株式会社福井弥平商店

萩乃露 ひやおろし 特別純米は、福井弥平商店が秋限定で届ける、季節の移ろいを映すような一本です。

春に搾られた酒を夏の間じっくりと低温で熟成させ、秋口に火入れをせずそのまま瓶詰めされる「ひやおろし」ならではのまろやかさと落ち着きが魅力です。

この酒の最大の特徴は、速醸仕込みのキレと、生酛仕込みのコクをブレンドした特別純米酒である点。口に含むと、やわらかな旨味が広がり、そこに透明感のある酸が立体感を与え、味わいに奥行きをもたらします。

冷やして飲めばシャープな酸が際立ち、常温や燗にすれば熟成による旨味がふくらみ、料理との相性も一層引き立ちます。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	秋上がりした旨みを楽しめる特別純米のひやおろし。まろやかさと落ち着いたコクが特徴
香り	穏やかな吟醸香に、ほんのり熟成由来のふくらみ。米の甘い香りが柔らかく立つ
味わい	ひやおろしらしい円熟した旨みが広がり、まろやかで深みのある味わい。角の取れた柔らかい口当たり
酸味	穏やかで優しい酸が旨みを支え、全体をバランスよくまとめる
甘辛バランス	中口〜やや辛口。旨みの厚みがありつつ、後味はスッとキレる秋酒らしい仕上がり
余韻	旨みがじんわり続く中程度の余韻。落ち着いたコクが心地よく残る
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗。温度を上げると旨みとコクがより豊かに広がる
相性の良い料理	秋刀魚の塩焼き、きのこ料理、煮物、焼き鳥（タレ）、秋の味覚全般との相性が抜群
特徴まとめ	秋にしか味わえない“ひやおろし”の魅力が詰まった一本。まろやかさ・旨み・キレの三拍子が揃う食中向け特別純米

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/16.2度
• 原料米/麹米：山田錦／掛米：美山錦

萩乃露 上撰は、福井弥平商店が醸す本醸造酒で、地元の食卓に長く寄り添ってきた定番酒です。その味わいは、まろやかでふくよかな旨みがあり、飲むほどにその良さがじんわりと広がります。

派手さはないものの、穏やかで落ち着いた風味が特徴で、まさに「日常に寄り添う酒」として親しまれています。

後味はすっきりとしており、煮物や焼き魚などの和食と相性抜群。冷やしても、常温でも、燗にしても楽しめる万能さがあり、季節や料理に合わせて表情を変える柔軟さも魅力のひとつです。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	地元で長く親しまれる上撰クラス。すっきりと飲みやすく、日常酒として万能な定番酒
香り	控えめで落ち着いた米の香り。ほのかに熟成感を感じる穏やかな香り立ちで、料理を邪魔しない
味わい	軽快でスッと入る飲み口。米の旨みがやさしく広がり、クセのない素直な味わいが特徴
酸味	穏やかでバランスの良い酸が全体をまとめ、飲み飽きしない仕上がり
甘辛バランス	中口〜やや辛口。キレの良さと旨みの調和が取れた、食中向けの味わい
余韻	短めで軽やか。後味はすっきりとし、毎日の晩酌にちょうど良いシンプルな余韻
おすすめの飲み方	冷酒・常温・燗酒すべて相性良し。特に燗にすると旨みがふくらみ、食事との相性がさらに良くなる
相性の良い料理	焼き魚、煮物、天ぷら、冷奴、だし巻き卵、家庭料理全般。和食との相性が抜群
特徴まとめ	クセがなく飲みやすい、長龍の定番上撰酒。食卓に寄り添う万能タイプで、毎日の晩酌に最適

スペック

• 酒分類/本醸造酒
• 精米歩合/約70％（推定）
• アルコール度数/約15度（推定）
• 原料米/国産米

萩乃露「別誂え 純米吟醸 生」は、みずみずしさと食中酒としてのバランスを両立した“準定番”の生酒です。火入れを行わず、生酒のまま低温貯蔵・瓶詰めすることで、官能的な香味とフレッシュな口当たりを最大限に引き出しています。

この酒の最大の特徴は、香りを重視した酒と、キレのある辛口の酒をブレンドして仕上げている点。華やかな吟醸香と、透明感のある柔らかな旨味が調和し、料理に寄り添うクラシックな味わいを実現しています。

日本酒度＋5、酸度1.7というスペックからも、甘すぎず辛すぎず、食中酒としての汎用性が高いことがうかがえます。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	フレッシュさと透明感を追求した純米吟醸の生酒。季節限定の“別誂え”仕様で、搾りたての魅力をダイレクトに楽しめる一本
香り	爽やかな吟醸香が立ち、白桃・青リンゴ・白い花を思わせるフルーティで清涼感のある香り
味わい	みずみずしくジューシーな口当たり。生酒らしいフレッシュな旨みが広がり、軽快さと程よい厚みが共存する味わい
酸味	爽やかでキレのある酸が全体を引き締め、飲み心地を軽やかに仕上げるバランス型
甘辛バランス	やや甘口寄りの中庸。フルーティな甘みがありつつ、後味はスッとキレる爽快な仕上がり
余韻	短めで軽快。フレッシュな旨みと果実感がふわっと残る心地よい余韻
おすすめの飲み方	よく冷やして（5〜10℃）。生酒のフレッシュさと香りが最も引き立つ温度帯
相性の良い料理	カルパッチョ、白身魚の刺身、冷奴、サラダ、和風前菜、軽めの天ぷらなど、爽やかな料理と好相性
特徴まとめ	フレッシュでフルーティ、軽快な飲み心地が魅力の純米吟醸生酒。季節感と透明感を楽しめる“別誂え”の特別仕様

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15.5度
• 原料米/麹米：山田錦（扁平精米）／掛米：吟吹雪

国産れもんの爽やかさと日本酒のまろやかさを楽しめる「萩乃露 和の果のしずく れもん酒」。フレッシュな果汁感とやさしい甘酸っぱさが特徴で、食前酒やデザート酒にも最適。

アルコール感が控えめで飲みやすく、日本酒ベースならではの上品なコクが広がる人気の国産れもんリキュール。ギフトや家飲みにもおすすめの一本。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	国産れもんの果汁感をいかした日本酒ベースのれもん酒。爽やかで飲みやすい和リキュール
香り	フレッシュなれもんの香りが広がり、柑橘の爽やかさとやさしい甘酸っぱさが感じられる
味わい	みずみずしいれもんの酸味と、まろやかな日本酒のコクが調和。甘すぎず、すっきりとした飲み心地
酸味	れもん由来のキリッとした酸味が特徴。後味を爽やかにまとめ、食前酒にも最適
甘辛バランス	やや甘口。果汁の自然な甘みと酸味がバランスよく、軽やかで飲みやすい仕上がり
余韻	短めで爽快。れもんの香りと軽い甘酸っぱさがふわっと残る
おすすめの飲み方	ロック、ソーダ割り、冷やしてストレート。デザート酒や食前酒にも向く
相性の良い料理	サラダ、白身魚のカルパッチョ、チーズ、レモンを使ったスイーツ、軽めの前菜
特徴まとめ	国産れもんの爽やかさと日本酒のまろやかさが融合した一本。飲みやすく、家飲みやギフトにも人気のれもん酒

スペック

• 酒分類/リキュール（日本酒ベースの果実酒）
• 精米歩合/非公開
• アルコール分/7度
• 原料米/日本酒（国内製造）、国産レモン果汁、糖類

萩乃露「本醸造 生もと仕込 大辛口」は、福井弥平商店が醸す、伝統と実用性が融合した一本です。生もと造りならではの複雑な旨味と、キレのある大辛口の味わいが特徴で、日々の食卓に寄り添う晩酌酒として高い評価を得ています。

この酒は、日本酒度+10という数値が示す通り、非常に辛口でありながら、ただシャープなだけではありません。

生もと仕込みによって生まれる酸と旨味が、辛さの中に奥行きを与え、飲み飽きしない味わいを実現しています。精米歩合70%の本醸造らしい、米の風味を残した素朴さも魅力のひとつ。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	生もと仕込みによる力強い旨みと、キレのある辛さを併せ持つ本醸造の大辛口。食中酒として優秀
香り	穏やかな米の香りに、生もと由来のほのかな乳酸系の香り。落ち着きがあり、料理を邪魔しない香り立ち
味わい	シャープな辛さと、しっかりとした米の旨みが共存。生もとならではの奥行きと骨太な味わいが特徴
酸味	力強くキレのある酸が全体を引き締め、辛口の爽快感を際立たせる
甘辛バランス	辛口〜大辛口。甘みを抑え、キレ重視の設計で食事との相性が抜群
余韻	スッと切れる短めの余韻。辛さと酸が心地よく残り、飲み続けたくなる後口
おすすめの飲み方	冷酒・常温・燗酒すべて良し。特に熱燗にすると旨みがふくらみ、辛さがより冴える
相性の良い料理	焼き魚、刺身、天ぷら、湯豆腐、鍋料理、塩味ベースの料理など、シンプルな和食と好相性
特徴まとめ	生もと仕込みの力強さと大辛口のキレが魅力。食事を引き立てる万能な辛口本醸造で、晩酌にも最適

スペック

• 酒分類/本醸造
• 精米歩合/70％
• アルコール度数/約15度
• 原料米/麹米：吟吹雪、掛米：一般米

槽場で搾った直後のフレッシュさをそのまま瓶詰めした「萩乃露 槽場直汲み 辛口特別純米 中汲み 無濾過生原酒」。

中汲みならではの雑味の少ないクリアな旨みと、無濾過生原酒の力強いコクが調和した一本。

キレのある辛口で食中酒としても優秀。搾りたてのガス感とジューシーな旨みを楽しめる季節限定の人気酒。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	槽場で搾った直後をそのまま瓶詰めした、フレッシュ感あふれる辛口特別純米の無濾過生原酒。中汲みならではの雑味の少ないクリアな旨みが特徴
香り	搾りたてのガス感を含んだフレッシュな香り。青リンゴや白ブドウを思わせる爽やかな吟醸香が立つ
味わい	ジューシーで厚みのある旨みが広がり、無濾過生原酒らしい力強さを感じる味わい。中汲みのため雑味が少なく、クリアでキレのある辛口に仕上がる
酸味	シャープで爽快な酸が全体を引き締め、辛口のキレを際立たせるバランスの良い酸味
甘辛バランス	辛口。旨みの厚みがありつつ、後味はスッと切れる爽快な辛さが特徴
余韻	ガス感と辛口のキレが心地よく残る中程度の余韻。フレッシュな旨みが後を引く
おすすめの飲み方	よく冷やして（5〜10℃）。フレッシュ感とガス感が最も引き立つ温度帯
相性の良い料理	刺身、カルパッチョ、焼き鳥（塩）、天ぷら、塩味ベースの料理、魚介料理全般。爽快な辛口が食材の旨みを引き立てる
特徴まとめ	槽場直汲みのフレッシュさ、中汲みのクリアさ、無濾過生原酒の力強さが融合した一本。ジューシーでキレのある辛口を楽しみたい人に最適

スペック

• 酒分類/特別純米酒（無濾過生原酒）
• 精米歩合/55％・60％（扁平精米）
• アルコール分/16〜18度
• 原料米/山田錦、吟吹雪

氷温でじっくり熟成させた上品な旨みが魅力の「萩乃露 氷温貯蔵 純米吟醸酒」。低温熟成によって雑味のないクリアな味わいが引き出され、穏やかな吟醸香と滑らかな口当たりが楽しめる一本。

食事に寄り添うバランスの良さが特徴で、刺身やだし料理など繊細な和食との相性も抜群。冷酒から常温まで幅広く楽しめる、完成度の高い純米吟醸酒として人気。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	低温でじっくり熟成させた純米吟醸。氷温貯蔵による透明感と上品な旨みが特徴の食中向け吟醸酒
香り	穏やかな吟醸香。白い花や青リンゴを思わせる爽やかな香りがふんわりと立つ、落ち着いた香り立ち
味わい	氷温熟成ならではのクリアで雑味のない味わい。米の旨みがやさしく広がり、滑らかで上品な口当たり
酸味	穏やかで柔らかい酸が全体をまとめ、飲み心地を軽やかに仕上げるバランスの良い酸味
甘辛バランス	中口〜やや辛口。甘みとキレのバランスが良く、食事を引き立てる控えめな味わい
余韻	すっきりとした短めの余韻。上品な旨みが静かに残り、飲み飽きしないフィニッシュ
おすすめの飲み方	冷酒〜常温。冷やすと透明感が際立ち、常温では旨みがよりふくらむ
相性の良い料理	白身魚の刺身、だし料理、天ぷら、湯豆腐、和風サラダなど、繊細な味わいの料理と好相性
特徴まとめ	氷温貯蔵によるクリアな旨みと上品な香りが魅力。食事に寄り添う、飲みやすく完成度の高い純米吟醸

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15度
• 原料米/山田錦・吟吹雪（滋賀県産）

萩乃露 渡船 純米吟醸 生は、滋賀の酒米「渡船六号」を100％使用した季節限定の無濾過生原酒です。渡船は山田錦の母系にあたる希少品種で、滋賀の風土と酒造りの歴史を体現する米として注目されています。

この酒の特徴は、まず渡船米ならではのふくよかな旨み。米の力強さと柔らかさが両立し、飲みごたえがありながらも上品な印象を与えます。

さらに、生酒ならではのフレッシュ感が際立ち、みずみずしく爽快な口当たりと華やかな香りが楽しめます。開栓直後は特に香りが立ち、季節の食材との相性も抜群です。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	滋賀県産「渡船」ならではの力強い旨みとキレを備えた純米吟醸の生酒。フレッシュで厚みのある味わいが魅力
香り	青リンゴや白桃を思わせる爽やかな吟醸香。生酒らしいフレッシュな香りが心地よく立つ
味わい	渡船特有のしっかりとした旨みが広がり、ジューシーで厚みのある味わい。生酒のフレッシュさとコクが共存するバランス型
酸味	キレのある酸が旨みを引き締め、後口を軽やかに仕上げる。食中酒としても優秀な酸の構成
甘辛バランス	中口〜やや辛口。旨みの厚みがありつつ、後味はスッと切れる爽快な仕上がり
余韻	フレッシュな旨みとほのかな果実感が続く中程度の余韻。キレの良さが心地よい
おすすめの飲み方	よく冷やして（5〜10℃）。生酒のフレッシュ感と香りが最も引き立つ温度帯
相性の良い料理	刺身、カルパッチョ、焼き鳥（塩）、天ぷら、白身魚のソテーなど、旨みとキレを活かせる料理と好相性
特徴まとめ	渡船の力強い旨みと生酒のフレッシュさが融合した一本。ジューシーでキレのある純米吟醸生酒を楽しみたい人に最適

スペック

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/約55％
• アルコール度数/約16度
• 原料米/滋賀県産 渡船

萩乃露「特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ」は、江戸時代の伝統的な醸造法「十水仕込（とみずじこみ）」を現代に蘇らせた、滋賀・福井弥平商店の挑戦的かつ情緒あふれる一本です。

「十水仕込」とは、通常よりも仕込み水の量を抑えることで、米の旨味を濃縮させる古の製法。この手法により、酒は濃密でありながらも爽やかな後口を持ち、現代の技術では得がたい鮮烈な味わいを実現しています。

酒名にある「雨垂れ石を穿つ」は、「小さな努力の積み重ねがやがて大きな成果を生む」という諺に由来し、蔵元の粘り強い酒造りへの姿勢を象徴しています。また、「雨垂れ（あまだれ）」は日本語で感嘆符「！」の形にも通じ、飲んだ瞬間の驚きや感動を表現する意味も込められています。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	江戸時代の製法「十水仕込」による濃醇な旨みを引き出した特別純米酒。力強さとキレを併せ持つ個性派の一本
香り	米のふくよかな香りが主体で、ほのかに熟した果実や穀物のニュアンス。落ち着きがあり食事に寄り添う香り立ち
味わい	十水仕込ならではの濃厚な旨みがしっかり広がり、コク深い味わい。重たさはなく、後半はキレよくまとまる
酸味	力強い旨みを支えるしっかりめの酸。味わいに厚みを与えつつ、後口を引き締めるバランスの良い酸味
甘辛バランス	中辛〜やや辛口。濃醇な旨みがありながら、後味はスッと切れる飲み飽きしないタイプ
余韻	旨みの余韻がじんわり続き、十水仕込らしい深みが感じられる。キレの良さで重さを感じさせないフィニッシュ
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗。温度を上げると旨みとコクがより豊かに広がり、十水仕込の魅力が最大限に引き立つ
相性の良い料理	煮物、焼き魚、肉じゃが、きのこ料理、味噌系料理など、旨みの強い和食と抜群の相性
特徴まとめ	古式「十水仕込」による濃醇な旨みとキレの良さが魅力。食中酒としての懐の深さが光る特別純米酒

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/約15度
• 原料米/麹米：山田錦／掛米：吟吹雪

萩乃露「特別純米 超辛口 赤ラベル 火入」は、福井弥平商店が醸す、キレの良さと旨味のバランスが光る辛口純米酒です。赤ラベルの力強い印象そのままに、飲みやすさと飲み応えを兼ね備えた一本で、日常の食卓に寄り添う晩酌酒として高い評価を得ています。

この酒の最大の特徴は、日本酒度＋10という「超辛口」の数値にありながら、萩乃露らしいやわらかさと穏やかな吟香が感じられる点です。口に含むと、シャープなキレがありつつも、米の旨味がじんわりと広がり、しっかりとしたコクとボリューム感が味わえます。

冷酒で飲めば爽快感が際立ち、燗にすれば旨味がふくらみ、料理との相性も抜群。冷酒・常温・燗酒のいずれにも対応する懐の深さがあり、飲み飽きしない設計です。

項目	内容
酒質タイプ	キレの鋭さと辛さを極めた特別純米の超辛口。赤ラベルが象徴するシャープで力強い味わいが特徴
香り	控えめで落ち着いた香り立ち。米の旨みを感じる穏やかな香りで、食事の邪魔をしないクリアな印象
味わい	雑味のないクリアな旨みと、鋭いキレを併せ持つ辛口設計。スッと入る軽快さの中に、しっかりとした米の旨みが感じられる
酸味	シャープで引き締まった酸が特徴。辛口のキレをさらに際立たせ、後口を爽快にまとめる
甘辛バランス	超辛口。甘みを抑え、キレ重視のストイックな味わいで食中酒として優秀
余韻	短めでスパッと切れる爽快な余韻。辛さと酸が心地よく残り、飲み続けたくなるフィニッシュ
おすすめの飲み方	冷酒・常温・燗酒すべて対応。特に燗にすると旨みがふくらみ、辛さがより冴える
相性の良い料理	刺身、焼き魚、天ぷら、湯豆腐、塩味ベースの料理、鍋物など、シンプルな和食と抜群の相性
特徴まとめ	鋭いキレとクリアな旨みが魅力の超辛口特別純米。食事を引き立てる万能タイプで、辛口好きに特におすすめ

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/15～16度
• 原料米/麹米：山田錦／掛米：吟吹雪

萩乃露「生もと仕込 特別純米 芳弥X」は、滋賀県高島市の福井弥平商店が醸す、伝統と革新が融合した挑戦的な純米酒です。酒名の「芳弥」は蔵元の先代の名に由来し、蔵の精神と技術の継承を象徴していますが、「X」の文字が加わることで、未知数・遺伝子・革新性を帯びた新たな挑戦を意味しています。

この酒の核となるのは、生もと仕込みという伝統的な酒母造り。自然の乳酸菌を活かし、時間と手間をかけて育てることで、骨格のある旨味としっかりした酸味が生まれます。さらに、純米大吟醸クラスでしか行われない「密栓瓶燗・急冷処理」を施すことで、火入れ酒でありながら搾りたてのような鮮度とガス感を実現しています。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	生もと仕込みによる力強い旨みと複雑味を備えた特別純米。芳弥Xならではの深みとキレを併せ持つ個性派の一本
香り	米のふくよかな香りに、生もと由来のほのかな乳酸系の香りが重なる落ち着いた香り立ち。穏やかで食事に寄り添うタイプ
味わい	しっかりとした米の旨みが広がり、骨太で奥行きのある味わい。生もと仕込みらしい複雑さとコクが特徴で、飲みごたえがある
酸味	力強い旨みを支えるしっかりめの酸。味わいに厚みを与えつつ、後口を引き締めるバランスの良い酸味
甘辛バランス	中辛〜やや辛口。濃醇な旨みがありながら、後味はスッと切れる飲み飽きしない仕上がり
余韻	旨みの余韻がじんわり続き、生もとらしい深みが感じられる。キレの良さで重さを感じさせないフィニッシュ
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗。温度を上げると旨みとコクがより豊かに広がり、芳弥Xの個性が最大限に引き立つ
相性の良い料理	煮物、焼き魚、肉じゃが、味噌系料理、きのこ料理など、旨みの強い和食と抜群の相性
特徴まとめ	生もと仕込みの複雑味と特別純米の旨みが融合した一本。深みとキレを両立した食中酒として優秀な仕上がり

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/18度
• 原料米/滋賀県長浜市西浅井町産 山田錦100％

生もと仕込みならではの力強い旨みと奥行きを楽しめる「萩乃露 生もと仕込 芳弥 特別純米」。米のふくらみと複雑味がしっかり感じられ、キレの良い後味が食事を引き立てる一本。

落ち着いた香りと骨太な味わいが特徴で、常温やぬる燗でさらに旨みが開く本格派の特別純米酒として人気。和食との相性も抜群で、食中酒として高い満足感を得られる。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	生もと仕込みによる力強い旨みと奥行きを備えた特別純米。芳弥シリーズらしい深みとキレを併せ持つ本格派の一本
香り	米のふくよかな香りに、生もと由来のほのかな乳酸系の香りが重なる落ち着いた香り立ち。穏やかで食事に寄り添うタイプ
味わい	しっかりとした米の旨みが広がり、骨太で奥行きのある味わい。生もと仕込み特有の複雑さとコクが感じられ、飲みごたえがある
酸味	旨みを支えるしっかりめの酸が特徴。味わいに厚みを与えつつ、後口を引き締めるバランスの良い酸味
甘辛バランス	中辛〜やや辛口。濃醇な旨みがありながら、後味はスッと切れる飲み飽きしない仕上がり
余韻	旨みの余韻がじんわり続き、生もとらしい深みが感じられる。キレの良さで重さを感じさせないフィニッシュ
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗。温度を上げると旨みとコクがより豊かに広がり、芳弥の個性が最大限に引き立つ
相性の良い料理	煮物、焼き魚、肉じゃが、味噌系料理、きのこ料理など、旨みの強い和食と抜群の相性
特徴まとめ	生もと仕込みの複雑味と特別純米の旨みが融合した一本。深みとキレを両立し、食中酒として高い満足感を得られる味わい

スペック

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/18度
• 原料米/滋賀県産山田錦100％

萩乃露 純米 双子座のスピカは、福井弥平商店が手がける、従来の日本酒の枠を超えた“爽やか系純米酒”です。その味わいは、まるでレモネードや白ワインを思わせるような甘酸っぱさと軽快さがあり、「日本酒は重い」「飲みにくい」と感じていた層にもすっと受け入れられる設計となっています。

アルコール度数は10％と低めで、スポーツドリンクのようにゴクゴク飲める軽やかさが特徴。冷やして飲むことで爽快感が際立ち、アウトドアや食前酒、カジュアルな食卓にもぴったりです。

肉料理やポテトフライ、スパイス料理、スイーツ、さらには牡蠣や餃子まで、驚くほど幅広い料理と好相性を見せるペアリング力も魅力のひとつ。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	星座シリーズのひとつ「双子座のスピカ」。やわらかな旨みと軽快さを両立した純米酒で、食中酒として万能
香り	穏やかな米の香りに、ほのかな果実のニュアンス。控えめで上品な香り立ちで、料理を邪魔しないタイプ
味わい	やさしい口当たりで、米の旨みがふんわり広がる軽快な味わい。スッと入る飲みやすさが特徴
酸味	柔らかく穏やかな酸が全体をまとめ、軽やかな飲み心地を演出するバランス型
甘辛バランス	中口。甘みとキレのバランスが良く、幅広い料理に合わせやすい味わい
余韻	軽やかで短めの余韻。やさしい旨みがふわっと残り、飲み飽きしない
おすすめの飲み方	冷酒〜常温。冷やすと軽快さが際立ち、常温では旨みがよりふくらむ
相性の良い料理	和食全般、白身魚の刺身、だし料理、天ぷら、冷奴、サラダなど、軽めの料理と好相性
特徴まとめ	やさしい旨みと軽快さが魅力の純米酒。飲みやすく、日常の食卓に寄り添う一本として人気

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/70％
• アルコール度数/10度
• 原料米/山田錦・日本晴

萩乃露「純米 美里 磨き八割－辛口－」は、滋賀県大津市・仰木の棚田米を活かした、地域循環型の酒造りから生まれた純米酒です。精米歩合80％という低精白仕込みでありながら、萩乃露の高度な醸造技術によって、透明感のある旨味とシャープなキレが絶妙に調和しています。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	精米歩合80％の“磨き八割”で米の個性をしっかり残した辛口純米酒。素朴さとキレを両立した食中向けの一本
香り	穏やかな米の香りが主体で、ほのかに穀物やナッツのニュアンス。控えめで落ち着いた香り立ち
味わい	米の旨みをしっかり感じる力強い味わい。磨き八割ならではの素朴で厚みのある旨みが広がり、後半は辛口らしいキレで締まる
酸味	ややしっかりめの酸が全体を引き締め、旨みとのバランスを整える。食事との相性を高める酸構成
甘辛バランス	辛口。旨みの厚みがありつつ、甘さを抑えたシャープな後味が特徴
余韻	米の旨みがじんわり残りつつ、辛口らしいスッと切れる余韻。飲み飽きしないフィニッシュ
おすすめの飲み方	常温〜ぬる燗。温度を上げると旨みがふくらみ、辛口のキレとのバランスがより良くなる
相性の良い料理	焼き魚、煮物、肉じゃが、きのこ料理、味噌系料理など、旨みの強い和食と好相性
特徴まとめ	精米80％の米の力強さと辛口のキレが魅力。素朴で食事に寄り添う、日常酒として優秀な純米辛口

スペック

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/80％
• アルコール度数/15度
• 原料米/キヌヒカリ・山田錦（滋賀県産）

萩乃露 純米吟醸 里山 旨々にごり 生は、滋賀県高島市の棚田米「こしひかり」を使用した、春限定の無濾過生原酒にごり酒です。福井弥平商店が20年以上にわたり取り組む棚田保全活動の一環として生まれた「里山」シリーズの中でも、特に“旨み”にフォーカスした一本です。

この酒の最大の特徴は、にごりのオリ（滓）を程よく絡めた濃厚な味わい。飯米ならではの優しい甘みと、純米吟醸らしい上品な香りが調和し、口当たりはまろやかでコク深く、それでいて爽やかな酸が全体を引き締めます。

火入れをしていない生酒のため、開栓直後はみずみずしい香りが立ち、冷酒で飲むとそのフレッシュさが際立ちます。

特徴

項目	内容
酒質タイプ	純米吟醸の旨みとにごり酒のまろやかさを併せ持つ生酒。フレッシュでコクのある“旨々”タイプのにごり
香り	フレッシュな米の香りに、ほのかな果実のニュアンス。生酒らしい爽やかさとにごり特有の柔らかい香りが調和
味わい	にごりのクリーミーな旨みと、純米吟醸らしい上品なコクが広がる。生酒のフレッシュさが加わり、濃厚ながら軽快な飲み心地
酸味	柔らかく穏やかな酸が旨みをまとめ、にごりのまろやかさを引き立てるバランス型
甘辛バランス	やや甘口〜中口。にごりの自然な甘みがありつつ、後味はスッと切れる飲みやすい仕上がり
余韻	米の旨みとにごりのコクがふんわり続く中程度の余韻。生酒の爽快感が後口を軽やかにまとめる
おすすめの飲み方	よく冷やして（5〜10℃）。にごりの旨みと生酒のフレッシュさが最も引き立つ温度帯
相性の良い料理	唐揚げ、天ぷら、クリーム系料理、チーズ、鍋料理など、コクのある料理と好相性
特徴まとめ	にごりの濃厚な旨みと純米吟醸の上品さ、生酒のフレッシュさが融合した一本。飲みごたえがありつつ軽快で、食中にも楽しめるにごり酒

スペック

• 酒分類/純米吟醸 無濾過生原酒 にごり酒
• 精米歩合/60％
• アルコール度数/約15.4度
• 原料米/滋賀県高島市「畑の棚田」産 こしひかり