「宗玄 八反錦55% 無濾過」は、広島県産の酒米「八反錦」を使用し、宗玄酒造がその米の個性を最大限に引き出した純米酒です。無濾過ならではの力強さと、八反錦の繊細な香味が融合した、奥行きのある一本です。
特徴
- 広島県産 八反錦100％使用
八反錦は香り高く、淡麗でなめらかな味わいを生み出す酒米。宗玄では55％まで精米し、米の旨味をしっかり引き出しています。 - 無濾過・生原酒のフレッシュさと力強さ
搾ったままの酒を濾過・加水・火入れせずに瓶詰め。アルコール度数17〜18度と高めで、濃醇な飲み応えがあります。 - 旨味と酸のバランスが良い辛口タイプ
日本酒度＋3.5、酸度1.7。口当たりはインパクトがありながら、口中で旨味と酸が溶け合い、キレの良さが際立ちます。 - 香りは穏やか、味わいは濃厚辛口
八反錦らしい上品な味わいと、宗玄らしいコクのある旨口が融合した一本です。
ペアリングと飲み方
- ふぐの子・へしこ・糠漬けなど発酵珍味
石川の発酵食との相性が抜群。濃厚な旨味と塩気に、無濾過生原酒の力強さがよく合います。 - 白身魚の刺身や昆布締め
八反錦の上品な味わいが、繊細な魚の旨味を引き立てます。 - 焼き魚（鯖・鰆など）
口当たりのインパクトと酸のバランスが、香ばしい焼き魚と好相性。 - 鶏の塩焼き・炙り料理
生原酒の濃醇さが、香ばしさと旨味をしっかり受け止めます。 - おすすめ温度帯：
冷酒（5〜10℃）：フレッシュさとキレが際立ち、爽快な飲み口に。
常温（15〜20℃）：旨味と酸が溶け合い、バランスの良い味わいに。
ロック：アルコール度数が高めなので、氷を入れて爽快感を楽しむのも◎。 - 酒器の選び方：
陶器や錫製の酒器で、味わいの厚みを引き出すのがおすすめ。 - 保存方法：
生酒のため要冷蔵。クール便で届いたら冷蔵庫で保管を。
- 酒分類/純米酒
- 精米歩合/55％
- アルコール度数/17～18度
- 原料米/八反錦（広島県産）
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