酒造りの特徴

  • 原料米へのこだわり：愛媛県産米（しずく媛など）を中心に、全国の酒米も積極的に採用
  • 酵母の活用：愛媛県と産学共同で開発された「さくらひめ酵母」など、地域性と革新性を融合
  • 味わいの設計：
    穏やかで清涼感のある香り
    スッキリとした柔らかくきれいな味わい
    生酒や吟醸酒など、フレッシュさと上品さを両立したラインナップ
  • 代表銘柄例：
    「梅錦 純米吟醸 SAKASO」：さくらひめ酵母使用、しずく媛仕込み
    「梅錦 純米生酒」：山田錦使用、芳醇でやわらかな酸味が特徴

ブランドの魅力

  • 地域との連携：地元愛媛の農業・大学・技術機関と連携した酒造り
  • 革新性と親しみやすさ：伝統的な酒造技術に加え、若年層や女性にも親しみやすい香味設計
  • 贈答にも日常にも：格式ある銘柄から、カジュアルに楽しめる酒まで幅広く展開

商品情報

梅錦 辛口 本醸造

投稿: 2025年9月23日

「梅錦 辛口 本醸造」は、梅錦山川株式会社が醸す爽快なキレ味と軽快な喉ごしが魅力の一本。愛媛の食文化に寄り添う、日常使いに最適な辛口本醸造酒です。 特徴 香り：控えめで穏やか。食事の邪魔をしない設計 味わい： 軽快な喉ご […]

梅錦山川流 純米酒

投稿: 2025年9月23日

「梅錦 山川流 純米酒」は、特約店限定の定番純米酒であり、蔵の名に込められた“梅の花”の香りを体現するような、穏やかで凛とした食中酒です。 特徴 香り：ほのかに香る梅の花のような上品な香り。華やかすぎず、料理に寄り添う設 […]

梅錦山川のウェブサイトはこちら