「加賀鳶 山廃純米 超辛口」は、鋭くキレる辛口の極みとも言える純米酒です。伝統的な山廃仕込みによって、深みのあるコクと力強い酸味を備えながら、超辛口らしいシャープな飲み口を実現しています。
特徴
- 控えめで落ち着いた香り。穀物系のニュアンスがあり、料理の邪魔をしない。
山廃仕込みの魅力
- 自然の力を活かした酒母造り
速醸系とは異なり、乳酸菌の自然繁殖を待つ山廃仕込みは、時間と手間がかかる分、酒に複雑な旨味と力強さを与えます。 - 福光屋の職人技が光る一本
すべて純米造りにこだわる福光屋が、山廃の伝統技術を現代に昇華させた酒。辛口でありながら、深みと余韻を感じさせる味わいです。
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/65％
- アルコール分/15度
- 原料米/米（国産）、米麹（国産米）
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