永井酒造株式会社

「谷川岳 超辛口 純米酒」は、群馬県川場村の自然に抱かれた、潔くも奥深い辛口酒です。 名峰・谷川岳の名を冠するこの酒は、ただ“辛い”だけではなく、米の旨みと清らかなキレを両立させた、食中酒としての完成度が際立っています。使用される酒米は、群馬県産の五百万石。精米歩合65％という純米酒らしい設計ながら、雑味を抑え、米の芯の旨みをしっかりと引き出しています。日本酒度は+8と、数値上はかなりの辛口ですが、口に含むとただ鋭いだけではなく、ふくよかさと酸のバランスが絶妙。飲み口はシャープで爽快、後味はスッと引いていく潔さがあり、まさに「谷川岳の風を感じる酒」と言えます。

特徴

• 日本酒度+8という数値が示す通り、キレのある辛口。シャープな飲み口が印象的
• ただ辛いだけでなく、五百万石由来のふくよかな米の旨みがじんわり広がる
• 草原のようなグリーンノートや若いブドウ、マスカットのニュアンスも感じられ香りは控えめで爽やか。
• 毎日の晩酌にも、食事と合わせても自然に馴染む、飲み飽きしない味わい。

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/65％
• アルコール分/15度
• 原料米/五百万石（川場村契約農家産）

谷川岳 源水吟醸（たにがわだけ げんすいぎんじょう）は、群馬県の永井酒造が造る吟醸酒で、地元の天然水と群馬県オリジナル酵母「群馬KAZE酵母」を活かした、食中酒としても優れた一本です。

特徴

• 香り：ライチや白桃を思わせる華やかで豊かな香り
• 口当たり：トロッとした重めの口当たりで、甘みが広がる
• 後味：酸味とほのかな苦味がバランスよく、すっきりとしたキレ
• 甘み：天然水由来の自然な甘さで、べたつかず爽やか

ペアリングと飲み方

• 飲み頃温度：5〜15℃（花冷え〜涼冷え）
• 相性の良い料理：
  イカの塩辛
  カブの炊き合わせ
  ホタテ・イカのレモン風味
  淡白な魚や肉料理
• おすすめの酒器：ガラス製ラッパ型、ブルゴーニュグラス、ぐい飲みなど

• 酒分類/吟醸酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15度
• 原料米/五百万石

水芭蕉 PUREは、永井酒造が提案する新しいスタイルの日本酒。雪国の清らかな水を思わせる透明感と、フルーティーで華やかな香りが特徴です。軽やかな口当たりながら奥行きのある味わいで、和食はもちろん洋食とも好相性。日常の食卓から特別なひとときまで幅広く楽しめる一本です。

製法

• シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」を日本酒に応用した革新的な造り。
• 永井酒造が10年の研究と数百回の試行錯誤を経て2008年に完成。

味わい・香り

• チェリーやライチを思わせる華やかな香味。
• 華やかな吟醸香ときりっとした後味、透明感のある爽やかな口当たり。
• シルキーできめ細やかな泡が料理を包み込むように広がる。

外観・食感

• 澄んだ液体で沈殿物がなく、美しい泡立ち。
• ガス圧は約4気圧と強めで、微発泡酒とは一線を画す。

楽しみ方

• シャンパングラスで泡を楽しむのがおすすめ。
• 食前酒や食中酒として和洋を問わず料理に合う。デザートやフルーツとの相性も良い。
• 飲み頃温度は4〜8℃程度の冷酒が最適。

評価と展開

• 世界の三ツ星レストランでも採用され、「初めての食感」と称賛されている。
• 日本酒を世界に広める挑戦の象徴的存在。

スペック

• 酒分類/純米酒・スパークリング清酒
• 精米歩合/非公開
• アルコール度数/13度
• 原料米/山田錦（兵庫県三木市別所地区産）

「水芭蕉 純米大吟醸プレミアム」は、酒米の王者・兵庫県三木市別所地区産の山田錦を贅沢に35％まで磨き上げ、尾瀬の自然に育まれた清冽な水と蔵人の技で仕込まれた純米大吟醸酒です。その香りはライチやパッションフルーツを思わせる華やかさを持ち、口に含むとエレガントで透明感のある旨味が広がります。日本酒度は−1とやや甘口寄りで、酸味とのバランスが心地よく、余韻まで上品さが続きます。 冷やしてワイングラスで楽しむと果実香が一層際立ち、食前酒としても、繊細な料理と合わせても魅力を発揮します。特別な日の乾杯や贈答品としてもふさわしい、まさに“プレミアム”の名にふさわしい一本です。

特徴

• 香り：ライチ、パッションフルーツ、白桃、パイナップルなどのトロピカルで華やかな香り
• 口当たり：シルキーでみずみずしく、ジューシーな甘味が広がる
• 余韻：ほのかな苦みと旨味が重なり、エレガントな余韻が続く
• 全体像：甘味と酸味のバランスが良く、食前酒としても食中酒としても楽しめる万能タイプ

飲み方

• 温度帯：涼冷え（15℃前後）が最適
• 酒器：ワイングラスやブルゴーニュグラスで香りを広げると魅力が増す
• 料理ペアリング：トマトのカプレーゼ、魚介料理、ステーキ（タレ）、野菜料理など幅広く対応

スペック

• 酒分類/純米大吟醸酒
• 精米歩合/35％
• アルコール度数/16度
• 原料米/兵庫県三木市別所地区産 山田錦100％

永井酒造「水芭蕉 新酒 直汲み 純米吟醸生原酒」は、群馬県川場村の自然に育まれた清冽な水と、酒米「山田錦」を用いて仕込まれた冬季限定の新酒です。通常行われる濾過・火入れ・加水を一切せず、搾りたての酒を空気に触れさせないよう直汲みで瓶詰めすることで、しぼりたてならではの鮮烈な味わいを閉じ込めています。 口に含むと、直汲みならではのピチピチとしたガス感が弾け、心地よい吟醸香とともに重厚感ある旨味が広がります。フレッシュさと濃醇さを兼ね備え、透明感のある酸味が全体を引き締めるため、飲みごたえがありながらも爽やかに楽しめます。 アルコール度数は17度前後、日本酒度は＋2〜＋3とやや辛口寄り。冷酒で飲めばガス感とフレッシュさが際立ち、常温では旨味の厚みが増し、食中酒としても幅広く活躍します。鶏の照焼きや白身魚の刺身、山菜の天ぷらなどとの相性が良く、季節の食卓を華やかに彩る一本です。

特徴

• 製法
  ・濾過・火入れ・加水なし → 搾りたての味わいをダイレクトに楽しめる
  ・「直汲み」ならではのピチピチとしたガス感
• 香りと味わい
  ・心地よい吟醸香
  ・口に含むと爽やかな酸味とフレッシュさ
  ・生原酒らしい濃醇さと重厚な旨味
  ・甘みと米の旨味がどっしりと感じられる
  ・一部のレビューでは「塩味」や「渋み」も感じられるとの声

ペアリング（料理との相性）

• 鶏もも肉の照焼きなど、旨味の強い料理と好相性
• フレッシュさと濃醇さを兼ね備えているため、冬の鍋料理や脂の乗った魚料理にも合わせやすい

飲み方

• 冷酒（5〜10℃）で爽快に
  ガス感と爽やかな酸味が際立ち、透明感のある味わいを楽しめます。
  ワイングラスを使うと吟醸香が広がりやすく、華やかさが増します。
• 常温で旨味を堪能
  温度が上がると濃醇な旨味や甘みが前面に出て、米の力強さを感じられます。
  食中酒として、脂の乗った魚や肉料理と合わせるとバランスが良いです。

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/17度
• 原料米/麹米 山田錦、掛米 一般米

群馬県・永井酒造が醸す「水芭蕉 純米吟醸 辛口スパークリング」は、日本酒とシャンパンの融合を思わせる革新的な一本。契約栽培の山田錦を60％精米で仕込み、瓶内二次発酵による繊細な泡をまとわせています。「水芭蕉 純米吟醸 辛口スパークリング」は、辛口でエレガントな味わいが特徴のスパークリング日本酒で、乾杯の場を華やかに彩り、食中酒としても活躍します。

特徴

• シュワっとした爽快なのど越し
• 辛口でキレのあるエレガントな味わい
• りんごのような華やかさが冷酒で際立つ
• 白い「おり」が舞い、初春の尾瀬の清水を思わせる透明感

ペアリング（料理との相性）

• 白身魚料理、ムース、軽やかな前菜

飲み方

• 最適温度：5〜10℃の冷酒
• 酒器：フルートグラスやワイングラスで香りと泡を楽しむ
• 食中酒としても優秀で、白身魚のムースや魚料理と好相性

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15度
• 原料米/山田錦（麹米・掛米ともに）