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天領酒造株式会社

歴史

  • 1680年創業：江戸時代初期、飛騨の地にて酒造りを開始
  • 昭和31年法人化：天領酒造株式会社として再編
  • 代表銘柄「天領」：飛騨への愛と誇りを込めた地酒として展開
  • JAL機内酒に採用：国内線ファーストクラスや国際線ビジネスクラスでも提供

酒造りの特徴

1.原料へのこだわり
  • 地元契約農家と連携し、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」などを使用
  • 原料米の品質と産地に徹底的にこだわる姿勢が特徴
2.飛騨山脈の天然軟水
  • 地下30mから汲み上げる飛騨山脈の伏流水を使用
  • ミネラル分が少なく、すっきりとした口当たりの酒質を生む
3.自社精米による酒質管理
  • 高性能精米機と24時間体制での管理により、雑味のない酒造りを実現
  • 米の旨みを最大限に引き出すため、外部委託せず自社で精米
4.酵母の多様性と花酵母の活用
  • 自然の花から採取した「花酵母」など、多彩な酵母を使い分け
  • 銘柄ごとに香りや味わいの個性を際立たせる
5.特定名称酒・生酒の比率が県下トップクラス
  • 純米酒・本醸造酒などの特定名称酒の出荷割合が非常に高い
  • 火入れを行わない生酒の出荷量も県下トップクラス

国内外での評価

  • 全国新酒鑑評会で金賞常連蔵として高評価
  • フランス・パリの国際航空ショーでは、貴賓への土産品として採用された実績も

天領酒造のウェブサイトはこちら

天領酒造の取扱い銘柄

天領 ひだほまれ 純米吟醸は、岐阜県産酒米「ひだほまれ」を100％使用し、米の旨みと上品な香りを引き出した純米吟醸酒。

穏やかな吟醸香と、ふくらみのあるまろやかな味わいが特徴で、食事と寄り添う落ち着いたバランスが魅力です。口当たりはやわらかく、後味はすっきりとキレがあり、和食を中心に幅広い料理と相性抜群。

冷酒では透明感のある旨み、常温では米のふくらみがより豊かに感じられます。飛騨の風土が育んだ酒米の個性を丁寧に引き出した一本で、日常の食卓から贈り物まで幅広く選ばれている純米吟醸です。
特徴
項目 内容
酒質 純米吟醸
原料米 ひだほまれ（岐阜県産）
精米歩合 55％
香り 穏やかな吟醸香。メロンや白桃を思わせる上品な香り。
味わい やわらかくふくらみのある旨味。米の甘みと酸のバランスが良く、後味はすっきり。
口当たり なめらかで優しい飲み口。雑味が少なくクリア。
余韻 軽やかでキレのある後味。食事の邪魔をしないタイプ。
おすすめ温度帯 冷酒（10℃前後）〜常温。冷やすと香りが引き立つ。
相性の良い料理 白身魚の刺身、天ぷら、塩焼き、だし系料理、湯豆腐など。
特徴まとめ 岐阜県産「ひだほまれ」の旨味を上品に引き出した、食中酒向けのバランス型純米吟醸。
スペック
  • 酒分類/純米吟醸
  • 精米歩合/50％
  • アルコール分/15～16度
  • 原料米/岐阜県産 ひだほまれ（麹米・掛米ともに）

「天領 純米大吟醸 ひだほまれ」は、岐阜県飛騨地方の自然と文化を映し出す、地元愛に満ちた一本です。天領酒造が地元産の酒造好適米「ひだほまれ」を用いて醸すこの酒は、飛騨の水と職人の技が織りなす、まさに“地の酒”の魅力を体現しています。

精米歩合45％まで丁寧に磨き上げた「ひだほまれ」は、米の旨味をしっかりと残しながらも、雑味を抑えたクリアな味わいを実現。口に含むと、華やかな吟醸香がふわりと広がり、やや甘口のやさしい味わいが舌の上でなめらかにほどけていきます。純米ならではのふくよかな旨味と、大吟醸の上品なキレが絶妙に調和し、飲み飽きしないバランスの良さが際立ちます。
特徴
項目 内容
酒質 純米大吟醸
原料米 ひだほまれ（岐阜県産）
精米歩合 45％
香り 白桃・洋梨・メロンを思わせる上品で穏やかな吟醸香。華やかすぎず食事に寄り添う香り立ち。
味わい 透明感のある口当たりに、ひだほまれ由来のふくらみある旨味が調和。甘み・酸味のバランスが良く、雑味のないクリアな味わい。
口当たり やわらかく滑らか。大吟醸らしい繊細さと上質な旨味が広がる。
余韻 キレが良く、後味はすっきり。軽やかな余韻で食中酒としても優秀。
おすすめ温度帯 冷酒（10℃前後）〜常温。冷やすと香りが引き立ち、常温では旨味がよりふくらむ。
相性の良い料理 白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、湯葉、だし系料理、塩味ベースの和食。
特徴まとめ ひだほまれの上質な旨味を繊細に引き出した、香り・旨味・キレのバランスが秀逸な純米大吟醸。食事と合わせやすい上品な味わい。
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸酒
  • 精米歩合/45％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/岐阜県飛騨産「ひだほまれ」

上撰 天領は、岐阜・飛騨の清らかな水と伝統の技で仕上げた、食中酒として定評のある定番の一本。

穏やかな香りとすっきりとした飲み口、ほどよい米の旨みがバランスよく調和し、毎日の食卓に寄り添う飲み飽きしない味わいが特徴。

冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめ、和食全般との相性が良い。クセのない軽快さと、天領らしい丁寧な酒造りが感じられる一本で、家庭用にも来客用にも選ばれる上撰酒。
特徴
項目 内容
酒質 上撰（普通酒）
原料米 国産米
精米歩合 70％前後（一般的な上撰仕様）
香り 穏やかで落ち着いた香り。米のやさしい香りが中心で、食事に寄り添うタイプ。
味わい すっきりとした飲み口に、ほどよい旨味とキレ。クセがなく、毎日の晩酌に向くバランス型。
口当たり 軽快でなめらか。雑味が少なく飲み疲れしにくい。
余韻 後味はさっぱり。料理の味を邪魔しない控えめな余韻。
おすすめ温度帯 常温・ぬる燗・熱燗。温めると旨味がふくらみ、より飲みやすくなる。
相性の良い料理 焼き魚、煮物、鍋料理、冷奴、漬物、家庭料理全般。
特徴まとめ 毎日の食卓に寄り添う、すっきり飲みやすい上撰酒。燗酒との相性が良く、家庭料理と合わせて楽しめる万能タイプ。
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール分/15度
  • 原料米/ひだほまれ（麹米・掛米ともに）

天領 大吟醸 天禄拝領は、厳選した酒米を高精白し、低温で丁寧に醸した天領酒造の最高峰クラスの大吟醸酒。

華やかで気品のある吟醸香と、雑味のない澄んだ味わいが特徴で、口に含むと繊細な甘みと透明感のある旨みが広がり、余韻はすっきりと上質なキレが続く。

冷酒では香りの華やかさと軽やかな飲み口が際立ち、常温では米の奥行きとふくらみがより豊かに感じられる。贈答用としても高い人気を誇り、特別な席や祝いの場にふさわしい一本として選ばれている大吟醸。
特徴
項目 内容
酒質 大吟醸
原料米 山田錦（中心的に使用されることが多い格付け米）
精米歩合 40％前後（大吟醸クラスの一般的仕様）
香り 華やかで気品ある吟醸香。白桃・洋梨・メロンを思わせる上品なアロマが立ち上がる。
味わい 透明感のある繊細な甘みと、雑味のないクリアな旨味が特徴。軽やかでエレガントな味わい。
口当たり きめ細かく滑らか。大吟醸らしい上質なタッチで、舌の上で優しく広がる。
余韻 キレが良く、後味はすっきり。香りの余韻が静かに続く上品なフィニッシュ。
おすすめ温度帯 冷酒（8〜12℃）。香りと透明感が最も引き立つ温度帯。
相性の良い料理 白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、湯葉、塩味ベースの和食、繊細な前菜。
特徴まとめ 天領の技術を象徴する格上の大吟醸。華やかな香りと透明感ある味わいが調和した、贈答にも最適な一本。
スペック
  • 酒分類/大吟醸
  • 精米歩合/35％
  • アルコール分/15度
  • 原料米/兵庫県産 山田錦

「天領 本醸造生貯蔵酒 天涼（てんりょう）」は、岐阜・飛騨の自然と職人の感性が生んだ、夏にぴったりの爽やかな一本です。その名の通り“涼”を感じさせる軽やかな飲み口と、料理に寄り添う穏やかな味わいが魅力です。

厳冬期に仕込んだ酒を、火入れせずに低温で貯蔵・熟成し、瓶詰め時に一度だけ火入れを施す「生貯蔵酒」ならではのフレッシュさが際立ちます。原料には岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、精米歩合65％と本醸造らしい軽快さを保ちながらも、米の旨味をしっかりと引き出しています。

口に含むと、さらりとした飲み口とともに、ほのかな甘みとキレのある後味が広がり、暑い季節にぴったりの清涼感を演出。アルコール度数も14％とやや低めで、食中酒としても非常に優秀です。
特徴
項目 内容
酒質 本醸造・生貯蔵酒
特徴 低温で貯蔵し、瓶詰め前に一度だけ火入れすることで、フレッシュさと軽快さを両立したタイプ。
香り 爽やかで軽やかな香り。ほのかな吟醸香と、すっきりとした清涼感のあるアロマ。
味わい キレのある辛口で、軽快な飲み口。生貯蔵ならではのフレッシュ感と、ほどよい旨味がバランスよく広がる。
口当たり さらりとした軽さがあり、冷やすとよりシャープで爽快な印象に。
余韻 後味はすっきりと短め。食事の邪魔をしないクリアなキレ。
おすすめ温度帯 冷酒（5〜10℃）。冷やすことで爽快感が最大限に引き立つ。
相性の良い料理 冷奴、枝豆、天ぷら、焼き鳥（塩）、刺身、軽めの和食全般。
特徴まとめ 軽快で爽やかな飲み口が魅力の生貯蔵酒。暑い季節や食前酒、軽い和食と合わせたい一本。
スペック
  • 酒分類/本醸造生貯蔵酒
  • 精米歩合/65％
  • アルコール度数/14度
  • 原料米/岐阜県飛騨産 ひだほまれ

「天領 特別純米酒 飛切り」は、岐阜・飛騨の地酒文化を象徴する、天領酒造のロングセラー純米酒です。昭和40年の発売以来、地元の食卓や酒場で親しまれてきたこの酒は、派手さを抑えた落ち着きと、料理に寄り添う懐の深さが魅力です。

飛騨産の酒米「ひだほまれ」を精米歩合60％まで磨き、米の旨味をしっかりと残しながらも、すっきりとした飲み口に仕上げています。

口に含むと、穏やかな香りとともに、ふくらみのある味わいが広がり、後味はキレの良い辛口。冷酒でも常温でも、ぬる燗でも楽しめる柔軟性があり、特に燗酒にすると旨味が際立つと評判です。
特徴
項目 内容
酒質 特別純米酒
原料米 国産米（天領らしい米の旨味を重視した仕込み）
精米歩合 60％（特別純米の一般的仕様）
香り 穏やかな吟醸香。米のふくらみを感じる落ち着いた香りで、食事に寄り添うタイプ。
味わい しっかりとした米の旨味と、キレの良い後味が特徴。甘み・酸味のバランスが良く、食中酒として優秀。
口当たり なめらかでやわらかい飲み口。雑味が少なく、飲み疲れしにくい。
余韻 旨味がほどよく残りつつ、後味はすっきり。料理の味を引き立てる控えめな余韻。
おすすめ温度帯 冷酒（10℃前後）〜常温。ぬる燗にすると旨味がふくらみ、よりまろやかに。
相性の良い料理 焼き魚、煮物、天ぷら、だし系料理、鶏の塩焼き、和食全般。
特徴まとめ 米の旨味をしっかり感じられる、食事に寄り添う特別純米酒。キレとふくらみのバランスが良く、毎日の晩酌にもおすすめ。
スペック
  • 酒分類/特別純米酒
  • 精米歩合/60％
  • アルコール度数/15～16度
  • 原料米/岐阜県飛騨産 ひだほまれ

飛騨の清らかな水と、地元産の酒造好適米「ひだほまれ」を用いて醸された「天領 純米大吟醸 ひだほまれ」は、まさに“地の酒”の魅力を凝縮した逸品です。

精米歩合45％まで磨き上げた米から生まれる酒は、華やかな吟醸香と上品な甘みが調和し、口に含むとふくよかな旨味とやわらかな酸味が広がります。

純米ならではのコクと、大吟醸のキレの良さを併せ持ち、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。 冷酒でいただくと香りが際立ち、常温では旨味が深まり、ぬる燗では柔らかな余韻が楽しめるなど、温度によって表情を変えるのも魅力のひとつ。

料理との相性も幅広く、鮮魚のカルパッチョや山菜の天ぷら、朴葉味噌焼きなど、飛騨の郷土料理とのペアリングは格別です。
特徴
項目 内容
酒質 純米大吟醸
原料米 ひだほまれ（岐阜県産）
精米歩合 40〜45％（純米大吟醸クラスの一般的仕様）
香り 白桃・洋梨・メロンを思わせる上品な吟醸香。華やかすぎず、食事に寄り添う落ち着いた香り立ち。
味わい 透明感のある口当たりに、ひだほまれ特有のふくらみある旨味が広がる。甘み・酸味のバランスが良く、雑味のないクリアな味わい。
口当たり やわらかく滑らか。大吟醸らしい繊細さと上質な旨味が感じられる。
余韻 キレが良く、後味はすっきり。香りの余韻が静かに続くエレガントなフィニッシュ。
おすすめ温度帯 冷酒（8〜12℃）。香りと透明感が最も引き立つ温度帯。
相性の良い料理 白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、湯葉、だし系料理、塩味ベースの和食。
特徴まとめ ひだほまれの魅力を最大限に引き出した純米大吟醸。上品な香りと透明感ある味わいが調和し、食中酒としても贈答用としても優れた一本。
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸
  • 精米歩合/45％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/岐阜県飛騨産「ひだほまれ」

「天領 純米大吟醸 天禄拝領」は、天領酒造が誇る最高峰の純米大吟醸酒であり、酒造りの粋と格式が凝縮された逸品です。その名に込められた「天からの禄を拝する」という言葉通り、自然の恵みと職人の技が一体となった、まさに“美禄”と呼ぶにふさわしい酒です。

兵庫県特A地区産の山田錦を贅沢に使用し、精米歩合35％まで丹念に磨き上げた米から生まれる酒は、袋吊りによる雫搾りという伝統的かつ繊細な手法で搾られます。斗

瓶囲いによって選び抜かれた雫酒は、華やかで気品ある吟醸香を放ち、口に含むと清水のような澄んだ味わいと、ふくよかな旨味が広がります。雑味のない透明感と、鼻に抜ける上品な香りが、飲む人の心を静かに満たします。
特徴
項目 内容
酒質 純米大吟醸
原料米 ひだほまれ（岐阜県産）
精米歩合 40〜45％（純米大吟醸クラスの一般的仕様）
香り 白桃・洋梨・メロンを思わせる上品で落ち着いた吟醸香。華やかすぎず、食事に寄り添う気品ある香り。
味わい 透明感のある口当たりと、ひだほまれ特有のふくらみある旨味が調和。甘み・酸味のバランスが良く、雑味のないクリアな味わい。
口当たり やわらかく滑らか。大吟醸らしい繊細さと上質な旨味が広がる。
余韻 キレが良く、後味はすっきり。香りの余韻が静かに続くエレガントなフィニッシュ。
おすすめ温度帯 冷酒（8〜12℃）。香りと透明感が最も引き立つ温度帯。
相性の良い料理 白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、湯葉、だし系料理、塩味ベースの和食。
特徴まとめ ひだほまれの魅力を最大限に引き出した純米大吟醸。上品な香りと透明感ある味わいが調和し、贈答にも食中酒にも適した格上の一本。
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸酒
  • 精米歩合/35％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/兵庫県産 山田錦

「天領 純米酒 天領」は、岐阜県飛騨地方の自然と人の営みが息づく、親しみやすくも誠実な一本です。天領酒造が地元産の酒米「ひだほまれ」を使用し、飛騨の清冽な水と伝統の技で醸すこの純米酒は、日々の食卓に寄り添う“地酒の原点”とも言える存在です。

精米歩合65％と、米の旨味をしっかりと残した設計で、口に含むと穏やかな香りとともに、淡麗ながらもふくよかな味わいが広がります。日本酒度は+2〜+4とやや辛口で、すっきりとした後味が特徴。冷やしても、常温でも、ぬる燗でも楽しめる懐の深さがあり、季節や料理に合わせて表情を変える柔軟性も魅力です。
特徴
項目 内容
酒質 純米酒
原料米 国産米（米の旨味を引き出す天領らしい仕込み）
精米歩合 60〜70％（純米酒の一般的仕様）
香り 穏やかで落ち着いた香り。米のふくらみを感じるやさしい香り立ち。
味わい 米の旨味がしっかりと広がり、ほどよいコクとキレを両立。クセがなく食事に寄り添うバランス型。
口当たり なめらかでやわらかい飲み口。雑味が少なく飲み疲れしにくい。
余韻 旨味がほどよく残りつつ、後味はすっきり。食中酒として優秀な控えめの余韻。
おすすめ温度帯 冷酒（10℃前後）〜常温。ぬる燗にすると旨味がふくらみ、よりまろやかに。
相性の良い料理 焼き魚、煮物、天ぷら、だし系料理、肉じゃが、和食全般。
特徴まとめ 米の旨味を素直に楽しめる、食事に寄り添う純米酒。毎日の晩酌に使いやすい、天領らしいバランスの良さが魅力。
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/65％
  • アルコール度数/14～15度
  • 原料米/岐阜県飛騨産 ひだほまれ

「天領 飛切り 特別純米酒」は、岐阜・飛騨の風土と職人の技が息づく、天領酒造の代表的な食中酒です。昭和40年の発売以来、地元の食卓や酒場で親しまれてきたこの酒は、吟醸酒のような丁寧な造りと、純米酒ならではの米の旨味を兼ね備えた、懐の深い一本です。

飛騨産の酒米「ひだほまれ」を60％まで磨き、超軟水の伏流水で仕込むことで、穏やかな香りとふくらみのある味わいを実現。口に含むと、程よい酸味と旨味が広がり、後味はキレのある辛口。派手さはないものの、どんな料理にも自然に寄り添う柔らかさがあり、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。
特徴
項目 内容
酒質 特別純米酒（吟醸タイプの香味を持つ食中向け純米）
原料米 国産米（米の旨味を引き出す天領らしい仕込み）
精米歩合 60％（特別純米の一般的仕様）
香り 穏やかな吟醸香。ほのかに果実を思わせる上品な香りで、食事に寄り添う落ち着いた香り立ち。
味わい 米の旨味がしっかりと広がり、キレの良さも兼ね備えたバランス型。甘み・酸味が調和し、食中酒として非常に優秀。
口当たり なめらかでやさしい飲み口。雑味が少なく、飲み疲れしにくいクリアな質感。
余韻 旨味がほどよく残りつつ、後味はすっきり。料理の味を引き立てる控えめで上品な余韻。
おすすめ温度帯 冷酒（10℃前後）〜常温。ぬる燗にすると旨味がふくらみ、よりまろやかに。
相性の良い料理 焼き魚、天ぷら、だし系料理、鶏の塩焼き、煮物、和食全般。
特徴まとめ 吟醸の上品さと純米の旨味を併せ持つ、食事に寄り添う万能タイプ。毎日の晩酌にも、料理を引き立てる一本としても優秀。
スペック
  • 酒分類/特別純米酒
  • 精米歩合/60％
  • アルコール度数/15～16度
  • 原料米/岐阜県飛騨産 ひだほまれ

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