- アルコール度数/15～16度
- 原料米/新潟県産「越淡麗」
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牧之 大吟醸は、雪国の自然と杜氏の技が結集した芸術品のような酒。華やかな香りとフルーティーな甘みが口いっぱいに広がり、繊細な余韻が続く特別な一本です。年に一度しか出会えない限定酒として、酒好きにとってはまさに「待ち望む秋の贈り物」といえるでしょう。おすすめは「冷やして楽しむ」こと。特に雪冷え（5℃）〜花冷え（10℃）で飲むと、牧之 大吟醸の華やかな香りと繊細な甘みが最も引き立ちます。
特徴
- 精米歩合：37％まで磨き上げ、極限まで雑味を削ぎ落とした透明感
- 仕込み水：日本百名山・巻機山の伏流水
- 香りと味わい：華やかな吟醸香、フルーティーでジューシーな甘み。繊細で上品な余韻が続く
飲み方とペアリング
- 温度：雪冷え（5℃）〜花冷え（10℃）で香りが際立ち、繊細な甘みが広がる。
- ペアリング：祝いの席や正月など特別な場面に最適。繊細な料理や白身魚の刺身、上品な和食と好相性。
スペック
- 酒分類/大吟醸酒
- 精米歩合/37％まで磨き上げ、極限まで雑味を削ぎ落とした透明感
- アルコール度数/17度前後
- 原料米/兵庫県東条町特A地区産「山田錦」特上・特等米のみ使用
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雪譜 純米酒は、地元産米と雪国の水で仕込む、青木酒造ならではの地域限定酒。フルーティーな香りとすっきり辛口の味わいは、食中酒としても優れ、冷酒から燗酒まで幅広く楽しめます。雪国文化を背景にした一本として、物語性も感じられる酒で、「冷や」「常温」「ぬる燗」まで幅広く楽しめるタイプで、米の旨みをしっかり感じたいなら常温〜ぬる燗、すっきり飲みたいなら冷酒がおすすめです。
特徴
- 酒質：無濾過生原酒タイプもあり、フレッシュでジューシーな味わい
- 香り：ライチやマスカット、リンゴ、メロンを思わせる爽やかな香り
- 味わい：甘みと酸味のバランスが良く、後味はすっきりとした辛口
飲み方とペアリング
- 冷酒：フルーティーな香りが際立ち、爽快感のある飲み口。
- 燗酒：酸味がやや強まるが、バランス良く飲みやすい。寒い季節におすすめ。
- >料理との相性：淡麗辛口系なので、和食全般に合わせやすく、特に刺身や煮物など優しい旨味の料理と好相性。
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15～16度
- 原料米/南魚沼産「五百万石」100％使用
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その他の銘柄
御慶事 純米吟醸 ひやおろし
「御慶事 純米吟醸 ひやおろし」は、茨城県古河市の青木酒造が秋限定で仕込む季節酒で、まろやかな旨味と穏やかな香りが魅力の一本です。ひと夏をかけてじっくり熟成させることで、甘味のある口当たりと味わいスッキリした後味が特徴で […]
御慶事 (ごけいじ) 純米吟醸 ひたち錦
地元愛と技術の結晶とも言える「御慶事 純米吟醸 ひたち錦」は、茨城県初のオリジナル酒造好適米「ひたち錦」と、茨城県産酵母を100％使用し、華やかさとすっきり感の絶妙なバランスを実現しています。 特徴 常温（15〜25℃） […]
御慶事 純米吟醸生酒
御慶事 純米吟醸生酒は、茨城県の青木酒造が手がける一本で、地元産の酒米「ひたち錦」を使用した季節限定の生酒です。 ペアリングと飲み方 飲み頃温度：冷酒（5〜10℃）がおすすめ。香りとフレッシュ感が際立つ おすすめ料理： […]
御慶事 (ごけいじ) 純米吟醸 ふくまる
御慶事 ごけいじ 純米吟醸 ふくまるは、茨城県古河市の青木酒造が手がける、地元米「ふくまる」を100％使用した純米吟醸酒です。以下のような特徴があります ペアリングと飲み方 飲み頃温度：冷酒〜常温（5〜20℃）で香りと旨 […]
牧之 大吟醸
牧之 大吟醸は、雪国の自然と杜氏の技が結集した芸術品のような酒。華やかな香りとフルーティーな甘みが口いっぱいに広がり、繊細な余韻が続く特別な一本です。年に一度しか出会えない限定酒として、酒好きにとってはまさに「待ち望む秋 […]