春鹿 純米吟醸 ひやおろしは、ひと夏を越えてまろやかに熟成された“秋上がり”の酒。柔らかな吟醸香と上品な旨味が調和し、秋の味覚に寄り添う穏やかな一本です。
今西清兵衛商店が醸すこの酒は、春に搾った純米吟醸を火入れ後、夏の間じっくりと低温で熟成させ、秋に生詰めで出荷される季節限定品。春鹿らしいキレの良さを残しつつ、熟成による丸みと旨味が加わった、秋の食卓にぴったりの味わいです。
特徴
- 華やかで柔らかな吟醸香 カプロン酸系の香りが穏やかに立ち上がり、フルーティーで上品な印象。
- 米の旨味がじんわり広がる 山田錦由来のふくよかな旨味が口中に染み渡り、まろやかな余韻を残します。
- 春鹿らしいキレの良さ 日本酒度−1ながら、酸度1.6のバランスで後味はすっきり。食中酒としても優秀です。
- 秋の味覚と好相性 ひやおろしらしい落ち着いた味わいが、きのこ、焼き魚、煮物などとよく合います。
ペアリングと飲み方
- 刺身（白身魚・貝類） 繊細な旨味と酒の柔らかさが調和し、素材の味を引き立てます。
- 魚介の天ぷら（海老・キス・舞茸） 揚げ物の香ばしさと酒のまろやかさが好相性。後味のキレが油を流してくれます。
- カルパッチョ（鯛・サーモン） 酸味やオイルとのバランスが良く、吟醸香がふわりと広がります。
- 冷奴や白和えなどの和食小鉢 優しい味わいの料理と合わせると、酒の旨味が際立ちます。
- 冷や（10〜15℃）で香りと旨味を楽しむ 柔らかな吟醸香と熟成による丸みがバランスよく感じられます。
- ガラス製のお椀型グラスがおすすめ 香りを閉じ込めつつ、口当たりをやさしく広げてくれます。
- 開栓後は冷蔵保存し、なるべく早めに飲み切る 生詰酒のため、フレッシュさを保つには温度管理が重要です。
スペック
- 酒分類/純米吟醸 生詰酒
- 精米歩合/60％
- アルコール度数/16度
- 原料米/山田錦
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