所在地／島根県安来市
創業／寛保3年(1743年)
旧家の歴史を合わせると300年、島根県安来市広瀬町で酒造りをしている吉田酒造ですが、そこから望む山が「月山」でした。 山を背にして月が昇るところからこの名がついたと言われています。 難攻不落の富田城が戦国時代の月山にあり、歴史背景になぞらえ「城の殿様へ献上していたような最高の酒を常に造り続ける」ことを目指して「月山」と名付けられました。 月山というと山形の月山酒造を思い起こさせるが、商標は同蔵がもっており、酒販店や居酒屋などでは「出雲月山」と呼んで、産地の違いを区別する事もあります。
創業／寛保3年(1743年)
旧家の歴史を合わせると300年、島根県安来市広瀬町で酒造りをしている吉田酒造ですが、そこから望む山が「月山」でした。 山を背にして月が昇るところからこの名がついたと言われています。 難攻不落の富田城が戦国時代の月山にあり、歴史背景になぞらえ「城の殿様へ献上していたような最高の酒を常に造り続ける」ことを目指して「月山」と名付けられました。 月山というと山形の月山酒造を思い起こさせるが、商標は同蔵がもっており、酒販店や居酒屋などでは「出雲月山」と呼んで、産地の違いを区別する事もあります。
歴史
- 創業は明治35年（1902年）。安来市広瀬町にて、初代・吉田源三郎が酒造業を開始。
- 蔵の裏手には、戦国時代の名将・尼子氏の居城「月山富田城」がそびえており、蔵はその城下町に位置します。
- 「月山」の銘柄は、この城の名に由来し、かつて藩主に献上された“その年最高の酒”に冠された名。
- 地元の歴史と神話（出雲文化）を背景に、酒造りを「縁を結ぶ文化」として位置づけています。
酒造りの特徴
1.仕込み水：超軟水へのこだわり
- 島根の名水「お茶の水井戸」を復元し、硬度0.1〜0.3の超軟水を使用。
- 酵母の扱いが難しい軟水をあえて選ぶことで、柔らかく華やかな香りと味わいを実現。
2.米：地元契約農家の良質米
- 安来市広瀬町西比田の契約農家から玄米で仕入れ、蔵内で精米。
- 精米歩合30〜65％以上で雑味を徹底排除。米の旨みと透明感を両立。
3.酵母と酒母：あえて難しい酵母を使用
- 泡あり酵母など、扱いの難しい酵母を用いて月山特有の香りとキレを表現。
- 酒母づくりは酵母のペースに合わせて丁寧に進める、まさに“人と水の対話”。
4.味わいの設計：初心者にも届く酒
- 「日本酒の登竜門」を目指し、フレッシュで香り高くキレのある味わいを追求。
- 和食以外にも合う懐の広さがあり、海外輸出も積極的に展開（アメリカ、香港、イタリアなど）。
吉田酒造の取扱い銘柄
月山 スパークリング CLOUD（クラウド） は、山形の名峰・月山の清冽な水と、蔵元の繊細な醸造技術から生まれた、軽やかで上質な日本酒スパークリングです。きめ細かな泡とやさしい甘み、爽やかな酸が調和し、まるで雲のようにふんわりとした口当たりが特徴。日本酒ビギナーから愛好家まで幅広く楽しめる一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 微発泡・スパークリング日本酒 |
| 香り | りんごや白桃を思わせるフルーティで爽やかな香り |
| 味わい | やさしい甘みと透明感のある酸味が調和し、軽やかでクリーン |
| 口当たり | 瓶内二次発酵によるきめ細かな泡が心地よく、ふんわりとした飲み口 |
| アルコール度数 | 低めで飲みやすく、食前酒・乾杯酒に最適 |
| ペアリング | 前菜、サラダ、白身魚、チーズ、フルーツなど幅広く相性良し |
| おすすめシーン | パーティー、記念日、ギフト、日本酒初心者向け |
スペック
- 酒分類/スパークリング日本酒（分類：清酒）
- 精米歩合/非公開
- アルコール度数/12度
- 原料米/米（国産）、米麹（国産米）
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月山 大吟醸 扇 山田錦は、華やかな吟醸香とシルキーで繊細な口当たりが魅力の、月山ブランドの技術が結集した最高峰の大吟醸酒です。
吉田酒造が醸す「月山 大吟醸 扇」は、酒米の王様・山田錦を35％まで磨き上げ、アルコール度数17度で仕上げた贅沢な大吟醸酒です。
袋吊りによる雫取りなど、手間を惜しまない伝統技法を用いて醸されており、フルーティーで華やかな香りと、シルクのように滑らかな口当たりが特徴です。
吉田酒造が醸す「月山 大吟醸 扇」は、酒米の王様・山田錦を35％まで磨き上げ、アルコール度数17度で仕上げた贅沢な大吟醸酒です。
袋吊りによる雫取りなど、手間を惜しまない伝統技法を用いて醸されており、フルーティーで華やかな香りと、シルクのように滑らかな口当たりが特徴です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 大吟醸（山田錦 35％精米） |
| 香り | 華やかでフルーティーな吟醸香。山田錦らしい気品ある香り立ち |
| 味わい | シルキーで繊細。雑味がなく、上品な旨みが静かに広がる |
| 口当たり | 滑らかで透明感のある飲み口。雫取りならではの柔らかさ |
| 印象 | 月山ブランドの技術が結集した格調高い一本。贈答にも最適 |
| ペアリング | 淡白な白身魚、薄味の和食、上品な前菜など繊細な料理と好相性 |
| おすすめシーン | 特別な席、贈り物、祝いの席、ゆっくり味わう晩酌 |
| スペック | 精米歩合35％／アルコール度数17度／原料米：山田錦 |
スペック
- 酒分類/大吟醸
- 精米歩合/35％
- アルコール度数/17度
- 原料米/山田錦
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月山 大吟醸 月の雫 手絞りは、華やかな香りと繊細な味わいが調和した、吉田酒造の最高峰の逸品です。
この酒は、島根県産の酒米「山田錦」を35％まで磨き、袋吊りによって自然に滴る雫だけを斗瓶で集めて瓶詰めするという、非常に手間と技術を要する製法で造られています。そのため、雑味がなく、極めてクリアで上品な味わいが特徴です。
この酒は、島根県産の酒米「山田錦」を35％まで磨き、袋吊りによって自然に滴る雫だけを斗瓶で集めて瓶詰めするという、非常に手間と技術を要する製法で造られています。そのため、雑味がなく、極めてクリアで上品な味わいが特徴です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 大吟醸（袋吊り・手絞り） |
| 香り | 洋梨やマスカットを思わせる華やかでフルーティな香り |
| 味わい | 旨味がありつつもキレが良く、甘すぎないすっきりとした印象 |
| 口当たり | 袋吊り雫酒ならではの雑味のないクリアで上品な飲み口 |
| 特徴 | 自然に滴る雫のみを斗瓶取りした希少な一本。繊細で透明感のある味わい |
| おすすめ温度 | 冷酒（5〜15℃）で香りと味のバランスが際立つ |
| ペアリング | 鶏肉料理、刺身、生春巻きなど香り豊かな料理と好相性 |
| スペック | 精米歩合35％／アルコール度数17度／日本酒度＋3.0／酸度1.4／原料米：山田錦 |
スペック
- 酒分類/大吟醸酒
- 精米歩合/35％
- アルコール度数/17度
- 原料米/山田錦
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月山 特別純米 出雲 は、米の旨みと清らかなキレを両立した、食中酒として高い評価を受ける特別純米酒です。
丁寧に磨かれた酒米のふくらみある味わいと、月山の清冽な水が生む透明感のある後味が特徴。
香りは控えめで、料理の味を引き立てる“寄り添う純米酒”として幅広いシーンで活躍します。
丁寧に磨かれた酒米のふくらみある味わいと、月山の清冽な水が生む透明感のある後味が特徴。
香りは控えめで、料理の味を引き立てる“寄り添う純米酒”として幅広いシーンで活躍します。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 特別純米酒（旨口・食中酒向け） |
| 香り | 控えめで穀物や熟した果実を思わせる穏やかな香り |
| 味わい | ふくらみのある米の旨みが広がり、後口はすっきりとキレがある |
| 口当たり | 清冽な水由来の透明感があり、飲み飽きしないバランスの良さ |
| 特徴 | 出雲の伝統を受け継ぎつつ現代の食卓に寄り添う万能な特別純米 |
| おすすめ温度 | 雪冷え（5℃前後）〜涼冷え（15℃前後）／常温〜ぬる燗（20〜30℃） |
| ペアリング | 煮物、焼き魚、天ぷら、甘めの中華、焼き鳥（タレ）など幅広く相性良し |
| スペック | 精米歩合60％／アルコール度数15度／原料米：米（国産）、米麹（国産） |
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/米（国産）、米麹（国産）
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月山 特別純米酒は、爽やかな香りとすっきりとした味わいが魅力の万能食中酒です。マスカットを思わせる香りが特徴で、和洋問わずさまざまな料理と好相性です。
島根県安来市の吉田酒造が醸す「月山 特別純米酒」は、酒造好適米を100％使用し、精米歩合60％、アルコール度数15度で仕上げられた純米酒です。
マスカットを連想させる爽やかな香りと、すっきりとした飲み口が特徴で、食事との相性が非常に良く、和食・洋食を問わず幅広い料理に寄り添う万能な食中酒として親しまれています。
島根県安来市の吉田酒造が醸す「月山 特別純米酒」は、酒造好適米を100％使用し、精米歩合60％、アルコール度数15度で仕上げられた純米酒です。
マスカットを連想させる爽やかな香りと、すっきりとした飲み口が特徴で、食事との相性が非常に良く、和食・洋食を問わず幅広い料理に寄り添う万能な食中酒として親しまれています。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 特別純米酒（万能な食中酒） |
| 香り | マスカットを思わせる爽やかで上品な香り。華やかすぎず料理を邪魔しない穏やかな立ち香 |
| 味わい | 米の旨みがしっかりと感じられ、後味はすっきり。飲み飽きしないバランスの良さが特徴 |
| 口当たり | 軽やかでクリア。冷やしても燗でも楽しめる柔らかい飲み口 |
| 特徴 | 和洋中どの料理にも寄り添う万能性。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞受賞の実力派 |
| おすすめ温度 | 冷や（15℃前後）で爽やかさUP／ぬる燗（30〜40℃）で旨みがふくらむ |
| ペアリング | 煮物、焼き魚、天ぷら、すき焼き、クリーム系パスタ、チーズ料理、中華の甘辛系など幅広く対応 |
| スペック | 精米歩合60％／アルコール度数15度／原料米：酒造好適米100％ |
スペック
- 酒分類/特別純米酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/15度
- 原料米/酒造好適米100%
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月山 純米 ひやおろしは、島根県の吉田酒造が秋限定で醸す、季節の移ろいを感じさせる一本です。
春に搾られた新酒をひと夏じっくりと熟成させ、秋口に火入れを一度だけ施して出荷される「ひやおろし」ならではのまろやかさと落ち着きが魅力です。
口に含むと、やわらかな米の旨みとともに、穏やかな酸味がバランスよく広がり、後味にはほのかな苦みがアクセントとして残ります。
冷やしても美味しく、常温やぬる燗にするとより一層ふくらみのある味わいが楽しめます。
春に搾られた新酒をひと夏じっくりと熟成させ、秋口に火入れを一度だけ施して出荷される「ひやおろし」ならではのまろやかさと落ち着きが魅力です。
口に含むと、やわらかな米の旨みとともに、穏やかな酸味がバランスよく広がり、後味にはほのかな苦みがアクセントとして残ります。
冷やしても美味しく、常温やぬる燗にするとより一層ふくらみのある味わいが楽しめます。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（秋限定・ひやおろし） |
| 香り | 穏やかで落ち着いた香り。熟成由来のまろやかさが感じられる |
| 味わい | やわらかな米の旨みと穏やかな酸味が調和し、後味にほのかな苦みがアクセント |
| 口当たり | 超軟水仕込みによる透明感のある甘みと柔らかい飲み口 |
| 特徴 | 春に搾った酒をひと夏熟成させた「ひやおろし」ならではの角の取れたまろやかさ |
| おすすめ温度 | 冷や（5〜15℃）で果実感UP／常温〜ぬる燗（20〜40℃）で旨みがふくらむ |
| ペアリング | 秋刀魚の塩焼き、きのこのホイル焼き、根菜の煮物、鶏肉料理、魚介のイタリアンなど |
| スペック | 精米歩合60〜55％／アルコール度数16度／原料米：島根県産 酒造好適米 |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/60％または55％（商品によって異なる）
- アルコール度数/16度
- 原料米/島根県産 酒造好適米（例：五百万石）
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「月山 純米 春陽70」は、島根県産の酒米「春陽」を使用した純米酒で、南国フルーツを思わせる香りと爽やかな酸味が特徴の一本です。
この酒は、白ワインのような軽快さと果実感を持ち、従来の日本酒とは一線を画す華やかな印象を与えます。
精米歩合70％という低精白で仕上げることで、春陽米の個性がより際立ち、軽やかで透明感のある味わいに。
アルコール度数も13％とやや低めで、食前酒や昼下がりの一杯としても心地よく楽しめます。
この酒は、白ワインのような軽快さと果実感を持ち、従来の日本酒とは一線を画す華やかな印象を与えます。
精米歩合70％という低精白で仕上げることで、春陽米の個性がより際立ち、軽やかで透明感のある味わいに。
アルコール度数も13％とやや低めで、食前酒や昼下がりの一杯としても心地よく楽しめます。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（春陽米使用・革新系の軽快タイプ） |
| 香り | ライチやマスカット、南国果実を思わせる華やかな香り。花のようなニュアンスもあり、白ワイン的 |
| 味わい | 軽やかな旨味と柑橘系の爽やかな酸味。チリチリとした酸の余韻が心地よく、透明感のある飲み口 |
| 口当たり | 精米歩合70％の低精白ながら雑味が少なく、軽快でクリア。アルコール13％で飲みやすい |
| 特徴 | 日本酒の新しい香気成分「4MMP」によるフルーティーな個性。白ワイン感覚で楽しめる革新的な純米酒 |
| おすすめ温度 | 冷や（5〜15℃）で香りが際立つ。ワイングラスでの提供がおすすめ |
| ペアリング | カルパッチョ、生ハム、カルボナーラ、洋食全般。軽やかな酸味が料理を引き立てる |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/70％
- アルコール度数/13度
- 原料米/島根県産 春陽100％
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月山 純米吟醸は、華やかな香りと米の旨みが調和した、飲み飽きしないバランスの良い一本です。
吉田酒造が手がけるこの純米吟醸は、酒造好適米を100％使用し、精米歩合55％で丁寧に仕込まれています。
広島国税局清酒鑑評会「味を主たる特徴とする清酒」部門で優等賞を連続受賞しており、蔵元の自信作として高く評価されています。
吉田酒造が手がけるこの純米吟醸は、酒造好適米を100％使用し、精米歩合55％で丁寧に仕込まれています。
広島国税局清酒鑑評会「味を主たる特徴とする清酒」部門で優等賞を連続受賞しており、蔵元の自信作として高く評価されています。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米吟醸酒（食中酒向け・バランス型） |
| 香り | 華やかな吟醸香が立ち、フルーティーで上品。開封直後から香りが広がる |
| 味わい | 優しい米の旨みと心地よい酸味が調和し、キレのある後味。すっきりと飲み飽きしない |
| 口当たり | 芳醇さと軽快さが共存する、滑らかで透明感のある飲み口 |
| 特徴 | 広島国税局鑑評会「味を主たる特徴とする清酒」部門で優等賞を連続受賞。蔵元の自信作 |
| おすすめ温度 | 冷酒（5〜15℃）で香りが際立つ／常温で旨みが広がる |
| ペアリング | 魚介類、鶏肉料理、イタリアンなど幅広い料理と好相性。食材の味を引き立てる万能型 |
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/15度
- 原料米/酒造好適米100％
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月山 純米大吟醸 は、厳選した酒米を丁寧に磨き上げ、月山の清冽な水で仕込んだ、気品あふれる純米大吟醸酒です。
果実を思わせる華やかな吟醸香と、雑味のない透明感のある味わいが特徴。口に含むとやわらかな甘みと上質な旨みが広がり、余韻はすっきりと軽やか。
日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる、月山の上位クラスを代表する一本です。
果実を思わせる華やかな吟醸香と、雑味のない透明感のある味わいが特徴。口に含むとやわらかな甘みと上質な旨みが広がり、余韻はすっきりと軽やか。
日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる、月山の上位クラスを代表する一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米大吟醸（山田錦使用） |
| 香り | 果実を思わせる華やかな吟醸香。気品があり、開封直後からふわりと広がる |
| 味わい | 雑味のない透明感と柔らかな甘み、上質な旨みが調和。余韻はすっきり軽やか |
| 口当たり | 月山の超軟水仕込みによる柔らかく清らかな飲み口 |
| 特徴 | 芳醇な香味と透き通る味わい。香り・味・キレのバランスが秀逸で、初心者から愛好家まで楽しめる一本 |
| ペアリング | 魚介（カニ・貝類・甲殻類）、焼き鳥（タレ）、煮物、ハンバーグ、グラタン、チーズケーキなど |
| スペック | 精米歩合45％／アルコール度数16度／原料米：山田錦（麹米・掛米） |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸酒
- 精米歩合/45％
- アルコール度数/16度
- 原料米/山田錦（麹米・掛米ともに）
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月山 芳醇辛口 純米は、吉田酒造が「出雲流の辛口純米酒」として提案する、食中酒の理想形とも言える一本です。
日本酒度＋9というしっかりとした辛口設計ながら、酸度1.9という高めの数値が米の旨みをしっかりと引き出し、ただ辛いだけではない“芳醇さ”を感じさせてくれます。
日本酒度＋9というしっかりとした辛口設計ながら、酸度1.9という高めの数値が米の旨みをしっかりと引き出し、ただ辛いだけではない“芳醇さ”を感じさせてくれます。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米酒（芳醇辛口・食中酒向け） |
| 香り | 穏やかで落ち着いた香り。米の旨みを感じさせる上品な立ち香 |
| 味わい | 日本酒度＋9のキレの良い辛口ながら、酸度1.9が旨みを引き出し“辛いだけではない芳醇さ”が広がる |
| 口当たり | 超軟水仕込みによる柔らかくクリアな飲み口。冷やでも燗でもバランス良く楽しめる |
| 特徴 | 出雲流の純米造りで旨みとキレを両立。魚介にも肉料理にも合わせやすい万能型の辛口純米 |
| おすすめ温度 | 冷や（10〜15℃）でキレが際立つ／常温〜ぬる燗（20〜40℃）で旨みがふくらむ |
| ペアリング | 刺身、焼き魚、唐揚げ、豚の生姜焼き、和食全般。幅広い料理に寄り添う食中酒 |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/70％
- アルコール分/15度
- 原料米/島根県産酒造好適米（五百万石など）
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裏月山 縁（えにし） 純米吟醸 は、月山ブランドの中でも“キレの良さと軽快さ”を追求した、食中酒に最適な純米吟醸です。
爽やかな吟醸香と、雑味のないクリアな味わいが特徴で、口当たりは軽やか。後味はすっきりと引き締まり、料理の味を邪魔せず寄り添う万能タイプの日本酒です。
普段の食卓から居酒屋・和食店まで幅広く選ばれる、裏月山シリーズの人気銘柄です。
爽やかな吟醸香と、雑味のないクリアな味わいが特徴で、口当たりは軽やか。後味はすっきりと引き締まり、料理の味を邪魔せず寄り添う万能タイプの日本酒です。
普段の食卓から居酒屋・和食店まで幅広く選ばれる、裏月山シリーズの人気銘柄です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| タイプ | 純米吟醸（裏月山シリーズ・軽快タイプ） |
| 香り | フルーティで華やか。開栓直後から芳醇な香りが立ち、微発泡感が甘口シャンパンのような印象を与える |
| 味わい | 雑味のないクリアな旨味と軽快なキレ。無濾過原酒ならではの濃淳さと透明感が共存する |
| 口当たり | 超軟水「お茶の水井戸」仕込みによる柔らかく繊細な飲み口。後味はすっきり引き締まる |
| 特徴 | 火入れタイプながらフレッシュ感が持続。開栓2日目以降は甘味と酸味のバランスがより整う |
| おすすめ温度 | 冷酒（5〜10℃）で香りと甘味が際立つ／微冷（12〜15℃）で料理との相性がさらに良くなる |
| ペアリング | 肉じゃが、枝豆、山椒煮、香味系の焼き物、焼き魚、貝類、チーズやバター系つまみなど幅広く対応 |
| 飲み方のポイント | 開栓2日目以降は発泡感が落ち着き、甘味と酸味の調和が深まる。ロックでも楽しめる濃厚な旨味 |
スペック
- 酒分類/
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/16度
- 原料米/島根県産酒造好適米
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