所在地／山口県岩国市
創業／1871年（明治4年） 酒井酒造株式会社は、山口県岩国市に蔵を構える老舗酒蔵であり、明治4年（1871年）の創業以来、地域の風土と文化に根ざした酒造りを続けています。代表銘柄「五橋（ごきょう）」は、錦川に架かる名橋「錦帯橋」の五連の反り橋にちなんで名付けられ、「人と人との心の架け橋に」という願いが込められています。 酒井酒造の酒造りの最大の特徴は、錦川の伏流から得られる超軟水（硬度1.7）を仕込み水として使用している点です。この軟水は、酒にやわらかく繊細な口当たりをもたらし、芳醇で旨味のある味わいを生み出します。昭和22年には、軟水仕込みの酒で全国新酒鑑評会第1位を獲得し、当時硬水が主流だった酒造業界に新たな可能性を示しました。 また、酒米へのこだわりも強く、山口県産米を100％使用するほか、自社農業法人「五橋農纏（のうてん）」を設立し、酒米の自社栽培にも取り組んでいます。これにより、原料から醸造まで一貫した品質管理が可能となり、地域との連携も深まっています。
創業／1871年（明治4年） 酒井酒造株式会社は、山口県岩国市に蔵を構える老舗酒蔵であり、明治4年（1871年）の創業以来、地域の風土と文化に根ざした酒造りを続けています。代表銘柄「五橋（ごきょう）」は、錦川に架かる名橋「錦帯橋」の五連の反り橋にちなんで名付けられ、「人と人との心の架け橋に」という願いが込められています。 酒井酒造の酒造りの最大の特徴は、錦川の伏流から得られる超軟水（硬度1.7）を仕込み水として使用している点です。この軟水は、酒にやわらかく繊細な口当たりをもたらし、芳醇で旨味のある味わいを生み出します。昭和22年には、軟水仕込みの酒で全国新酒鑑評会第1位を獲得し、当時硬水が主流だった酒造業界に新たな可能性を示しました。 また、酒米へのこだわりも強く、山口県産米を100％使用するほか、自社農業法人「五橋農纏（のうてん）」を設立し、酒米の自社栽培にも取り組んでいます。これにより、原料から醸造まで一貫した品質管理が可能となり、地域との連携も深まっています。
歴史
- 創業年：明治4年（1871年）、錦川の伏流軟水に恵まれた岩国市にて創業。
- 銘柄「五橋」：錦川に架かる五連の反り橋「錦帯橋」にちなんで命名。「心と心の架け橋に」という願いが込められています。
- 全国的な注目：昭和22年、軟水仕込みによる酒で全国新酒鑑評会第1位を獲得し、当時硬水主流だった酒造業界に一石を投じました。
酒造りの特徴
1.三位一体のこだわり
- 水：錦川の伏流軟水を使用。硬度1.7という「超軟水」で、やわらかく繊細な酒質を生み出します。
- 米：山口県産米100％使用。契約農家との栽培に加え、自社農業法人「五橋農纏」で酒米を自ら生産。
- 人：杜氏・仲間史彦氏を中心に、若手蔵人が育成されており、伝統と革新が共存。
2木桶仕込みの復活
- ステンレスやホーローではなく、伝統的な木桶を使用。
- 木の微細な穴に酵母菌が住み着き、独自の発酵環境を形成。
- 味わいに深みと複雑さをもたらす、まさに“蔵の個性”を映す技法。
3.味わいの傾向
- 「五橋」は軟水仕込み特有のやさしい口当たりと芳醇な旨口が特徴。
- 岩国という土地柄、広島寄りのやや甘口傾向も見られ、地域性が酒質に反映。
五橋 five イエロー 純米は、白麹由来のクエン酸による爽やかな酸味と米の濃醇な甘みが融合した、甘酸っぱい純米酒です。
ワインのようなニュアンスを持ち、和食だけでなく洋食やチーズとのペアリングにも適した一本。
シリーズの中でも「甘酸担当」としてユニークな存在感を放っています。
ワインのようなニュアンスを持ち、和食だけでなく洋食やチーズとのペアリングにも適した一本。
シリーズの中でも「甘酸担当」としてユニークな存在感を放っています。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（白麹仕込み・甘酸タイプ） |
| 香り | 白麹由来の爽やかな酸を感じさせる、軽やかでフルーティな香り。ワインのようなニュアンス |
| 味わい | 濃醇な米の甘みとクエン酸の爽やかな酸味が融合した“甘酸っぱい”味わい。輪郭がはっきりとしたバランス型 |
| 口当たり | 軽快でスイスイ飲めるタイプ。後味はキレがあり、飲み疲れしない |
| 特徴 | 白麹×木桶仕込みの個性派。シリーズの中では「甘酸担当」としてユニークな存在感を放つ |
| おすすめ温度 | 冷や（10〜15℃）で爽やかさUP／常温で甘味と酸味が調和／燗（40〜45℃）で旨味がふくらむ |
| ペアリング | 酢の物、白身魚、チーズ、トマト料理、エスニック（レモングラス・ライム系）、焼き鳥（塩）など幅広く相性良し |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/80％
- アルコール度数/14.5〜16度前後
- 原料米/山田錦、日本晴
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五橋 ホワイト 純米吟醸 は、やさしい香りと軽やかな飲み口が魅力の、五橋シリーズの中でも特に“飲みやすさ”にこだわった純米吟醸酒です。
白桃やりんごを思わせるフルーティな吟醸香がふんわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとクリーン。
雑味のない透明感のある味わいで、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一本です。和食はもちろん、サラダや白身魚など軽やかな料理とも好相性で、食中酒としても優秀な純米吟醸です。
白桃やりんごを思わせるフルーティな吟醸香がふんわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとクリーン。
雑味のない透明感のある味わいで、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一本です。和食はもちろん、サラダや白身魚など軽やかな料理とも好相性で、食中酒としても優秀な純米吟醸です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米吟醸（五橋 five シリーズ・限定酒） |
| 香り | 完熟バナナのような甘やかな香りに、酢酸エチル系の果実香が重なる華やかな吟醸香 |
| 味わい | やわらかな旨味と米のしっかりした味わい。甘酸だけでなく「米の旨味を楽しめる」バランス型 |
| 口当たり | 五橋らしい軽快さに加え、今年は厚みのある味わい。フルーティーさとコクが共存 |
| 特徴 |
・毎年造りが変わる挑戦的な限定酒 ・令和7年は山田錦55％ × 西都の雫55％ ・蔵初使用の「明利10号酵母」による個性的な香味 ・常温保存が可能な季節限定商品（9/15〜12/15） |
| おすすめ温度 | 冷酒（5〜12℃）で香りが際立つ／常温で旨味がふくらむ |
| ペアリング | 白身魚、サラダ、軽やかな和食、フルーティーな香りを活かす前菜など |
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/山田錦 55％ × 西都の雫 55％％
- アルコール度数/おそらく 15〜16度前後（一般的な純米吟醸の範囲）
- 原料米/山田錦、西都の雫
- 「ホワイト」は五橋 five シリーズの一つで、毎年仕込みが変わる挑戦的な限定酒。
- ラベルに精米歩合を記載しないのも特徴ですが、令和7年は 55％精米の組み合わせ。
- 完熟バナナのような果実香と米の旨味が共存する仕上がり。
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五橋 上撰 は、すっきりとした飲み口と、食事に寄り添うバランスの良さが魅力の定番日本酒です。
雑味のないクリアな味わいと、ほどよい旨みが調和し、毎日の食卓で安心して楽しめる一本。
冷やしても燗にしても飲みやすく、家庭用から飲食店の定番酒まで幅広く選ばれています。五橋らしい丁寧な造りが感じられる、飽きのこない上撰酒です。
雑味のないクリアな味わいと、ほどよい旨みが調和し、毎日の食卓で安心して楽しめる一本。
冷やしても燗にしても飲みやすく、家庭用から飲食店の定番酒まで幅広く選ばれています。五橋らしい丁寧な造りが感じられる、飽きのこない上撰酒です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 普通酒（すっきり系・日常酒） |
| 香り | 控えめで落ち着いた香り。料理を邪魔しない穏やかな立ち香 |
| 味わい | スムーズでなめらか。ほのかな旨味と苦味がバランスよく調和し、やや辛口寄り（日本酒度＋2前後） |
| 口当たり | 雑味のないクリアな飲み口。冷やしても燗にしても飲みやすい万能タイプ |
| 特徴 | 毎日の食卓に寄り添う定番酒。五橋らしい丁寧な造りで、飲み飽きしないクラシカルな味わい |
| おすすめ温度 | 冷酒（10〜15℃）／常温／燗（40〜50℃）まで幅広く対応 |
| ペアリング |
肉料理：牛たたき、馬刺し、しゃぶしゃぶ、焼き鳥（塩） 魚介：刺身、秋刀魚の塩焼き、白子ポン酢、寿司 野菜・豆腐：湯豆腐、冷奴、枝豆、煮物、酢の物 揚げ物：天ぷら、唐揚げ 麺類：蕎麦（出汁との相性◎） |
| 飲み方のポイント | 陶器製のお椀型の器が和食との調和を高める。料理の味を引き立てる“寄り添い型”の一本 |
スペック
- 酒分類/普通酒
- 精米歩合/70％
- アルコール度数/15度
- 原料米/日本晴（麹米・掛米ともに）
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五橋 上撰 辛口 は、すっきりとした飲み口とキレの良さが魅力の、五橋シリーズの定番辛口酒です。
雑味のないクリアな味わいに、ほどよい旨みが調和し、和食を中心に幅広い料理と合わせやすい一本。
冷やしても燗にしても飲みやすく、家庭の晩酌から飲食店の定番酒まで幅広く支持されています。
辛口ながら角がなく、飲み飽きしないバランスの良さが特徴です。
雑味のないクリアな味わいに、ほどよい旨みが調和し、和食を中心に幅広い料理と合わせやすい一本。
冷やしても燗にしても飲みやすく、家庭の晩酌から飲食店の定番酒まで幅広く支持されています。
辛口ながら角がなく、飲み飽きしないバランスの良さが特徴です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 普通酒（辛口・食中酒向け） |
| 香り | 控えめで料理を邪魔しない穏やかな香り。開封直後は爽やかで、時間とともに芳醇さが広がる |
| 味わい | 喉ごし良くすっきりとした辛口。日本酒度＋7〜＋8のキレのある後味で、軟水仕込みの柔らかさも感じられる |
| 口当たり | 雑味のないクリアな飲み口。冷や・常温・燗のどれでも楽しめる万能タイプ |
| 特徴 | 五橋シリーズの定番辛口酒。飲み飽きしないバランスの良さで、家庭の晩酌から飲食店まで幅広く支持 |
| おすすめ温度 | 冷や（10〜15℃）でキレが際立つ／常温で旨味が広がる／ぬる燗（40℃前後）で辛口が冴える |
| ペアリング |
魚料理：刺身（白身魚）、秋刀魚の塩焼き、鰹のたたき 肉料理：牛たたき、焼き鳥（タレ・塩）、しゃぶしゃぶ、すき焼き 和食全般：冷奴、湯豆腐、天ぷら、煮物、酢の物 洋食：グリル系、オイルを使った魚介・肉料理 |
| 飲み方のポイント | 10〜40℃の幅広い温度帯で楽しめる。油を使った料理や温かい料理との相性も良い |
スペック
- 酒分類/普通酒
- 精米歩合/70％
- アルコール度数/15〜16度
- 原料米/米（山口県産日本晴）、米こうじ（山口県産米）、醸造アルコール
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五橋 大吟醸 西都の雫は、西都の雫の透明感ある旨味と山田錦の品格を融合させた一本。
華やかな吟醸香と軽快な甘み、繊細な口当たりに加え、余韻短くキレのある喉ごしが魅力です。
冷やして飲むと香りが際立ち、食前酒や祝いの席にもふさわしい大吟醸酒といえます。
華やかな吟醸香と軽快な甘み、繊細な口当たりに加え、余韻短くキレのある喉ごしが魅力です。
冷やして飲むと香りが際立ち、食前酒や祝いの席にもふさわしい大吟醸酒といえます。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 大吟醸（山田錦 × 西都の雫） |
| 香り |
・高貴で華やかな吟醸香がやさしく漂う ・フルーティーで上品な香りが印象的 |
| 味わい |
・軽快でソフトな甘みと適度な酸味が調和 ・繊細で透明感のある口当たり ・余韻は短く、キレのある喉ごし |
| 口当たり | 雑味がなく、清らかで繊細。冷やすと香りが際立つ |
| 特徴 |
・西都の雫の透明感ある旨味 × 山田錦の品格 ・祝いの席や食前酒にもふさわしい華やかさ ・ワイングラスで香りがより広がる |
| おすすめ温度 |
・冷酒（10℃前後）で香りとキレが際立つ ・常温（15〜20℃）で甘味と酸味の調和が深まる |
| ペアリング |
・鮎の塩焼き＋蓼酢（代表的ペアリング） ・懐石・割烹料理、白身魚の刺身、カルパッチョ ・チーズやイタリアンなど洋食にも好相性 |
| 飲み方のポイント | ワイングラスで香りが広がり、吟醸香を最大限楽しめる |
スペック
- 酒分類/大吟醸酒
- 精米歩合/40％
- アルコール度数/15～16度
- 原料米/麹米に山田錦、掛米に西都の雫
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「五橋 発泡純米酒 ねね」は、瓶内二次発酵による自然な炭酸ガスを閉じ込めたスパークリング純米酒。
アルコール度数は約5％と低めで、ドライフルーツやマスカットのような香り、上品な甘みと爽やかな酸味が特徴で祝いの席や乾杯酒、また日本酒初心者へのおすすめにもぴったりの一本です。
アルコール度数は約5％と低めで、ドライフルーツやマスカットのような香り、上品な甘みと爽やかな酸味が特徴で祝いの席や乾杯酒、また日本酒初心者へのおすすめにもぴったりの一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米・発泡性日本酒（スパークリング） |
| 香り | ドライフルーツやマスカットを思わせる華やかで爽やかな香り |
| 味わい | 上品な甘みと軽やかな酸味が調和し、飲みやすくフレッシュ |
| 口当たり | 瓶内二次発酵による自然な細やかな泡が心地よい、軽快な飲み口 |
| 特徴 | アルコール約5％の低アルで、乾杯酒や日本酒初心者にも最適 |
| おすすめ温度 | よく冷やして（5〜10℃）爽快感と甘酸っぱさが際立つ |
| ペアリング | フルーツ、サラダ、軽い前菜、チーズ、スイーツなど幅広く相性良し |
| スペック | 精米歩合70％／アルコール度数 約5〜5.5％／原料米：山口県産 日本晴 |
スペック
- 酒分類/純米・発泡性日本酒（スパークリング）
- 精米歩合/70％
- アルコール度数/約5〜5.5％度
- 原料米/山口県産 日本晴
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五橋 純米 ひやおろし は、ひと夏の熟成によって旨みがほどよく乗り、まろやかで落ち着いた味わいに仕上がった秋限定の純米酒です。
口に含むと、米のふくらみある旨みが広がり、後味はすっきりとキレよくまとまるバランスの良さが魅力。冷やしても常温でも楽しめ、秋の味覚と相性抜群の“食中酒として優秀なひやおろし”です。
五橋らしい丁寧な造りが感じられる、季節を味わう一本です。
口に含むと、米のふくらみある旨みが広がり、後味はすっきりとキレよくまとまるバランスの良さが魅力。冷やしても常温でも楽しめ、秋の味覚と相性抜群の“食中酒として優秀なひやおろし”です。
五橋らしい丁寧な造りが感じられる、季節を味わう一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（秋限定・ひやおろし） |
| 香り | 上品でほのかな吟醸香。華やかすぎず、料理を邪魔しない落ち着いた香り立ち |
| 味わい |
・口当たりはなめらかで優しい ・米のふくらみある旨味が広がる ・きれいな酸が全体を引き締め、後味はすっきり ・熟成によるまろやかさとコクが加わり、飲み飽きしない |
| 口当たり | 柔らかく丸みのある飲み口。ひと夏熟成による角の取れたまろやかさ |
| 特徴 |
・春に搾った酒を夏の間熟成させた「ひやおろし」 ・旨味とキレのバランスが良い“食中酒として優秀な一本” ・秋の味覚と相性抜群 |
| おすすめ温度 |
・冷酒（10℃前後）：爽やかさとキレが際立つ ・常温（20℃前後）：旨味とコクがふくらむ ・ぬる燗（40℃前後）：酸味が柔らかく広がり、鍋料理とも好相性 |
| ペアリング | 秋刀魚の塩焼き／きのこの炊き込みご飯／秋茄子の煮浸し／栗ご飯・里芋の煮物／焼き鳥（タレ・塩） |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/55〜60％
- アルコール度数/15〜16度
- 原料米/山田錦・日本晴（山口県産）
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五橋 純米吟醸 は、華やかな吟醸香と雑味のない透明感が魅力の、五橋シリーズを代表する純米吟醸酒です。
白桃やりんごを思わせる上品な香りがふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレよくまとまるバランスの良さが特徴。
飲み疲れしない軽やかな味わいで、和食を中心に幅広い料理と合わせやすい“万能の食中酒”として人気の一本です。
日本酒初心者にもおすすめできる、五橋らしい丁寧な造りが光る純米吟醸です。
白桃やりんごを思わせる上品な香りがふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレよくまとまるバランスの良さが特徴。
飲み疲れしない軽やかな味わいで、和食を中心に幅広い料理と合わせやすい“万能の食中酒”として人気の一本です。
日本酒初心者にもおすすめできる、五橋らしい丁寧な造りが光る純米吟醸です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米吟醸（バランス型・食中酒向け） |
| 香り | 穏やかで上品な吟醸香。白桃やりんごを思わせるフルーティーさがふわりと広がり、華やかすぎず料理を邪魔しない |
| 味わい | 軽快な飲み口から米のふくよかな旨みが広がる。酸度やや高めで後味はすっきり、飲み飽きしないバランスの良さが特徴 |
| 口当たり | やわらかく透明感のある飲み口。雑味がなく、五橋らしい丁寧な造りが感じられる |
| 特徴 |
・山田錦55％精米の上質な旨み ・日本酒度＋2のやや辛口寄りで食事に寄り添う ・冷酒〜燗まで幅広い温度帯で楽しめる万能タイプ |
| おすすめ温度 |
冷酒（10〜15℃）：香りと酸味が際立つ 常温（20℃前後）：旨みがふくらむ ぬる燗（40℃前後）：酸味が柔らかく広がり、和食と好相性 |
| ペアリング | 刺身・寿司（白身魚・貝類）／焼き魚（鯖・鮭・秋刀魚）／煮物・出汁料理／天ぷら・揚げ物／軽めのチーズ料理 |
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/15度
- 原料米/山田錦（山口県産）
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五橋 純米吟醸 55％磨き は、山田錦を55％まで丁寧に磨き上げ、華やかな吟醸香と透明感のある味わいを引き出した純米吟醸酒です。
白桃やりんごを思わせる上品な香りがふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレよくまとまるバランスの良さが魅力。
雑味のないクリアな旨みが特徴で、和食を中心に幅広い料理と合わせやすい“万能の食中酒”として人気の一本です。五橋らしい丁寧な造りが感じられる、飲みやすく上質な純米吟醸です。
白桃やりんごを思わせる上品な香りがふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレよくまとまるバランスの良さが魅力。
雑味のないクリアな旨みが特徴で、和食を中心に幅広い料理と合わせやすい“万能の食中酒”として人気の一本です。五橋らしい丁寧な造りが感じられる、飲みやすく上質な純米吟醸です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米吟醸（山田錦55％精米） |
| 香り | 白桃やりんごを思わせる上品な吟醸香。華やかすぎず、料理を邪魔しない落ち着いた香り立ち |
| 味わい |
・軽快で爽やかな口当たり ・米のふくよかな旨味が広がる ・酸味が全体を引き締め、後味はすっきり ・日本酒度＋2でやや辛口寄り、飲み飽きしないバランス |
| 口当たり | 雑味のないクリアな旨み。やわらかく透明感のある飲み口で、五橋らしい丁寧な造りが感じられる |
| 特徴 |
・山田錦を55％まで磨いた上質な純米吟醸 ・和食を中心に幅広い料理と合わせやすい“万能の食中酒” ・軽快さと旨味のバランスが秀逸 |
| おすすめ温度 |
・涼冷え（15℃前後）：香りと旨味の調和が最も感じられる ・冷酒（10℃前後）：軽快さが際立ち、刺身や寿司と好相性 ・常温（20℃前後）：米の旨味がふくらむ ・ぬる燗（40℃前後）：酸味が柔らかく広がり、焼き魚や鍋料理と好相性 |
| ペアリング | 刺身・寿司（白身魚・貝類）／焼き魚（鯖・鮭・秋刀魚）／煮物・出汁料理／天ぷら・揚げ物／軽めのチーズ料理 |
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/55％まで磨き、雑味を抑えつつ米の旨味を残す仕上げ
- アルコール度数/15度
- 原料米/山田錦（山口県産）
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五橋 純米酒は錦川の伏流軟水と地元産米を活かした、やさしくも芯のある味わいが魅力で、酒井酒造の「米・水・人」の三位一体の哲学を体現する一本です。
地元の米と水を使い、蔵人の技術と感性で醸されるこの酒は、岩国の風土をそのまま味わうような感覚を与えてくれます。
特に、食事との相性が良く、和食はもちろん、ナッツやチーズなどとのペアリングも楽しめます。
地元の米と水を使い、蔵人の技術と感性で醸されるこの酒は、岩国の風土をそのまま味わうような感覚を与えてくれます。
特に、食事との相性が良く、和食はもちろん、ナッツやチーズなどとのペアリングも楽しめます。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（やさしい旨口・食中酒向け） |
| 香り | ほのかにナッツを思わせる穏やかな香り。料理を邪魔しない上品な立ち香 |
| 味わい |
・柔らかく軽快な口当たり ・米の旨味がじんわり広がる“やさしい旨口” ・酸度1.8のキレが後味を引き締め、飲み飽きしない ・日本酒度＋1で、辛すぎず甘すぎない絶妙なバランス |
| 口当たり | 錦川の超軟水仕込みによる滑らかでやさしい飲み口。淡麗すぎず、程よいコクがある |
| 特徴 |
・岩国の米・水・人が生む“三位一体”の味わい ・和食はもちろん、ナッツやチーズとも好相性 ・毎日の食卓に寄り添う万能の純米酒 |
| おすすめ温度 |
冷酒（10〜15℃）：軽快で爽やか 常温（20℃前後）：旨味がふくらむ ぬる燗（40℃前後）：コクが増し、和食との相性がさらに良くなる |
| ペアリング | 和食全般／ナッツ／チーズ／煮物／焼き魚／出汁料理など、幅広い料理に寄り添う |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール分/15度
- 原料米/日本晴（山口県産）
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五橋 純米酒 承前啓後 は、五橋が長年培ってきた伝統の技と、次代へつなぐ新たな挑戦を融合させた純米酒です。
米の旨みをしっかりと引き出しながらも、雑味のないクリアな味わいが特徴で、飲み口はやわらかく、後味はすっきりとキレよくまとまります。
食中酒としての万能さを備え、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。五橋の“承前啓後”という名の通り、過去から未来へと続く酒造りの精神を感じられる、上質で飲みやすい純米酒です。
米の旨みをしっかりと引き出しながらも、雑味のないクリアな味わいが特徴で、飲み口はやわらかく、後味はすっきりとキレよくまとまります。
食中酒としての万能さを備え、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。五橋の“承前啓後”という名の通り、過去から未来へと続く酒造りの精神を感じられる、上質で飲みやすい純米酒です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（生もと造り・木桶仕込み・150周年記念酒） |
| 香り | ふくよかで落ち着いた香り。半年熟成による丸みと深みが感じられる |
| 味わい |
・豊かなコクと米の旨味がしっかり広がる ・生もと由来の厚みと複雑味 ・後味はすっきりとキレよくまとまり、飲み疲れしない |
| 口当たり | やわらかく、重厚ながらも雑味のないクリアな飲み口 |
| 特徴 |
・生もと造り × 木桶仕込みの一本造り ・現存する日本最古の麹菌・酵母を使用 ・春先に上槽し半年熟成、厚みと落ち着きのある味わいに仕上がる |
| おすすめ温度 |
常温（20℃前後）：最もバランス良く旨味が広がる ぬる燗（40℃前後）：香りがふくらみ、深みが増す 冷酒（10〜15℃）：すっきりとした印象で食中酒として万能 |
| ペアリング |
・魚料理：鰆の西京焼き、鮭の塩麹焼き、鰹のたたき、ブリ照り焼き ・肉料理：牛すじ煮込み、すき焼き、鴨鍋、ローストビーフ、ジビエ ・和食：根菜の煮しめ、筑前煮、味噌田楽、豚汁、発酵食品（漬物・納豆・チーズ） ・洋食：ビーフシチュー、ラザニア、熟成チーズ（コンテ・ゴーダ） |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/80〜90％
- アルコール度数/15度
- 原料米/米（国産）、米こうじ（国産米）
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五橋 錦帯五橋 純米大吟醸は、山口県岩国市の酒井酒造が誇るフラッグシップ酒。
山田錦を35％まで磨き、錦川の超軟水で仕込むことで、華やかな吟醸香と繊細な味わい、水のような舌触りを実現した最高品質の純米大吟醸です。
また、錦帯五橋 純米大吟醸は、五橋ブランドの最高峰であり、岩国の象徴「錦帯橋」にちなんだ名を冠する自信作。
華やかな香りと水のような舌触りは、祝いの席や贈答品にふさわしい一本です。冷やして飲むことでその繊細さが際立ち、食前酒や特別な料理とのペアリングに最適です。
山田錦を35％まで磨き、錦川の超軟水で仕込むことで、華やかな吟醸香と繊細な味わい、水のような舌触りを実現した最高品質の純米大吟醸です。
また、錦帯五橋 純米大吟醸は、五橋ブランドの最高峰であり、岩国の象徴「錦帯橋」にちなんだ名を冠する自信作。
華やかな香りと水のような舌触りは、祝いの席や贈答品にふさわしい一本です。冷やして飲むことでその繊細さが際立ち、食前酒や特別な料理とのペアリングに最適です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米大吟醸（山田錦35％精米・五橋の最高峰） |
| 香り |
華やかでフルーティーな吟醸香。 上品に立ち上がり、祝いの席にもふさわしい気品ある香り。 |
| 味わい |
・軽快な甘みと透明感ある旨味 ・雑味がなく、水のように澄んだ舌触り ・余韻は短くキレが良い、上質な大吟醸らしい味わい |
| 口当たり | 繊細でなめらか。超軟水仕込みによる柔らかいタッチが特徴。 |
| 特徴 |
・五橋ブランドのフラッグシップ酒 ・山田錦を35％まで磨いた贅沢仕込み ・華やかさと透明感を両立した“最高品質の純米大吟醸” ・受賞歴多数（山口県新酒鑑評会 最優等賞、フェミナリーズ金賞） |
| おすすめ温度 |
花冷え（10℃前後）：香りと繊細さが最も引き立つ 常温（15〜20℃）：旨味がふくらみ、上品な厚みが出る |
| ペアリング |
・白身魚の刺身（鯛・平目） ・鮎の塩焼き ・季節の天ぷら（筍・山菜） ・生ハム（国際コンクールでマリアージュ賞） ・白身魚のカルパッチョ、ブリー・カマンベールなどのチーズ |
| 飲み方のポイント |
冷やして繊細さを楽しむのが基本。 ワイングラスで香りがより華やかに広がる。 |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/35％
- アルコール度数/16度
- 原料米/米（山田錦）、米こうじ
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五橋 五 five RED 辛口純米 は、シャープなキレと力強い旨みが魅力の、シリーズの中でも特に辛口好きに支持される純米酒です。
口に含むと、米の旨みがしっかりと広がり、後味はスッと切れる辛口らしい爽快感。
雑味のないクリアな味わいで、飲み飽きしないバランスの良さが特徴です。
赤ラベルが象徴するように、力強さとキレの良さを両立した一本で、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。
食中酒としても優秀な、五橋の辛口純米です。
口に含むと、米の旨みがしっかりと広がり、後味はスッと切れる辛口らしい爽快感。
雑味のないクリアな味わいで、飲み飽きしないバランスの良さが特徴です。
赤ラベルが象徴するように、力強さとキレの良さを両立した一本で、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。
食中酒としても優秀な、五橋の辛口純米です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（辛口・木桶造り・生酛仕込み） |
| 香り |
青リンゴや苺を思わせる華やかな香り。 開栓直後からフレッシュで爽やかな印象が広がる。 |
| 味わい |
・微発泡感のあるピチピチとした口当たり ・ジューシーな甘味と爽やかな酸味 ・後味はスッと切れるシャープなキレ ・雑味がなく飲み飽きしないバランス |
| 口当たり |
無ろ過生原酒ならではのフレッシュさと旨味のボリューム感。 あらばしり＆中取りのみ使用のため透明感のある飲み口。 |
| 特徴 |
・シリーズ随一の辛口ポジション ・木桶造り×生酛仕込みの複雑で奥深い味わい ・責め部分不使用で雑味を排除しクリアな仕上がり |
| おすすめ温度 |
冷酒（5〜12℃）：キレと爽快感が際立つ 常温：旨味と酸味のバランスが整う |
| ペアリング | 和食全般／焼き鳥（塩・タレ）／刺身／揚げ物／肉料理など、食中酒として万能 |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸 無ろ過生原酒
- 精米歩合/45％
- アルコール分/16度
- 原料米/山口県産 山田錦
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