所在地／広島県竹原市
創業／西暦1871年 明治4年
広島県竹原市にある中尾醸造株式会社は、1871年（明治4年）創業の老舗酒蔵で、「誠鏡（せいきょう）」や「幻（まぼろし）」といった銘酒で知られています。瀬戸内海に面した風光明媚な地で、代々「誠心誠意」の精神を受け継ぎながら、革新を重ねてきた蔵です。
創業／西暦1871年 明治4年
広島県竹原市にある中尾醸造株式会社は、1871年（明治4年）創業の老舗酒蔵で、「誠鏡（せいきょう）」や「幻（まぼろし）」といった銘酒で知られています。瀬戸内海に面した風光明媚な地で、代々「誠心誠意」の精神を受け継ぎながら、革新を重ねてきた蔵です。
歴史
- 創業：明治4年（1871年）
米商「廣島屋」として創業。地酒造りを始め、「誠鏡」の名が誕生。 - 昭和初期：技術革新の時代
4代目・中尾清磨氏がリンゴ酵母を発見。さらに、酵母を活かすために高温糖化酒母法を開発。これにより、昭和23年の全国品評会で1位を獲得し、3年連続で皇室新年御用酒に選ばれる快挙を達成。 - 昭和後期〜平成：業界初の挑戦
樽酒の瓶詰販売（業界初）、果実酒「大長檸檬酒」の発売、スパークリング日本酒の開発など、常に新しい挑戦を続けてきました。 - 令和：伝統と革新の融合
海外進出や新しい酒造りへの挑戦を通じて、国内外にブランドを発信中。
酒造りの特長
1.リンゴ酵母 × 高温糖化酒母法
- リンゴの皮から採取した酵母は、華やかな香りと爽やかな酸味が特徴。
- 高温糖化法により、酵母を純粋に育てることが可能に。これが「幻」の香り高さと味わいの秘密。
2.代表銘柄「誠鏡」「幻」
- 誠鏡：創業時から続く看板銘柄。竹原の食文化に寄り添う、旨みとキレのある酒。
- 幻：リンゴ酵母を使った大吟醸。香り高く、国内外の品評会で多数受賞。
3.人の手を重んじる酒造り
- 機械化が進む中でも、米の扱いや仕込みには蔵人の技術と誠意を重視。
- 杜氏の丁寧な仕事が、酒質にそのまま反映されるという哲学。
4.地域との共生と発信力
- 「安芸の小京都」と呼ばれる竹原の風土を活かした酒造り。
- 海外展開や観光との連携も進め、地域文化の担い手としても注目。
中尾醸造の取扱い銘柄
広島・竹原の酒蔵「誠鏡」が醸す、キレのある味わいが魅力の吟醸辛口無濾過生酒。
搾りたてをそのまま瓶詰めすることで、無濾過生酒ならではのフレッシュな香りと透明感のある旨みが際立ちます。
辛口ながら米の旨みがしっかり感じられ、刺身や天ぷらなど和食との相性も抜群。爽快な飲み口で食中酒としても優秀な、広島の地酒を代表する一本です。
搾りたてをそのまま瓶詰めすることで、無濾過生酒ならではのフレッシュな香りと透明感のある旨みが際立ちます。
辛口ながら米の旨みがしっかり感じられ、刺身や天ぷらなど和食との相性も抜群。爽快な飲み口で食中酒としても優秀な、広島の地酒を代表する一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り |
リンゴや白ぶどうを思わせる華やかな吟醸香。 無濾過生酒ならではのフレッシュで爽快な香り立ち。 |
| 味わい |
・搾りたてのジューシーな旨味 ・辛口らしいキレの良さ ・透明感のある軽快な飲み口 ・フレッシュ感と旨味が両立したバランスの良い味わい |
| 口当たり | みずみずしく爽やか。無濾過生酒らしい厚みがありつつ、飲みやすい軽快さも併せ持つ。 |
| 余韻 | 後味はすっきりとキレがあり、食事の邪魔をしない爽快な余韻。 |
| 酒質の特徴 |
無濾過・生酒のため搾りたての風味をそのまま楽しめる。 吟醸香と辛口のキレが際立つ季節限定酒。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：フレッシュ感とキレが最も引き立つ。 常温（○）：旨味が広がり、食中酒として万能。 ぬる燗（△）：柔らかい旨味が出るが、基本は冷酒向き。 |
| 相性の良い料理 |
・刺身・寿司（白身魚・貝類） ・天ぷら・揚げ物（油をキレが流す） ・湯豆腐・寄せ鍋などの鍋料理 ・白身魚のグリル、カルパッチョ、チーズなど洋食にも対応 |
スペック
- 酒分類/吟醸酒
- 精米歩合/58％
- アルコール度数/16度前後
- 原料米/広島県産 新千本 100％使用
リンク
広島・竹原の銘醸「誠鏡」が誇る代表作、大吟醸まぼろし（白箱）。
酒米を丁寧に磨き上げ、華やかな吟醸香と雑味のない透明感のある味わいを実現した一本です。
フルーティで上品な飲み口は、和食はもちろん洋食とも好相性。贈答用としても高い人気を誇り、特別な日の一本として選ばれる広島の大吟醸です。
酒米を丁寧に磨き上げ、華やかな吟醸香と雑味のない透明感のある味わいを実現した一本です。
フルーティで上品な飲み口は、和食はもちろん洋食とも好相性。贈答用としても高い人気を誇り、特別な日の一本として選ばれる広島の大吟醸です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | リンゴの皮から採取した独自酵母による、フルーティで華やかな吟醸香。 |
| 味わい |
清涼感がありつつ、味わいに厚みもあるバランスの良い仕上がり。 日本酒度+5のやや辛口で、すっきりとした後味が特徴。 |
| 口当たり | 雑味のない透明感のある飲み口。フルーティで上品な印象が続く。 |
| 余韻 | 爽やかでキレのある後味。食事を軽やかにまとめる清涼感が心地よい。 |
| 酒質の特徴 |
大吟醸酒／精米歩合50％／アルコール16度前後。 原料米は広島産 八反錦・新千本を使用。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：香りと清涼感が最も引き立つ。 常温（◎）：香味のバランスが自然に感じられ、食中酒として万能。 ぬる燗（△）：香りが柔らかく広がるが、基本は冷酒向き。 熱燗（✕）：繊細な香りが飛ぶため不向き。 |
| 相性の良い料理 |
白身魚の刺身、鯛の塩焼き、貝類などの魚介料理。 天ぷらや炊き合わせなどの和食全般。 鶏の塩焼き・豚しゃぶなど軽めの肉料理。 祝い膳や贈答用の料理とも好相性。 |
スペック
- 酒分類/大吟醸酒
- 精米歩合/50％
- アルコール度数/16度前後
- 原料米/広島産 八反錦・新千本
リンク
広島・竹原の酒蔵「誠鏡」が昔ながらの手造りで醸す、キレの良い辛口純米酒。
丁寧な仕込みによって雑味のないすっきりとした味わいに仕上がり、米の旨みと辛口のキレが心地よく広がります。
刺身や焼き魚、天ぷらなど和食との相性が抜群で、食中酒としても万能。毎日の晩酌に寄り添う、広島の地酒らしい辛口の一本です。
丁寧な仕込みによって雑味のないすっきりとした味わいに仕上がり、米の旨みと辛口のキレが心地よく広がります。
刺身や焼き魚、天ぷらなど和食との相性が抜群で、食中酒としても万能。毎日の晩酌に寄り添う、広島の地酒らしい辛口の一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | 穏やかで落ち着いた香り立ち。米の旨みを感じさせるやさしい香り。 |
| 味わい |
・雑味のないすっきりとした辛口 ・柔らかな旨みが広がる「ほっとする」味わい ・キレが良く、食事に寄り添うバランスの良さ |
| 口当たり | すっきり軽快で飲み飽きしない。冷酒から燗酒まで表情が変わる万能タイプ。 |
| 余韻 | 辛口らしいキレが心地よく残り、料理の味を引き立てる爽快な後味。 |
| 酒質の特徴 |
昔ながらの手造りで丁寧に仕込んだ本醸造酒。 冷酒・常温・ぬる燗・熱燗まで幅広く楽しめる。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（10℃前後）：キレの良さが際立つ。 常温（20℃前後）：旨みと辛口のバランスが最も自然。 ぬる燗（40℃前後）：旨みがふくらみ、煮物や鍋と好相性。 熱燗（50℃前後）：キレが強まり、濃い味付けの料理に合う。 |
| 相性の良い料理 |
・焼き魚（秋刀魚・鯖・鮭） ・煮物・鍋料理 ・天ぷら・揚げ物 ・すき焼き、焼き鳥、豚の生姜焼き ・日常の家庭料理（煮魚、野菜炒め、豆腐料理） |
スペック
- 酒分類/本醸造酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/15.2度
- 原料米/国産米（地元産中心）
リンク
誠鏡 手造り辛口 今岡は、広島・竹原の中尾醸造が伝統製法で仕込む辛口の定番酒。
雑味のないクリアな味わいとキレの良い後口が特徴で、刺身や焼き魚など和食との相性が抜群。冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる、食中酒に最適な一本です。
雑味のないクリアな味わいとキレの良い後口が特徴で、刺身や焼き魚など和食との相性が抜群。冷酒から燗酒まで幅広く楽しめる、食中酒に最適な一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | 穏やかで落ち着いた香り立ち。米の旨味を感じさせるやさしい香り。 |
| 味わい |
・雑味のないクリアな辛口 ・広島米「新千本」由来の旨味がしっかり感じられる ・軽快な飲み口とキレの良い後味が特徴 ・料理を引き立てる“食中酒”として万能 |
| 口当たり | すっきりと軽やか。冷酒ではシャープ、燗では旨味がふくらむ柔らかい口当たり。 |
| 余韻 | 辛口らしいキレが心地よく残り、後味はすっきり。毎日の晩酌に向く爽快な余韻。 |
| 酒質の特徴 |
広島産「新千本」を中心に使用した本醸造酒。 冷酒・常温・ぬる燗・熱燗・ロックまで幅広く楽しめる万能タイプ。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：シャープなキレが際立つ。 常温（◎）：旨味と辛口のバランスが最も自然。 ぬる燗（○）：米の旨味がふくらみ柔らかい印象に。 熱燗（◎）：キレが冴え、寒い季節に最適。 ロック（○）：軽快さが増し、夏場におすすめ。 |
| 相性の良い料理 |
・煮物、焼き魚、肉じゃが、冷奴など家庭料理全般 ・サンマやアジの塩焼き、白身魚の刺身 ・天ぷら・唐揚げなど油を使った料理 ・寄せ鍋・湯豆腐など出汁の旨味を引き立てる |
スペック
- 酒分類/本醸造酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/14〜15度前後
- 原料米/広島産「新千本」など
リンク
誠鏡 特別本醸造 超辛口は、広島・竹原の中尾醸造が仕込むキレ重視の辛口酒。
透明感のある旨みと鋭い後口が特徴で、刺身や天ぷらなど和食との相性が抜群。
冷酒から燗酒まで楽しめる、食中酒に最適な一本です。
透明感のある旨みと鋭い後口が特徴で、刺身や天ぷらなど和食との相性が抜群。
冷酒から燗酒まで楽しめる、食中酒に最適な一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | 穏やかで控えめ。米の旨味を感じさせる落ち着いた香り立ち。 |
| 味わい |
・蔵で最も淡麗とされるスッキリ辛口 ・透明感のある旨味と鋭いキレ ・冷酒ではシャープ、燗では柔らかくふくらむ味わい ・食事を引き立てる万能タイプ |
| 口当たり | 軽快で雑味がなく、飲み飽きしないクリアな口当たり。 |
| 余韻 | 辛口らしいキレが心地よく続き、後味はスッと消える爽快な余韻。 |
| 酒質の特徴 |
日本酒度+8の淡麗辛口。 冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめる食中酒向けの一本。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：キレが冴え、爽快感が際立つ。 常温（◎）：辛口のバランスが自然で日常酒に最適。 ぬる燗（◎）：角が取れ、ふくよかな旨味が広がる。 熱燗（▲）：辛さが強調されるが、寒い季節に心地よい。 ロック（○）：軽快で夏向き。 |
| 相性の良い料理 |
・刺身（特に白身魚）、焼き魚、煮魚 ・天ぷら、唐揚げなど揚げ物 ・照り焼き、すき焼きなど甘辛い肉料理 ・寄せ鍋、湯豆腐、しゃぶしゃぶなど出汁系料理 ・懐石や精進料理にも合わせやすい万能食中酒 |
スペック
- 酒分類/特別本醸造酒
- 精米歩合/58％
- アルコール度数/約15.4度
- 原料米/広島産「新千本」
リンク
広島・竹原の老舗蔵「中尾醸造」が季節限定で届ける誠鏡 純吟生は、搾りたてのフレッシュ感と、誠鏡らしい透明感のある旨みが楽しめる純米吟醸生酒です。
生酒ならではの瑞々しさと、果実を思わせる上品な香りが広がり、口当たりは柔らかく、後口はスッと軽やか。爽やかさと米の旨みが絶妙に調和した一本です。
広島県産米を丁寧に磨き、低温でじっくり発酵させることで、雑味のないクリアな味わいを実現。
火入れを行わない生酒のため、フレッシュな香味がそのまま楽しめ、冷酒で飲むとより一層キレが際立ちます。
刺身・カルパッチョ・天ぷら・冷しゃぶなど、軽やかな料理との相性が抜群。季節の食卓を華やかに彩る、誠鏡の人気生酒です。
生酒ならではの瑞々しさと、果実を思わせる上品な香りが広がり、口当たりは柔らかく、後口はスッと軽やか。爽やかさと米の旨みが絶妙に調和した一本です。
広島県産米を丁寧に磨き、低温でじっくり発酵させることで、雑味のないクリアな味わいを実現。
火入れを行わない生酒のため、フレッシュな香味がそのまま楽しめ、冷酒で飲むとより一層キレが際立ちます。
刺身・カルパッチョ・天ぷら・冷しゃぶなど、軽やかな料理との相性が抜群。季節の食卓を華やかに彩る、誠鏡の人気生酒です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | 穏やかで控えめ。米の旨味を感じさせる落ち着いた香り立ち。 |
| 味わい |
・蔵で最も淡麗とされるスッキリ辛口 ・透明感のある旨味と鋭いキレ ・冷酒ではシャープ、燗では柔らかくふくらむ味わい ・食事を引き立てる万能タイプ |
| 口当たり | 軽快で雑味がなく、飲み飽きしないクリアな口当たり。 |
| 余韻 | 辛口らしいキレが心地よく続き、後味はスッと消える爽快な余韻。 |
| 酒質の特徴 |
日本酒度+8の淡麗辛口。 冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめる食中酒向けの一本。 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：キレが冴え、爽快感が際立つ。 常温（◎）：辛口のバランスが自然で日常酒に最適。 ぬる燗（◎）：角が取れ、ふくよかな旨味が広がる。 熱燗（▲）：辛さが強調されるが、寒い季節に心地よい。 ロック（○）：軽快で夏向き。 |
| 相性の良い料理 |
・刺身（特に白身魚）、焼き魚、煮魚 ・天ぷら、唐揚げなど揚げ物 ・照り焼き、すき焼きなど甘辛い肉料理 ・寄せ鍋、湯豆腐、しゃぶしゃぶなど出汁系料理 ・懐石や精進料理にも合わせやすい万能食中酒 |
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒（生酒）
- 精米歩合/およそ60％前後
- アルコール度数/15〜16度程度
- 原料米/広島県産米（雄町を中心に使用）
リンク
広島・竹原の老舗蔵「中尾醸造」が地元への想いを込めて醸す誠鏡 純米たけはらは、米の旨みとやわらかな口当たりが魅力の純米酒です。
誠鏡らしい透明感のある味わいをベースに、ふくらみのある旨みと軽やかなキレが調和し、毎日の食卓に寄り添う“竹原の定番純米”として親しまれています。
広島県産米を丁寧に磨き、低温発酵でじっくり仕上げることで、雑味のないクリアな旨みを実現。
冷酒ではすっきりとしたキレ、常温では米のふくらみ、燗酒ではやさしい甘旨が広がり、幅広い温度帯で楽しめる万能タイプです。
誠鏡らしい透明感のある味わいをベースに、ふくらみのある旨みと軽やかなキレが調和し、毎日の食卓に寄り添う“竹原の定番純米”として親しまれています。
広島県産米を丁寧に磨き、低温発酵でじっくり仕上げることで、雑味のないクリアな旨みを実現。
冷酒ではすっきりとしたキレ、常温では米のふくらみ、燗酒ではやさしい甘旨が広がり、幅広い温度帯で楽しめる万能タイプです。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 味わい |
・やや甘口で穏やかな口当たり ・麹の旨味を引き出した柔らかい酒質 ・熟成によるまろやかさが特徴 |
| 香り | 落ち着いた穏やかな香り。米の旨味を感じさせるやさしい香り立ち。 |
| 口当たり | 柔らかく飲みやすい。冷酒ではすっきり、常温ではふくらみ、燗では甘旨が広がる。 |
| 余韻 | まろやかで優しい余韻。食事に寄り添う自然な後味。 |
| 酒質の特徴 |
・広島県産米100％使用 ・低温発酵で雑味のないクリアな旨み ・冷酒〜熱燗まで幅広く楽しめる万能タイプ |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：すっきりとした甘みと柔らかさが際立つ 常温（◎）：米の旨味とまろやかさが最も感じられる ぬる燗（○）：熟成のふくらみが増し、煮物や鍋と好相性 熱燗（○）：甘みが引き締まり、濃い味付けの料理に合う ロック（○）：甘みが抑えられ、夏向きのすっきり感 |
| 相性の良い料理 |
・白身魚の煮付け・焼き魚 ・牡蠣フライ・牡蠣の酒蒸し ・鶏の照り焼き・豚の角煮 ・煮物・炊き合わせ・おでん・鍋料理 ・チーズやクリーム系の洋食 |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/15.4度
- 原料米/広島県産米 100％
リンク
広島・竹原の老舗蔵「中尾醸造」が醸す誠鏡 純米にごり酒は、米の自然な甘旨とまろやかな口当たりが楽しめる、人気の純米にごり酒です。
にごり酒ならではのクリーミーなコクに、誠鏡らしい透明感のある後味が加わり、濃厚でありながら飲み疲れしないバランスの良さが魅力。
やさしい甘旨と軽やかなキレが調和した、食中にも食後にも楽しめる一本です。
にごり酒ならではのクリーミーなコクに、誠鏡らしい透明感のある後味が加わり、濃厚でありながら飲み疲れしないバランスの良さが魅力。
やさしい甘旨と軽やかなキレが調和した、食中にも食後にも楽しめる一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 味わい |
・日本酒度-16のしっかりとした甘み ・米の旨味が濃厚に感じられる芳醇タイプ ・にごり酒らしいクリーミーでまろやかなコク |
| 香り | 米由来の甘い香りがふんわり広がる、やさしく穏やかな香り立ち。 |
| 口当たり | 滑らかでクリーミー。米の粒感が心地よく、濃厚ながら飲み疲れしない。 |
| 余韻 | 甘旨が長く続きつつ、誠鏡らしい透明感のある後味で軽やかに締まる。 |
| 酒質の特徴 |
・麹造りに大吟醸並みの50時間以上をかける丁寧な仕込み ・濃厚な甘旨と軽やかなキレの両立 ・食中にも食後にも使える万能にごり酒 |
| おすすめの飲み方 |
ロック（◎）：甘みが引き締まり爽快感アップ 冷酒（◎）：フレッシュで飲みやすいバランス 常温（○）：旨味が濃厚に感じられる ぬる燗（◎）：甘みが柔らかく広がり冬に最適 熱燗（○）：甘さが強調されるが好みで楽しめる |
| 相性の良い料理 |
・寿司・刺身（脂の乗った魚） ・天ぷら・唐揚げなど揚げ物 ・寄せ鍋・すき焼き・キムチ鍋など濃い味の鍋 ・ブルーチーズ、クリーム系パスタ ・和菓子、チョコレートなどデザート |
スペック
- 酒分類/純米にごり酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/16度
- 原料米/広島県産米100％
リンク
誠鏡 純米スパークリングは、爽やかな炭酸感と薄にごりの旨味を楽しめる純米酒で、食前酒から食中酒まで幅広く活躍する一本です。
冷やして飲むのが最適で、日本酒初心者にも親しみやすい味わいが魅力です。
瓶内二次発酵による自然な発泡を楽しめる誠鏡 純米スパークリングは“薄にごりタイプ”の純米酒で、爽やかな飲み口と程よい甘みが特徴です。
日本酒が苦手な方にも飲みやすく、食前酒や食中酒として幅広く活躍します。
冷やして飲むのが最適で、日本酒初心者にも親しみやすい味わいが魅力です。
瓶内二次発酵による自然な発泡を楽しめる誠鏡 純米スパークリングは“薄にごりタイプ”の純米酒で、爽やかな飲み口と程よい甘みが特徴です。
日本酒が苦手な方にも飲みやすく、食前酒や食中酒として幅広く活躍します。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 味わい |
・爽やかな炭酸感と薄にごりの柔らかな旨味 ・甘さ控えめでバランスの良い軽快な味わい ・日本酒初心者にも飲みやすい親しみやすさ |
| 香り | 爽やかで軽やかな香り。薄にごりの自然な甘い香りがふんわり広がる。 |
| 口当たり | シュワっとした自然な発泡が心地よく、軽快でスッと飲める口当たり。 |
| 余韻 | 爽快な炭酸が後味を引き締め、軽やかに消えていくクリーンな余韻。 |
| 酒質の特徴 |
・瓶内二次発酵による自然な発泡 ・薄にごりタイプの純米酒 ・アルコール度数低めで飲みやすい |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：炭酸の爽快感と香りが最も引き立つ ロック（○）：軽快さが増し夏に最適 常温（△）：炭酸が弱まるため基本は冷酒推奨 燗酒（✕）：発泡性が失われるため不向き |
| 相性の良い料理 |
・白身魚のカルパッチョ、寿司、エビ料理 ・漬物やチーズなど乳酸発酵系の料理 ・天ぷら、冷奴、サラダなど軽めの和食 ・食前酒としても最適 |
スペック
- 酒分類/純米スパークリング（発泡性生酒）
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/13度
- 原料米/広島県産米100％
リンク
広島・竹原の老舗蔵「中尾醸造」を代表する銘柄として知られる誠鏡 純米吟醸 幻は、リンゴのように華やかな香りと、誠鏡らしい透明感のある旨みが調和した純米吟醸酒です。
フルーティで上品な香りがふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後口はスッと軽やか。香り系の日本酒が好きな方から、食中酒として楽しみたい方まで幅広く支持されています。
フルーティで上品な香りがふわりと広がり、口当たりはやわらかく、後口はスッと軽やか。香り系の日本酒が好きな方から、食中酒として楽しみたい方まで幅広く支持されています。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り |
リンゴ酵母の系譜を継ぐ、フルーティで上品な吟醸香。 穏やかに広がり、食事の邪魔をしない華やかさ。 |
| 味わい |
・淡麗でありながら奥深い旨味 ・搾りたてはシャープでキレのある印象 ・半年熟成で柔らかさと厚みが増し、旨味がふくらむ ・誠鏡らしい透明感のある味わい |
| 口当たり | やわらかく滑らか。軽やかで飲み疲れしない上質な口当たり。 |
| 余韻 | スッと消える軽快なキレ。香りの余韻が穏やかに続く。 |
| 酒質の特徴 |
・広島県産「八反錦」100％使用 ・淡麗さと熟成によるふくらみを両立 ・昭和49年に復刻された歴史あるブランド ・洗米から搾りまで手作業を重視した造り |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（10〜15℃）：香りと透明感が最も引き立つ 常温（20℃前後）：八反錦の旨味がふくらむ ぬる燗（40℃前後）：柔らかさと旨味が増し、和食と好相性 グラス選び：ワイングラスで香りがより豊かに |
| 相性の良い料理 |
・白身魚の刺身・寿司（酢飯とも好相性） ・焼き魚・天ぷら（油をすっきり流す） ・煮物・出汁料理（旨味が調和） ・カマンベール・ブリーなどのチーズ ・クリーム系パスタ、鶏肉料理 ・中華の蒸し物や豆鼓料理 |
スペック
- 酒分類/純米吟醸酒
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/約15.4度
- 原料米/広島県産 八反錦100％
リンク
誠鏡 純米大吟醸まぼろし（幻）赤箱は、広島県竹原市の老舗酒蔵が、独自に開発したリンゴ酵母と高温糖化酛という革新的な技術を用い、山田錦を45％まで磨き上げて醸した純米大吟醸酒。
その味わいは、華やかな香りと澄んだ旨みが調和し、口に含むとリンゴを思わせるフルーティーな香りがふわりと広がります。
その味わいは、華やかな香りと澄んだ旨みが調和し、口に含むとリンゴを思わせるフルーティーな香りがふわりと広がります。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | フルーティーで華やか。独自のリンゴ酵母によるリンゴのような香りがふわりと広がる。 |
| 味わい |
・爽やかな酸味と澄んだ旨みが調和 ・軽やかで飲みやすく、透明感のある純米大吟醸らしい味わい ・口に含むと香りと旨みが上品に広がる |
| 口当たり | キレが良く、スッと入る軽快な飲み口。雑味がなく上質な滑らかさ。 |
| 余韻 | 華やかな香りが穏やかに続き、後味はすっきりとしたキレで締まる。 |
| 特徴 |
・独自開発のリンゴ酵母 × 高温糖化酛による革新的な造り ・山田錦を45％まで磨いた贅沢な純米大吟醸 ・全国品評会1位、皇室新年御用酒に3年連続選出の実績 ・赤箱入りで贈答性が高く、祝い事やギフトに最適 |
| おすすめのシーン |
・母の日、父の日、敬老の日などの感謝ギフト ・誕生日、結婚祝、退職祝、還暦などの節目の贈り物 ・晩酌や特別な日の食卓にも |
| 相性の良い料理 |
・牡蠣のガーリックバター焼き ・出汁料理、和食全般 ・白身魚の料理や上品な味付けの料理 |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸
- 精米歩合/45％
- アルコール分/16度
- 原料米/山田錦（国産）100%
リンク
広島・竹原の老舗蔵「中尾醸造」が誇る最高峰の一本、誠鏡 純米大吟醸原酒 幻（まぼろし）黒箱。
リンゴのように華やかな香りを生む“リンゴ酵母”を使用し、純米大吟醸ならではの上品な旨みと、原酒の力強いコクを併せ持つ特別仕様です。
誠鏡の代表銘柄「幻」を、より濃醇で奥行きのある味わいに仕上げた贅沢な一本として人気を集めています。
リンゴのように華やかな香りを生む“リンゴ酵母”を使用し、純米大吟醸ならではの上品な旨みと、原酒の力強いコクを併せ持つ特別仕様です。
誠鏡の代表銘柄「幻」を、より濃醇で奥行きのある味わいに仕上げた贅沢な一本として人気を集めています。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | 昭和15年に中尾醸造が発見した「リンゴ酵母」による、リンゴのように華やかでフルーティーな香り。 |
| 味わい |
・日本酒度±0の中口で、酸度1.4のバランス良い味わい ・フルーティーな香りと米の旨みが調和 ・原酒ならではの濃醇さと奥行きのあるコク |
| 口当たり | 雑味がなく、純米大吟醸らしい上品で滑らかな口当たり。原酒の力強さも感じられる。 |
| 余韻 | 芳醇な旨みが長く続き、香りの余韻も豊か。贅沢感のあるフィニッシュ。 |
| 製法のこだわり |
・麹造りに通常より長い「52時間以上」をかける丁寧な仕込み ・「麹蓋」を使った繊細な温度管理 ・「袋吊り」による搾りで雑味を極限まで排除した贅沢仕様 |
| 特徴 |
・誠鏡「幻」をより濃醇に仕上げた特別仕様 ・黒箱入りの高級感あるパッケージで贈答品として人気 |
| 受賞歴・評価 |
・全国品評会で1位獲得（1948年） ・皇室新年御用酒に3年連続選出 |
スペック
- 酒分類/純米大吟醸原酒
- 精米歩合/45％
- アルコール分/16度
- 原料米/山田錦100％（国産）
リンク
広島・竹原の老舗蔵「中尾醸造」が、酒米“雄町”の魅力を丁寧に引き出した誠鏡 純米雄町。
雄町米特有のふくらみのある旨みと、誠鏡らしい透明感のある後口が調和した、飲みごたえと軽やかさを兼ね備えた純米酒です。
口に含むとやわらかな甘旨が広がり、後半はスッとキレていくバランスの良さが魅力。雄町らしいコクを楽しみたい方に人気の一本です。
雄町米特有のふくらみのある旨みと、誠鏡らしい透明感のある後口が調和した、飲みごたえと軽やかさを兼ね備えた純米酒です。
口に含むとやわらかな甘旨が広がり、後半はスッとキレていくバランスの良さが魅力。雄町らしいコクを楽しみたい方に人気の一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 香り | 穏やかで落ち着いた香り立ち。雄町米らしいふくよかさを感じる上品な香り。 |
| 味わい |
・雄町米特有のふくらみのある旨味 ・やわらかな甘旨が口中に広がる ・後半はスッとキレるバランスの良さ ・幅のある複雑な味わいと深いコク、長い余韻 |
| 口当たり | 柔らかく円みがあり、飲みごたえと軽やかさを兼ね備えた口当たり。 |
| 余韻 | 雄町らしいコクが長く続き、甘みと酸味の調和が心地よい余韻。 |
| 酒質の特徴 |
・原料米：雄町100％使用（山田錦・五百万石のルーツ） ・大粒で心白が大きく、扱いが難しいが深みのある旨味を生む酒米 ・誠鏡らしい透明感のある後口との調和が魅力 |
| おすすめの飲み方 |
常温（◎）：雄町のふくらみと柔らかさを最も感じられる ぬる燗（◎）：旨味がさらに広がり、甘辛い料理と好相性 冷酒（○）：キレが際立ち、脂のある料理と合わせやすい |
| 相性の良い料理 |
・すき焼き、牛肉の照り焼きなど甘辛い肉料理 ・鶏の塩焼き、焼き鳥（タレ・塩） ・ブリ照り焼き、サバ味噌など濃い味の魚料理 ・刺身はマグロ・カツオなど赤身系が特に好相性 ・煮物、鍋料理、牡蠣料理など和食全般 |
スペック
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/65％
- アルコール度数/15.4度
- 原料米/雄町（国産）100％使用
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誠鏡 超辛口は、鋭いキレと透明感のある旨みが魅力の辛口酒です。
雑味のないクリアな味わいに、誠鏡らしい軽快な後口が加わり、飲み飽きしない“究極の食中酒”として人気を集めています。
口に含むとスッと広がり、後味は驚くほどシャープ。辛口好きの方に支持される一本です。
雑味のないクリアな味わいに、誠鏡らしい軽快な後口が加わり、飲み飽きしない“究極の食中酒”として人気を集めています。
口に含むとスッと広がり、後味は驚くほどシャープ。辛口好きの方に支持される一本です。
特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 味わい |
・鋭いキレと透明感のある旨みが特徴 ・雑味のないクリアな辛口 ・口に含むとスッと広がり、後味は驚くほどシャープ ・飲み飽きしない“究極の食中酒” |
| 香り | 穏やかで控えめ。料理の邪魔をしない落ち着いた香り立ち。 |
| 口当たり | 軽快でスッキリ。冷酒ではシャープ、燗では柔らかくふくらむ。 |
| 余韻 | キレのある辛口が心地よく残り、後味はスッと消える爽快な余韻。 |
| 特徴 |
・蔵で最も淡麗とされるスッキリ辛口 ・冷酒でキレが冴え、燗では柔らかさが増す万能タイプ ・和食から洋食まで幅広い料理と好相性 |
| おすすめの飲み方 |
冷酒（◎）：シャープで爽快、脂のある料理に最適 常温（◎）：辛口のバランスが自然で日常酒に最適 ぬる燗（◎）：旨味がふくらみ鍋料理と好相性 熱燗（▲）：辛さが強調されるが寒い季節に心地よい ロック（○）：軽快で夏向き |
| 相性の良い料理 |
・刺身（特に白身魚）、焼き魚、煮魚 ・天ぷら、唐揚げなど揚げ物 ・照り焼き、すき焼きなど甘辛い肉料理 ・寄せ鍋、湯豆腐、しゃぶしゃぶなど出汁系料理 ・ゴルゴンゾーラ、スモークチーズなど濃厚なチーズ |
スペック
- 酒分類/特別本醸造酒
- 精米歩合/58％
- アルコール度数/約15.4度
- 原料米/広島特産米「新千本」
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