所在地／岡山県倉敷市
創業／1878年（明治11年）
モーツァルトの音楽の流れる酒蔵、菊池酒造は音楽家でもある社長杜氏のもと、「燦然(さんぜん)」は、倉敷の地酒として有名です。
岡山県の酒米「雄町」を多く使用してる「燦然」はフルーティーで華やかな香りと、滑らかな旨味に雄町特有のふくよかさが加わり、
きめの細かい旨味を表現しています。
創業／1878年（明治11年）
モーツァルトの音楽の流れる酒蔵、菊池酒造は音楽家でもある社長杜氏のもと、「燦然(さんぜん)」は、倉敷の地酒として有名です。
岡山県の酒米「雄町」を多く使用してる「燦然」はフルーティーで華やかな香りと、滑らかな旨味に雄町特有のふくよかさが加わり、
きめの細かい旨味を表現しています。
歴史
- 創業年：1878年（明治11年）
玉島港が千石船で賑わった問屋街の一角に創業。地域の繁栄とともに歩んできた酒蔵です。 - 社名の由来：
「燦然（さんぜん）」という銘柄名は、「数多い酒の中でひときわ輝く存在でありたい」という願いから命名されました。 - 音楽との融合：
現会長・菊池東氏は音楽家でもあり、酒造り期間中は蔵内でモーツァルトの音楽を流すというユニークな取り組みを行っています。音楽の高周波が酵母に良い影響を与えるとされ、雑味の少ない酒に仕上がるそうです。
酒造りの特徴
- 酒米：山田錦、雄町、朝日、アケボノなど、岡山県産を中心に使用。
- 水：高梁川流域の清らかな水を使用。水質の良さが酒の味に直結しています。
- 備中杜氏の技術：伝統的な杜氏の技を継承しつつ、品質本位の酒造りを徹底。
- 自然栽培米の活用：「木村式奇跡のお酒」は、無農薬・無肥料の自然栽培米を使用した純米酒。環境と健康に配慮した革新的な取り組みです。