「長龍 熟成古酒 15old vintage」は、長龍酒造が手がける15年熟成の古酒で、時間の重みと酒の深みが凝縮された一本。酒の背景や熟成の物語に惹かれる方には、まさに語りがいのある存在です。
特徴
1.15年熟成という希少性
- 約15年間、低温環境でじっくりと熟成された古酒。
- 時間によって角が取れ、まろやかで深い旨味が形成される。
- 熟成による琥珀色の輝きと、複雑な香味が魅力。
2.味わいの傾向
- さっぱりとした酸味と後味の良さが特徴。
- 熟成酒にありがちな重たさではなく、軽やかさとキレを両立。
- 食中酒としても、チーズやナッツ、燻製料理などとの相性が良い。
3.ブレンド技術の妙
- 長龍酒造では、熟成古酒を単体で出すだけでなく、少量ブレンドによって味のバランスを調整する技術も確立。
- この「15old vintage」は、少量ブレンドによる調和型古酒として設計されている。
4.“生⇔熟”の両輪哲学
- 長龍酒造は「生酒」と「熟成酒」という対極の酒造りを両輪として展開。
- この古酒は、熟成の極みとして「時間と対話する酒造り」の象徴的存在。
- 酒分類/本醸造古酒
- 精米歩合/65％
- アルコール分/19度
- 原料米/主にアケボノ（国産米）