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賀茂泉酒造株式会社

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歴史

  • 創業者：前垣壽一氏が、米穀・肥料商から酒造業へ転身し創業
  • 社名の由来：「賀茂」は地名、「泉」は仕込み水に使った名水「茗荷清水」から
  • 純米酒への挑戦：
    昭和40年代、三増酒が主流だった時代に「米と米麹だけの酒造り」を復活
    1971年に「本仕込 賀茂泉」を発売し、純米酒の普及に貢献
  • 海外展開：現在では15か国以上に輸出

酒造りの特徴

1. 純米醸造へのこだわり
  • 醸造アルコールを添加しない「無添加酒」をいち早く復活
  • 精米歩合60%の純米吟醸酒を昭和47年に発売
2.炭素ろ過を行わない
  • 活性炭を使わず、米本来の旨味と色合いを活かす
  • 山吹色の酒が特徴的
3.広島杜氏の技術継承
  • 三浦仙三郎翁の流れを汲む広島杜氏による「三段仕込み」を忠実に継承
  • 味わいは芳醇でコクがあり、酸味がしっかりした食中酒向け
4.仕込み水と米へのこだわり
  • 龍王山の伏流水（硬度90の中硬水）を使用
  • 地元農家と連携し、山田錦や八反錦など広島県産米を積極的に使用

賀茂泉酒造のウェブサイトはこちら

賀茂泉酒造の取扱い銘柄

賀茂泉『COKUN（こくん）』は、特殊な酵母の働きによって自然にピンク色に色づく純米酒です。

アルコール度数8％の軽やかな飲み口で、甘さ控えめながら爽やかな酸味が調和。

ジュースやロゼワインのように親しみやすく、ソーダ割りやレモンを添えて楽しむのもおすすめ。

自然発色の美しいピンク色はギフトやパーティーにも最適で、国内外で高い評価を受けています。
/賀茂泉-COKUN
出典：楽天市場
特徴
項目 内容
香り フルーティーでやさしい香り立ち。ロゼワインを思わせる爽やかさが特徴。
味わい 甘さ控えめで軽やか。自然な酸味が心地よく、ジュース感覚で飲める親しみやすい味わい。
口当たり アルコール8％のため非常に軽快。スッと入る飲みやすさで日本酒初心者にも向く。
余韻 爽やかな酸味が残り、後味はすっきり。食前酒や軽い料理と好相性。
酒質の特徴 特殊酵母の働きによる自然なピンク色が最大の魅力。
純米酒のやさしい旨味と低アルコールの軽さが調和。
おすすめの飲み方 冷酒：爽やかさが際立つ。
ソーダ割り：より軽快でカクテル感覚に。
レモン添え：酸味が引き立ち、食前酒に最適。
相性の良い料理 サラダ、フルーツ、軽い前菜、チーズ、スイーツなど。
パーティー料理やギフトにも向く華やかさ。
スペック
  • 酒分類/純米酒（低アルコールタイプ）
  • 精米歩合/非公開（純米酒仕様）
  • アルコール度数/約8％
  • 原料米/米（国産）、米麹（国産米）

賀茂泉 純米吟醸 山吹色の酒は、炭素濾過を行わず土蔵庫で2〜3年常温熟成させた長期熟成酒です。

日本酒本来の山吹色を湛え、芳醇でしっかりとした旨味と爽やかな後味が特徴。常温やぬる燗で味わいが広がり、牡蠣の土手鍋や鯛のカマ焼きなど幅広い料理と好相性です。

若い酒にはない落ち着きと余韻を楽しめる、賀茂泉酒造の自信作です。
賀茂泉-かもいずみ-純米吟醸-山吹色の酒
出典：楽天市場
特徴
項目 内容
香り 熟成由来の落ち着いた香り。華やかすぎず、旨味を予感させるふくよかな香り立ち。
味わい 芳醇でしっかりとした旨味が広がり、爽やかな後味が続くバランスの良い味わい。
若い酒にはない深みと落ち着きが特徴。
口当たり まろやかで柔らかい飲み口。熟成による丸みがあり、常温や燗で一層ふくらむ。
余韻 旨味の余韻が長く続きつつ、後味は爽やか。食事と合わせても重くならない。
酒質の特徴 土蔵庫で2〜3年常温熟成させた長期熟成酒。
活性炭素濾過を行わないため、日本酒本来の美しい山吹色を呈する。
おすすめの飲み方 常温（約20℃）：熟成のふくらみと旨味が最も自然に広がる。
ぬる燗（約40℃）：芳醇さが増し、柔らかな口当たりに。
冷や（10℃前後）：爽やかなキレが際立ち、脂のある料理と好相性。
相性の良い料理 牡蠣の土手鍋・美酒鍋など広島の郷土料理、鯛のカマ焼き、サンマ、鮭などの焼き魚、
マグロやカツオなど赤身の刺身、チーズやグリル肉など洋食とも好相性。
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/60％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/広島八反・新千本（国産米100%）

「賀茂泉 大吟醸 皇寿」は、華やかな香りと透明感のある味わいが魅力の上質な大吟醸酒。

酒米を丁寧に磨き上げ、低温でじっくり発酵させることで、フルーティーな吟醸香と雑味のないクリアな旨味が調和した、賀茂泉酒造の代表的な高級ラインです。

贈答用としても人気が高く、特別な日の乾杯や食卓を華やかに彩る一本として選ばれています。
賀茂泉-大吟醸-皇寿
出典：Amazon
特徴
項目 内容
香り 華やかでフルーティーな吟醸香。香りが立ちすぎず、食事と調和する上品な香り立ち。
味わい 雑味のないクリアな旨味と透明感のある味わい。芳醇ながらキレが良く、後味はすっきり。
口当たり 柔らかく滑らか。低温発酵による繊細でクリアな飲み口が特徴。
余韻 すっと消える上質なキレ。華やかさと透明感が心地よく続く。
酒質の特徴 大吟醸／精米歩合35％／アルコール16度。
原料米は広島県東広島市造賀地区産の山田錦100％使用。
おすすめの飲み方 冷酒（10〜15℃）：香りと透明感が最も引き立つ。
常温：旨味がふくらみ、食事との一体感が増す。
相性の良い料理 鯛の昆布締め、白身魚のカルパッチョ、祝い膳、懐石料理など晴れの席に最適。
スペック
  • 酒分類/大吟醸
  • 精米歩合/35％
  • アルコール分/16度
  • 原料米/山田錦100%（広島県東広島市造賀地区産）

賀茂泉らしい米のふくらみと、すっきりとした後味が調和した、飲み飽きしない一本です。

香りは穏やかで、料理の味を邪魔しない控えめな設計。家庭料理から居酒屋メニューまで幅広く合わせやすく、常温・冷酒・燗酒と温度帯によって表情が変わる万能タイプとして人気があります。
賀茂泉-普通酒-緑泉
出典：Amazon
特徴
項目 内容
香り 穏やかで控えめ。料理の味を邪魔しない落ち着いた香り立ち。
味わい まろやかな口当たりと、すっきりとした後味が調和した飲み飽きしない旨口タイプ。
口当たり 柔らかくやさしい飲み口。無添加仕上げによる自然な米の旨味が感じられる。
余韻 キレが良く、軽快で爽やかな後味。日常の食卓に寄り添う万能感。
酒質の特徴 糖類・酸味料無添加の普通酒。
米の旨味を大切にした造りで、冷や〜熱燗まで幅広い温度帯に対応。
おすすめの飲み方 冷や（10℃前後）：キレが際立ち軽快。
常温（約20℃）：旨味が自然に広がる。
ぬる燗（40℃前後）：まろやかさが増しバランス良好。
熱燗（50℃前後）：キレが強まり濃い味付けの料理と好相性。
相性の良い料理 煮物（肉じゃが・筑前煮）、焼き魚（サンマ・アジ・鮭）、天ぷら・唐揚げ、
湯豆腐・揚げ出し豆腐、牡蠣の土手鍋など広島の郷土料理。
スペック 普通酒／精米歩合75％／アルコール15.0〜15.9度／原料米：広島八反・酒造用米（国産100％）
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/75％
  • アルコール度数/15.0〜15.9度
  • 原料米/広島八反・酒造用米（国産米100%）

広島・西条の名醸「賀茂泉」が伝統の本仕込で醸す純米吟醸「朱泉」。自社精米の酒米を丁寧に磨き、米の旨みと上品な吟醸香を引き出した一本です。

ふくらみのある旨口の味わいは、和食はもちろん、旬の食材を使った料理とも相性抜群。冷酒から燗まで幅広く楽しめる、賀茂泉らしい“旨みの純米吟醸”。

普段の食卓にも贈り物にも選ばれる、広島の地酒を代表する人気銘柄です。
賀茂泉-純米吟醸-朱泉-本仕込
出典：楽天市場
特徴
項目 内容
香り 上品で落ち着いた吟醸香。活性炭を使わないため、米の自然な香りが感じられる。
味わい 芳醇でふくよかな旨味が広がり、コクがありながら爽やかなキレも併せ持つ。
やや辛口でバランスの良い仕上がり。
口当たり まろやかで柔らかい飲み口。温度帯によって表情が変わり、特に燗で旨味が引き立つ。
余韻 旨味の余韻が心地よく続き、後味はすっきり。食中酒として万能。
酒質の特徴 活性炭無使用で米の旨味を最大限に引き出した本仕込。
2015年 全米日本酒歓評会 金賞、2024年 Kura Master 純米酒部門 プラチナ賞受賞。
おすすめの飲み方 常温（約20℃）：旨味とふくらみが自然に広がる。
ぬる燗（約40℃）：芳醇さが増し、柔らかな口当たりに。燗酒コンテスト金賞の実力。
冷や（10℃前後）：爽やかなキレが際立ち、軽快な飲み口に。
相性の良い料理 煮物（肉じゃが・筑前煮）、焼き魚（サンマ・アジ・鮭）、湯豆腐・揚げ出し豆腐、
牡蠣の土手鍋など広島の郷土料理と好相性。
スペック 純米吟醸／精米歩合58〜60％／アルコール16度／原料米：広島八反・新千本（国産100％）
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/58〜60%
  • アルコール度数/16度
  • 原料米/広島八反・新千本（国産米100%）

賀茂泉 純米吟醸 無濾過生原酒『ROCK HOPPER』は、果実のような香りとふくよかな甘み、爽快感のあるフレッシュな味わいが特徴の夏季限定酒です。

冬場に搾った酒をそのまま瓶詰めし、冷蔵貯蔵することで、無濾過生原酒ならではの旨味と軽快さを両立。

冷酒やロック、炭酸割りで楽しめる、暑い季節にぴったりの一本です。
賀茂泉-純米吟醸-無濾過生原酒-ROCK-HOPPER
出典：楽天市場
特徴
項目 内容
香り リンゴを思わせる果実香が特徴。無濾過生原酒ならではのフレッシュで爽やかな香り立ち。
味わい ふくよかな甘みと爽快な酸味が調和。
搾りたての荒々しさがありつつ、熟成で丸みのある味わいに変化。
軽快で飲みやすく、夏酒らしいフレッシュさが魅力。
口当たり 無濾過生原酒らしい力強さとジューシーさ。
アルコール17度の厚みを感じつつ、後味は軽やか。
余韻 爽快な酸味が心地よく残り、キレの良い後味。
冷酒・ロック・炭酸割りで余韻の表情が変わる。
酒質の特徴 冬に搾った酒をそのまま瓶詰めし冷蔵貯蔵した無濾過生原酒。
濾過・加熱処理なしで米の旨味と酵母のフレッシュさをそのまま楽しめる。
おすすめの飲み方 冷酒（5〜10℃）：果実香と爽快感が最も際立つ。
ロック：アルコールの厚みが和らぎ、バランス良好。
炭酸割り：夏にぴったりの軽快な飲み口に。
相性の良い料理 サーモン・カツオのたたき、イカ・ホタテのカルパッチョ。
唐揚げ、焼き鳥（塩）、豚しゃぶなど油のある料理。
冷やしトマト、夏野菜のグリル、海鮮サラダ、冷製パスタ、ピザやトマト系パスタとも好相性。
スペック 純米吟醸／精米歩合58〜60％／アルコール17度。
原料米：広島山田錦（酒母・麹米）、中生新千本・八反錦（掛米）。
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/58〜60％
  • アルコール度数/17度
  • 原料米/広島山田錦（酒母・麹米）、中生新千本や八反錦（掛米）

賀茂泉 純米大吟醸『延寿』は、広島県産山田錦を50％まで精米し、酒都西条の伏流水と広島杜氏伝承の技で醸された純米大吟醸酒です。

穏やかな香りと透明感のある米の甘み、フレッシュな酸味が調和し、上品で飲み飽きしない味わいが特徴。常温や冷酒で楽しめ、魚介や洋食とのペアリングにも最適な一本です。
賀茂泉-純米大吟醸-延寿
出典：Amazon
特徴
項目 内容
香り 穏やかで落ち着いた香り立ち。華やかすぎず、食事に寄り添う上品な吟醸香。
味わい 透明感のある米の甘みと、フレッシュな酸味が調和した上品な味わい。
飲み飽きしないバランスの良さが特徴。
口当たり 柔らかく滑らか。純米大吟醸らしいクリアさと、米の旨味のふくらみが共存。
余韻 すっきりとしたキレがあり、後味は軽やか。食中酒として万能。
酒質の特徴 広島県産山田錦を50％まで精米し、酒都西条の伏流水と広島杜氏の技で醸造。
上品で落ち着いた純米大吟醸。
おすすめの飲み方 冷酒（10〜15℃）：透明感と酸味が際立つ。
常温：米の甘みがふくらみ、より上品な味わいに。
相性の良い料理 魚介料理全般、白身魚の刺身、カルパッチョ、洋食の前菜など。
和洋問わず、繊細な味付けの料理と好相性。
スペック 純米大吟醸／精米歩合50％／アルコール16度／原料米：広島県産 山田錦100％
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸酒
  • 精米歩合/50％
  • アルコール度数/16度
  • 原料米/広島県産 山田錦 100％

賀茂泉 純米酒『一（はじめ）』は、純米酒の入門酒として位置づけられた辛口タイプの一本です。

柔らかな米の旨味とキレの良い酸が調和し、冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる万能酒。透明感のあるやや濃いイエローの酒色と、米由来の香りにナッツや爽やかな柑橘のニュアンスが加わる複雑な香りが特徴です。

食事を邪魔しない食中酒として最適で、燗酒コンテストでも金賞を受賞した実力派の純米酒です。
賀茂泉-純米酒一
出典：Amazon
特徴
項目 内容
香り 穏やかな熟成香に、石灰系ミネラル、米由来の甘い香り、
生クリームやグレープフルーツのニュアンスが重なる複雑な香り。
味わい 柔らかな米の甘味とコクが広がり、酸が後味を引き締める辛口タイプ。
甘味・苦味・酸味のバランスが良く、余韻はやや長め。
口当たり やわらかく飲みやすい口当たり。冷酒から燗酒まで表情が変わる万能タイプ。
色合い 透明感のあるやや濃いイエロー。朱泉本仕込にも似た山吹色のニュアンス。
余韻 米の旨味がしっかり残りつつ、酸がキレを生む軽快な後味。
酒質の特徴 純米酒の入門酒として位置づけられた辛口タイプ。
燗酒コンテスト金賞受賞の実力派。
おすすめの飲み方 冷酒（10℃前後）：爽やかな酸味と軽快さが際立つ。
常温（約20℃）：米の旨味が自然に広がる。
ぬる燗（40℃前後）：芳醇な旨味がふくらみ、最もバランス良好。
熱燗（50℃前後）：パンチのある味わいで濃い味の料理と好相性。
相性の良い料理 焼き魚（サンマ・アジ・鮭）、煮物（肉じゃが・筑前煮）、天ぷら・唐揚げ、
湯豆腐・揚げ出し豆腐、牡蠣の土手鍋・美酒鍋など。
スペック 純米酒／精米歩合75％／アルコール15度／原料米：国産米100％
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/75％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/国産米100%

賀茂泉『造賀 純米酒』は、東広島市造賀地区産の山田錦を100％使用した純米酒です。

柔らかくきめ細やかな口当たりとふくらみのある旨味が特徴で、料理との相性も抜群。常温やぬる燗で旨味が広がり、冷酒ではすっきりとした飲み口を楽しめます。

国内外の品評会でも高く評価された、食中酒に最適な一本です。
賀茂泉-造賀-純米酒
出典：楽天市場
特徴
項目 内容
香り 山田錦由来のやわらかな香り。落ち着いた甘みと米のふくよかさを感じる穏やかな香り立ち。
味わい ・柔らかくきめ細やかな口当たり
・ふくらみのある旨味と落ち着いた甘み
・爽やかな酸味が全体を引き締め、料理に寄り添うバランスの良い味わい
・常温・ぬる燗で旨味が広がり、冷酒ではすっきりとした飲み口
口当たり きめ細かく柔らかい飲み口。山田錦100％ならではの上質な質感。
余韻 旨味がふわりと続き、酸味が後味を軽やかにまとめる食中酒向けの余韻。
酒質の特徴 東広島市造賀地区産の山田錦100％使用。標高350mの高原で育つ高品質米を使用し、
米の旨味を残しつつ雑味を抑えた仕上がり（精米歩合70％）。
受賞歴 ・平成23年 広島国税局清酒鑑評会 純米酒部門 優等賞
・IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）純米酒部門 BRONZE MEDAL
おすすめの飲み方 冷酒（10℃前後）：爽やかな酸味が際立つ軽快な飲み口。
常温（20℃前後）：旨味と甘みがふくらみ、日常の食卓に最適。
ぬる燗（40℃前後）：柔らかい口当たりと旨味が増し、和食と抜群の相性。
相性の良い料理 ・焼き魚（サンマ、アジ、サバ）
・煮物（肉じゃが、筑前煮）
・豚の角煮、鶏の照り焼き
・きのこ料理、山菜天ぷら
・チーズ料理、ローストチキン、ポークソテー
スペック 純米酒／精米歩合70％／アルコール15度／原料米：造賀産山田錦100％
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/東広島市造賀地区産 山田錦 100％

賀茂泉『青泉 純米吟醸 生酒』は、爽やかな酸味とほのかな米の甘みが調和した、すっきりとした味わいの生酒です。

火入れを行わず瓶詰めすることで搾りたての風味をそのまま楽しめ、華やかな吟醸香と透明感のある口当たりが魅力。冷酒で味わうとフレッシュさが際立ち、食前酒や春夏の食卓に最適です。
賀茂泉-青泉-純米吟醸-生酒
出典：Amazon
特徴
項目 内容
香り 華やかな吟醸香がふわりと広がり、火入れを行わない生酒ならではの フレッシュで透明感のある香り立ち。
味わい ・爽やかな酸味と軽快な飲み口
・ほのかな米の甘みがバランス良く広がる
・搾りたての風味をそのまま楽しめる生酒らしいフレッシュ感
・食前酒にも向く軽やかさ
口当たり 透明感のあるすっきりとした口当たり。冷酒で特にフレッシュさが際立つ。
余韻 爽やかな酸味が心地よく残り、軽快でキレのある後味。
酒質の特徴 火入れを一切行わない「生酒」。瓶詰め後も低温管理で搾りたての風味を保持。
広島県産の酒造好適米（山田錦・中生新千本など）を使用、精米歩合60％。
おすすめの飲み方 花冷え（10℃前後）：吟醸香と酸味が最も引き立つ。
冷酒（5〜10℃）：爽やかさが強調され、食前酒に最適。
常温：酸味がやわらぎ、米の甘みがふくらむ。
相性の良い料理 ・白身魚の刺身（鯛・ヒラメ）、寿司、カルパッチョ
・冷奴、枝豆、夏野菜の浅漬け、山菜の天ぷら
・生ハム、カプレーゼ、シーフードパスタなど洋食の前菜
スペック 純米吟醸／精米歩合60％／アルコール15度／原料米：広島山田錦（麹米）、中生新千本（掛米）
スペック
  • 酒分類/純米吟醸酒
  • 精米歩合/60％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/広島山田錦（麹米）、中生新千本（掛米）