日の丸醸造株式会社

年に2回発売される名前の通り超限定酒です。 酒米「吟の精」×「山田錦」を45％磨きで醸した純米大吟醸酒です。 穏やかな吟醸香、奥に秘める旨味と膨らみが絶妙なバランスを持った超限定酒です。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/45％
• アルコール分/16度
• 原料米/山田錦、酒こまち

従来のピンクラベルよりも更に上を目指し、全国でも数蔵しか使われていない希少米「星あかり」を使用した、杜氏お勧めの純米大吟醸です。 酵母のブレンド使用により「星あかり」のシャープさを残しつつも、フルーティーで旨味を感じる味わいです。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/50％
• アルコール分/16度
• 原料米/秋田県産 星あかり

純米吟醸の新酒を「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」の3種に取り分けて瓶詰めした数量限定新酒です。

• 酒分類/純米吟醸酒
• 精米歩合/50％
• アルコール分/16度
• 原料米/秋田県産秋田酒こまち

酒米「愛山」を45%磨きで醸した超限定純米大吟醸生原酒です。 酒米「愛山」は柔らかくて溶けやすく、繊細な酒造りが要求される酒米です。 愛山酒は甘みの奥に僅かなほろ苦感があり、まさに愛山の「愛」の文字に相応しい1本に仕上がっています。 濃密な米の甘みと華やかな吟醸香が織りなす魅惑の愛山ワールドを堪能ください。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/45％
• アルコール分/16度
• 原料米/兵庫県産愛山

数量限定の超限定純米大吟醸。低温瓶貯蔵で角が取れ、しっかりとした甘みが加わった柔らかな口当たりで、味の奥に米の旨味が感じられます。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/50％
• アルコール分/16.2度
• 原料米/非公開

秋田県産亀の尾100%・45%磨きで醸した超限定純米大吟醸です。 リンゴの様なさわやか吟醸香が感じられ、軽やかな酒質ながら、程よい熟成で味がしっかり乗っていて、米の甘みや亀の尾らしい酸味も楽しめます。 完成度の高い純米大吟醸です。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/45％
• アルコール分/16度
• 原料米/秋田県産亀の尾

酒米「山田錦」を45％磨きで醸した超限定新酒です。 生原酒ならではの口いっぱいに広がる甘美な味わいと華やかな吟醸香で、 心温まる優しい味わいが特徴です。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/45％
• アルコール分/16.3度
• 原料米/兵庫県産山田錦

従来の超限定より更にグレードアップした酒米オール「山田錦」を45%磨きで丁寧に醸した、超限定純米大吟醸。 雑味のない澄んだ味わいに仕上がっていて、リンゴを思わせる華やかな香りが特徴です。 ぜひワイングラスで堪能下さい。

• 酒分類/純米大吟醸
• 精米歩合/45％
• アルコール分/16度
• 原料米/山田錦

甘味のもとであるグルコースを検出限界未満に抑え、上槽直後に瓶詰め・火入れを行うことで、いわゆる「糖類ゼロ」を維持しました 日本酒度＋20.45の超辛口、辛さにとことん拘った一本です。 これだけ極端な造りをしていますが、ほのかにフルーティーで、上品な上立ち香を感じます。

• 酒分類/特別純米酒
• 精米歩合/麹米:50% 掛米55%
• アルコール分/18度
• 原料米/秋田県産あきた酒こまち/秋田県産ぎんさん

「直詰め」という手間暇掛かる方法で搾りたての天然ガスのピチピチ感をそのまま封じ込めた純米生原酒直汲みです。 爽やかで軽快な香りが口の中を駆け抜けます。

• 酒分類/純米酒
• 精米歩合/麹:50%　掛:70%
• アルコール分/15.8度
• 原料米/秋田県産秋田酒こまち