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原酒造株式会社

歴史

  • 創業者：原幸太郎
    鋳物師の家に生まれながら、家督を妹に譲り、酒造業を志して「原酒造店」を創業。北前船の寄港地として栄えた柏崎で、地元の需要に応える酒造りを始めました。
  • 四代目・原吉郎の復興精神
    明治44年の大火災で蔵を焼失し、さらに選挙違反の冤罪や銀行破綻などの苦難に見舞われるも、「酒は人の心を豊かにするもの」との信念で復興を果たし、東蔵・西蔵を竣工。この哲学が「幸せを呼ぶ酒造り」の原点となりました。
  • 1972年：日中国交正常化記念晩餐会で乾杯酒に選出
    「越の誉 もろはく」が北京市人民大会堂で提供され、国際的な評価を受けました。
  • 2007年：中越沖地震で社屋の7割が全壊
    七代目・原吉隆を中心に社員一丸となって復旧し、「和醸蔵」や直売店「酒彩館」を新設。地域との絆を深めながら再出発を果たしました。

酒造りの特徴

1.「和醸良酒」の理念
  • – 「蔵人の和の心が良酒を醸し、良酒はすべての人の和の心を醸す」という哲学を掲げ、酒造りを通じて人と人のつながりを育むことを目指しています。
2.全量自家製米・契約栽培体制
  • 地元農家と連携し、「越神楽」「春陽」などの新品種米を開発。原料米へのこだわりが品質の高さにつながっています。
3.四季醸造蔵「清澄蔵」や発泡酒開発
  • – 通年醸造が可能な設備を整え、発泡純米酒「あわっしゅ」など新しいスタイルの酒も展開。伝統と革新のバランスが光ります。
4.受賞歴多数
  • – 全国新酒鑑評会やインターナショナル・ワインチャレンジで金賞・最高金賞を複数回受賞。ANA国際線ファーストクラスでも採用されるなど、国内外で高い評価を得ています。

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原酒造の取扱い銘柄

越後・新潟の酒造りを代表する「越の誉 大辛口」は、すっきりとした飲み口と鋭いキレが魅力の本格辛口日本酒。淡麗辛口の酒質を追求し、米の旨味を残しながらも後味は驚くほどクリア。

食事の味を引き立てる“食中酒”として高い評価を得ています。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 普通酒・大辛口タイプ
味わいの印象 キレの良さが際立つ、スッキリとした辛口。食事を引き立てる淡麗辛口の王道。
香り 控えめでクリア。米の香りがほのかに漂う落ち着いたアロマ。
旨み 軽快で雑味が少なく、スッと消える淡麗系の旨み。
酸味 シャープで引き締まった酸。後味のキレを強調する役割。
後味 ドライで爽快。辛さが心地よく残り、飲み飽きしない。
おすすめの温度帯 冷酒〜常温。冷やすとキレが際立ち、常温では旨みがわずかに広がる。
相性の良い料理 刺身、寿司、塩焼きの魚、天ぷら、冷奴、あっさり系の和食全般。
全体の特徴 新潟らしい淡麗辛口の魅力をストレートに楽しめる一本。日常酒としても優秀。
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/新潟県産米

「越の誉 新潟超辛口 彩」は、原酒造が誇る“究極の淡麗辛口”を追求した一本であり、新潟らしい酒質を極限まで研ぎ澄ませたような存在です。

日本酒度+16という圧倒的な辛口ながら、ただ辛いだけではなく、口当たりは驚くほどなめらか。雑味のないクリアな味わいが、飲み手に爽快感と潔さをもたらします。

米の旨みは控えめながらも、ほんのりとした甘みが後味に残り、食事との相性を高めています。特に脂の乗った焼き魚や、濃い味付けの肉料理と合わせると、酒のキレが料理の余韻を引き締め、互いを引き立て合う絶妙なバランスを生み出します。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 普通酒・超辛口タイプ
味わいの印象 キレ味鋭く、軽快でドライ。食事の邪魔をしない“新潟らしい超辛口”。
香り 控えめでクリア。ほのかに米の香りが立つ落ち着いたアロマ。
旨み 淡麗でスリムな旨み。雑味がなく、スッと消えるクリーンな味わい。
酸味 シャープで引き締まった酸。後味のキレを強調する役割。
後味 ドライで爽快。辛さが心地よく残り、飲み飽きしないフィニッシュ。
おすすめの温度帯 冷酒〜常温。冷やすとキレが際立ち、常温では旨みがわずかに広がる。
相性の良い料理 刺身、寿司、天ぷら、塩焼きの魚、冷奴、あっさり系の和食全般。
全体の特徴 “彩”の名の通り、食卓を軽やかに彩る超辛口。日常酒としても優秀。
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール分/15度
  • 原料米/新潟県産米

越後・新潟の酒造りを象徴する「越の誉 生貯蔵酒」は、生酒のようなフレッシュ感と、淡麗辛口の軽快なキレを両立した人気の一本。

低温で丁寧に貯蔵することで、爽やかな香りとみずみずしい飲み口をそのままキープ。季節を問わず楽しめる“すっきり系日本酒”として高い支持を集めています。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 普通酒・生貯蔵酒
味わいの印象 生酒のようなフレッシュ感と、淡麗辛口らしい軽快なキレを両立した爽やかな飲み口。
香り 爽やかでみずみずしい香り。生酒特有のフルーティーさがほのかに漂う。
旨み さらりとした優しい旨み。軽やかで雑味がなく、後味はすっきり。
酸味 控えめでバランスの良い酸。飲み口を引き締め、清涼感を演出。
後味 キレが良く、爽快でクリア。脂のある料理の後味を洗い流すような軽快さ。
おすすめの温度帯 冷酒（5〜10℃）が最適。常温では米の旨みが穏やかに広がる。
相性の良い料理 白身魚の刺身、冷奴、酢の物、天ぷら、唐揚げ、鰆の塩焼き、スモークサーモンなど。
製法の特徴 火入れせずに低温貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ加熱処理。生酒の風味を残しつつ品質を安定。
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/新潟県産米

越後・新潟の酒造りを象徴する「越の誉 純米大吟醸」は、華やかな吟醸香と、米の旨味を丁寧に引き出した上品な味わいが魅力の一本。

厳選した酒米を高精白し、低温発酵でじっくり仕込むことで、雑味のないクリアな余韻と、純米大吟醸ならではのエレガントな香りを実現しています。

特別な日の一本としても、贈答用としても高い人気を誇る“新潟のプレミアム日本酒”です。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 純米大吟醸
味わいの印象 透明感のある旨みと上品な甘みが調和した、エレガントで洗練された味わい。
香り 華やかすぎず、穏やかに広がる吟醸香。白い花や果実を思わせる上品な香り。
旨み 米の旨みが繊細に広がり、雑味のないクリアな味わい。余韻は軽やか。
酸味 柔らかくバランスの良い酸。味わいに立体感を与え、後味を引き締める。
後味 スッと消えるようなキレの良さ。上品で清らかな余韻が続く。
おすすめの温度帯 冷酒（5〜10℃）。香りと透明感のある旨みが最も引き立つ。
相性の良い料理 白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、塩味ベースの和食、カルパッチョなど。
全体の特徴 純米大吟醸らしい上品さと、新潟らしい清らかな味わいを兼ね備えた一本。
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸酒
  • 精米歩合/麹米50％・掛米45％
  • アルコール度数/16度
  • 原料米/たかね錦（契約栽培）

越後・新潟の酒造りを象徴する「越の誉 純米大吟醸 槽搾り」は、伝統的な槽（ふね）搾りによって丁寧に酒を分離した、贅沢な純米大吟醸。

圧力をかけすぎない自然な搾り方により、雑味のないクリアな旨味と、純米大吟醸ならではの華やかな吟醸香が際立つ上質な味わいに仕上がっています。特別な日の一本や贈答用としても高い人気を誇る“新潟のプレミアム日本酒”です。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 純米大吟醸・槽搾り
味わいの印象 雑味のない透明感と、槽搾りならではの柔らかい旨みが調和した上品な味わい。
香り 穏やかで気品のある吟醸香。白い花や果実を思わせる清らかな香り。
旨み 米の旨みが繊細に広がり、ふくらみがありながらも軽やかでクリア。
酸味 柔らかくバランスの良い酸。味わいに奥行きを与え、後味を引き締める。
後味 スッと消えるようなキレ。槽搾り特有の雑味のない澄んだ余韻が続く。
おすすめの温度帯 冷酒（5〜10℃）。香りと透明感のある旨みが最も引き立つ。
相性の良い料理 白身魚の刺身、鯛の昆布締め、天ぷら、塩味ベースの和食、カルパッチョなど。
製法の特徴 槽（ふね）でゆっくり搾ることで、雑味が少なく繊細で上質な酒質に仕上がる。
全体の特徴 純米大吟醸の華やかさと、槽搾りの柔らかさが融合した、上質で清らかな一本。
スペック
  • 酒分類/純米大吟醸
  • 精米歩合/麹米50％・掛米45％
  • アルコール度数/16度
  • 原料米/五百万石（新潟県産）

越後・新潟の酒造りを象徴する「越の誉 越後純米酒」は、米本来の旨味と、淡麗な土地柄が生むすっきりとしたキレを両立した、食中酒として人気の純米酒。

丁寧に仕込んだ純米ならではのコクを残しつつ、後味は軽やかで飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。

和食との相性が抜群で、日常の晩酌から来客時まで幅広く活躍する“新潟の定番純米酒”として支持されています。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 純米酒
味わいの印象 やわらかな米の旨みと、越後らしいすっきりとしたキレが調和した、食中向けの落ち着いた味わい。
香り 控えめで穏やか。米のふくらみを感じるやさしい香り。
旨み 純米らしい自然な旨みが広がり、軽やかで雑味のないクリアな印象。
酸味 穏やかでバランスの良い酸。味わいを引き締め、飲み飽きしない。
後味 すっきりとしたキレ。食事を邪魔しない軽快なフィニッシュ。
おすすめの温度帯 常温〜ぬる燗。温度を上げると旨みがふくらみ、より柔らかい印象に。
相性の良い料理 焼き魚、煮物、出汁を使った和食、冷奴、野菜の炊き合わせなど。
全体の特徴 新潟らしい淡麗さと純米の旨みを両立した、毎日の食卓に寄り添う一本。
スペック
  • 酒分類/純米酒
  • 精米歩合/65％
  • アルコール度数/15度
  • 原料米/五百万石（契約栽培）

越後・新潟の酒造りを象徴する「越の誉 銀」は、軽快ですっきりとした飲み口が特徴の淡麗タイプの日本酒。

クセのないクリアな味わいで、毎日の食卓に寄り添う“食中酒”として高い人気を誇ります。

冷酒でも常温でも楽しめ、和食との相性が抜群なことから、初めての日本酒にも選ばれやすい一本です。
特徴
項目 内容
酒蔵 原酒造（新潟県柏崎市）
酒質 普通酒・淡麗辛口タイプ
味わいの印象 軽快でスッキリとした飲み口。淡麗辛口らしいキレがあり、食事に寄り添う爽やかな味わい。
香り 控えめでクリア。米の香りがほのかに感じられる落ち着いたアロマ。
旨み 軽やかで雑味のない旨み。スッと広がり、すぐに消えるクリーンな印象。
酸味 穏やかでバランスの良い酸。後味のキレを引き立てる役割。
後味 爽快でドライ。飲み飽きしない軽快なフィニッシュ。
おすすめの温度帯 冷酒〜常温。冷やすとキレが際立ち、常温では旨みがやわらかく広がる。
相性の良い料理 刺身、寿司、天ぷら、塩焼きの魚、冷奴、あっさり系の和食全般。
全体の特徴 日常酒として親しみやすい、軽快で飲みやすい淡麗辛口。食中酒として優秀。
スペック
  • 酒分類/普通酒
  • 精米歩合/70％
  • アルコール分/15度
  • 原料米/新潟県産米（五百万石など）

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